Свиняча відбивна на сковороді являє собоюсмачне і ароматне смажене блюдо, яке подається до столу тільки разом з гарніром. Варто особливо відзначити, що такий обід володіє великою жирністю і калорійністю. У зв'язку з цим його не рекомендується вживати тим, хто ретельно стежить за своєю вагою.
Покроковий рецепт свинячих відбивних на сковороді
Необхідні інгредієнти для страви:
- перець духмяний червоний - ½ десертної ложки;
- свинина свіжа (слід брати м'якоть без жиру) - 1 кг;
- сіль кухонна - 1-1,5 маленької ложечки (додавати на власний розсуд);
- аджика гостра - використовувати за бажанням (2-3 маленькі ложки);
- базилік сушений - 5-15 грамів;
- олія рафінована соняшникова - 240 мл;
- картопля, свіжі овочі, макарони та ін. - для гарніру;
- часник свіжий невеликий - 3 зубки.
Процес підготовки м'ясного продукту
Щоб свиняча відбивна на сковороді не вийшлозанадто жирної, для такої страви рекомендується купувати тільки свіжу м'якоть без прошарків сала. Якщо вам попався шматок з великою кількістю жиру, то від нього бажано позбутися, зрізавши гострим ножем. Таким чином, м'ясо потрібно помити, нарізати поперек волокон на стейки товщиною в 1,5-2 сантиметри, а потім сильно відбити кулінарним молотком. Робити це слід на товстій обробній дошці, в іншому випадку ви можете зіпсувати покриття своєї кухонних меблів.
Свиняча відбивна на сковороді буде набагатосмачніше і ароматний, якщо шматочки м'яса заздалегідь присмачити спеціями і витримати в посуді близько 1-ого години. Для цього їх потрібно з 2-х сторін обмазати запашним червоним перцем, кухонною сіллю, гострої аджикою, сушеним базиліком і тертим свіжим часником. Далі відбивні необхідно помістити в емальовану каструлю, накрити кришкою і залишити на 60 хвилин. За цей нетривалий час продукт вбере в себе частину приправ, стане ароматним і смачним.
Термічна обробка
Як правильно подавати до столу
Обсмажені свинячі відбивні на сковороді, фотояких представлені в цій статті, рекомендується підносити до обіду тільки в гарячому стані. Варто також відзначити, що таке м'ясне виріб повинен обов'язково подаватися разом з будь-яким гарніром. Наприклад, можна зробити картопляне пюре, відварити макарони або спагетті.