Бажаєте приготувати фруктове желе у домашніхумовах, але не знаєте, що для цього потрібне? Ми готові допомогти вам. Пропонуємо кілька цікавих та нескладних у виконанні рецептів. Бажаємо кулінарних успіхів!
Загальна інформація
Про те, як зробити фруктове желе в домашніх умовах, ми розповімо трохи згодом. А поки давайте розглянемо основні особливості та корисні властивості цих ласощів.
Отже, фруктове желе є чимось середнім.між східними солодощами та радянським компотом. Його із задоволенням їдять і діти, і дорослі люди. Сьогодні у магазинах можна зустріти величезний вибір желе. Але не варто забувати про те, що подібні продукти містять чимало барвників та інших добавок. Найкраще зробити цей десерт удома. Від вас знадобиться мінімальна кількість часу та інгредієнтів.
У чому полягає користь фруктового желевласного приготування? Відповідь у його складі. Одним із головних елементів є гліцин. Це амінокислота, що надає сприятливий вплив на суглоби та хрящову тканину. Після її надходження в організм покращується увага та пам'ять, а також психологічний стан людини.
Желатин, з якого виходить желе, міститьсобі агар-агар. Ця речовина приносить колосальну користь кишечнику. Ще один важливий елемент – пектин. Він полегшує та прискорює процес виведення солей важких металів із нашого організму.
Для приготування желе часто використовуються свіжіягоди та фрукти. Вони теж містяться корисні речовини. Тому готуйте та вживайте в їжу цей чудовий десерт. Нижче ви знайдете кілька рецептів.
Апельсинове желе
Необхідні інгредієнти:
- 1 л води;
- желатин – 1 пакетик (20 г);
- 3 середніх апельсина;
- склянка цукру.
приготування:
- Відкриваємо упаковку желатину. Акуратно висипаємо порошок у глибоку миску. Вливаємо 200 мл холодної кип'яченої води. Залишаємо на 10 хвилин.
- Тепер приступимо до обробки апельсинів. Промиваємо їх у проточній воді. З плодів вичавлюємо сік в окремий посуд.
- Шкірки не викидаємо. Їх потрібно крупно нарізати.Потім перекладаємо в каструльку. Вливаємо 1 л води. Включаємо вогонь. Чекаємо на момент кипіння. Зменшуємо вогонь до середнього значення. Шкірки слід проварити протягом 10 хвилин.
- Що далі? Води проціджуємо від кірок.Рідина, що вийшла, повинна охолонути до кімнатної температури. Далі засипаємо в неї вказану кількість цукру. Кладемо набряклий желатин. Суміш ставимо на плиту. Її потрібно довести до кипіння. Додаємо сік, вичавлений з апельсинів. Відразу ж прибираємо посуд із плити.
- Желе майже готове. Ми повинні розподілити його креманками і відправити на середню полицю холодильника.
- Через 5-6 годин дістаємо апельсинове желе та пригощаємо домочадців. Вони обов'язково оцінять ваші кулінарні здібності.
Рецепт багатошарового желе «Райдуга»
Продуктовий набір (на 10 порцій):
- збиті вершки – 1 чашка (не обов'язково);
- по 1 невеликій упаковці желе різних кольорів (зеленого, блакитного, червоного тощо).
Інструкція по приготуванню
Крок № 1. Беремо лист або металевий піднос. Забираємо на середню полицю холодильника. Яка подальша дія? На цей піднос (деко) ставимо чисті пластикові стаканчики (5-6 шт.).
Крок №2.Ми вирішили приготувати багатошарове желе «Райдуга». Що це означає? Нам потрібні кольори від червоного до фіолетового. Розводимо першу порцію желе. Порошок червоного кольору висипаємо в піал і заливаємо холодною кип'яченою водою. Виконуємо все за інструкцією, розміщеною на упаковці.
Крок № 3. Розливаємо по стаканчикам желе, що вийшло. Забираємо їх у холодильник на 15 хвилин. За бажанням можна додати збиті вершки. Але для отримання веселки краще від цього відмовитися.
Крок №4.Дістаємо склянки і розливаємо в них желе оранжевого кольору. Знову відправляємо у холодильник. Засікаємо 15 хвилин. Подібним чином робимо з шарами кожного кольору веселки. Зверху десерт можна прикрасити збитими вершками. Як саме? Просто покласти ложку вершків у кожну склянку. Наше багатошарове желе готове до подачі на стіл та подальшого вживання. Такий десерт можна назвати шедевром кулінарного мистецтва.
Фруктово-ягідне желе
Список інгредієнтів:
- 200 г полуниці;
- 0,5 л фруктового або ягідного соку (на ваш смак);
- 25 г желатину;
- по одній склянці ожини, чорниці та малини;
- стиглі персики – 2 шт.
приготування
- Викладаємо на стіл усі продукти, з якихготуватиме ягідно-фруктове желе з желатину. Зазначені вище ягоди та фрукти промиваємо водою з-під крана. Потім їх треба трохи обсушити. Видаляємо кісточки та хвостики.
- Персики нарізаємо кубиками, а полуницю – половинками. Ягоди та подрібнені фрукти розкладаємо по креманках або формах.
- Желатин висипаємо у піалу. Заливаємо 50 мл соку.Залишаємо на півгодини. Потім переливаємо в невелику каструльку та прогріваємо, встановивши повільний вогонь. Не забуваймо помішувати. Коли желатин повністю розчиниться, прибираємо посуд із плити. Не потрібно чекати на момент кипіння.
- Розчинений желатин змішуємо з соком, що залишився.Що потім? Перешиваємо ці інгредієнти. Гаряче желе розливаємо по склянках, у яких знаходяться шматочки ягоди та шматочки фруктів. Все це трохи остудити. Потім забираємо в холодильник на кілька годин. Замість соку можна використовувати компот. Наприклад, яблучний чи вишневий.
Желе на основі фруктового соку
продукти:
- 1 ч. л цукру;
- 25 г желатину;
- 2 склянки фруктового соку (на ваш розсуд).
Інструкція по приготуванню
Крок №1.У невелику каструлю вливаємо 2 склянки соку. Можете взяти ананасовий, апельсиновий чи будь-який інший. Туди ж засипаємо желатин. Перемішуємо. Залишаємо на 1 годину. За цей час желатин повинен добре розбухнути.
Крок №2.Година вже минула? Тоді саме час додавати цукор у желатин. Каструлю із вмістом ставимо на вогонь. Помішуємо желе, поки|доки| цукор і желатин не розчиниться. Нам потрібно лише прогріти суміш, а не доводити до кипіння. Це дуже важливо.
Крок № 3. Забираємо каструлю з плити.Желе, що вийшло, розподіляємо по заздалегідь підготовлених формах. На їхнє дно можна викласти кілька ягід або шматочків фруктів. Наповнені желе форми повинні охолонути при кімнатній температурі. Тільки після цього забираємо їх на середню полицю холодильника. Щоб желе не ввібрало запахи інших продуктів, накриваємо форми харчової плівкою.
Крок №4.Через кілька годин можна діставати десерт. Акуратно витягаємо з форм желе з фруктового соку. Викладаємо його на блюдо. Цей десерт можна доповнити двома кульками морозива чи збитими вершками.
Ще один цікавий варіант – желе зі сметаною та фруктами
Складові:
- персики – 2 шт.;
- 150 мл молока чи сиропу;
- 10-15 виноградин;
- 30 г желатину;
- ківі – 1 шт.;
- 500 г сметани (невеликої жирності);
- один банан;
- 1-1,5 склянки цукру;
- трохи тертого шоколаду.
Спосіб приготування:
- Розкладаємо перед собою все, що потрібно для отримання желе із фруктами.
- Беремо невелику миску. Всипаємо у неї желатин.Заливаємо холодну воду чи молоко. Добре перемішуємо. Жодних грудочок бути не повинно. Залишаємо желатин для набухання. Зазвичай це відбувається за півгодини. Потім желатин розчиняємо на водяній бані. У жодному разі не допускаємо його кипіння! Робимо мінімальний вогонь. Постійно помішуємо вміст посуду. Коли желатин розчиниться, вимикаємо вогонь. Даємо нашому головному інгредієнти охолонути.
- Займемося підготовкою фруктів. Промиваємо їх. Потім очищаємо від шкірки, кісточок і таке інше. Нарізати фрукти можна як завгодно - часточками, кільцями або соломкою.
- Сметану та цукор відправляємо в блендер. Збиваємо їх. Якщо ви любите посолодше, то можна засипати ще трохи цукру. Отриману масу перекладаємо у миску. Починаємо потихеньку додавати до суміші желатин.
- Беремо металеву чи пластикову форму.Її дно покриваємо харчовою плівкою. Потім укладаємо перший шар – шматочки бананів чи ківі. Зверху покриваємо желе. Знову кладемо фрукти. Далі йде желе. Чергуємо шари, доки інгредієнти не закінчаться. Якщо фрукти все ж таки залишаться, то їх можна застосувати як прикрасу десерту. Або просто з'їжте.
- Желе із фруктами практично готове.Залишилося відправити його в холодильник для застигання. На це піде близько 3-3,5 години. Дістаємо желе, перекладаємо у тарілку, зверху посипаємо тертим шоколадом. Як прикраса також може використовуватися кокосова стружка.
Поради до рецепту
- Замість харчової плівки підійде вологий папір для випікання.
- Щоб прискорити процес приготування желе треба використовувати цукрову пудру.
- До шматочків фруктів можна додати ягоди. Або замінити їх повністю.
- Для зміни кольору желе можна застосувати какао-порошок. Тоді вийде сметанно-шоколадний десерт.
Дитяча кухня
Вище ми розповіли, як отримати фруктове желе в домашніх умовах. Пропонуємо чудовий варіант для дітей. Рецепт солодкого желе дуже простий.
Нам знадобляться такі продукти:
- 5 г лимонного соку;
- 0,2 кг яблук (будь-якого сорту);
- 1 листок желатину;
- цукор – 30 г.
Практична частина:
- Яблука промиваємо водою. Кожен плід розрізаємо на 8 частин. Видаляємо кісточки та хвостики.
- Яблучні часточки перекладаємо в невеликий посуд. Заливаємо склянкою води. Відварюємо до м'якості плодів. У гарячому вигляді яблука розминаємо в кашку. Це ще не все.
- У посуд до яблук додаємо цукор. Доводимо до кипіння.
- Листок желатину слід розмочити у холодній воді.Віджимаємо його та відправляємо в яблучне пюре. Перемішуємо. Туди додаємо 1 ч. л соку лимона. Отриману масу акуратно переливаємо у форму. Відправляємо десерт у холодильник. Дістаємо солодке желе тоді, коли воно застигне. Зазвичай це відбувається протягом 2-3 годин.
- Дитині десерт можна подати із вершками або охолодженим (кип'яченим) молоком. Йому неодмінно сподобаються ніжні та повітряні ласощі.
На закінчення
Як бачите, зробити фруктове желе у домашніхумовах – не проблема. Потрібно лише дотримуватися інструкцій та рекомендацій, що містяться у статті. У результаті у вас вийде оригінальний та апетитний десерт. Приємно вам чаювання!
