Свиняча шийка вважається кращим з усіх видів м'яса,з неї можна готувати ароматні й соковиті страви. Чи не вистачить слів, щоб описати ніжну текстуру запеченої шийки, таке ласе блюдо, безсумнівно, прикрасить будь-який урочистий захід. Основна перевага м'ясної шийки - швидкість в приготуванні і незрівнянні смакові якості.
Давайте розглянемо декілька оригінальнихрецептів. Найшвидший і простий варіант - поперчити, посолити, рясно змастити приправами і гірчицею, вставити скибочки лимона і часнику. У такому вигляді дати їй настоятися близько години і запекти в духовці протягом 45 хвилин.
Свиняча шийка також готується з фруктами, овочамиі крупами. Купуйте кілограм свіжого ошийка, ножем зробіть в ньому надрізи і всуньте в них шматочки чорносливу. Потім змастити шматок сметаною, змішаної з базиліком, кропом, кінзою і чорним перчиком. Оберніть фольгою і запікайте близько години. Для пікантності і кислинки можна полити лимонним соком. Такий делікатес не зрівняється ні з одним ресторанною стравою, ваші гості будуть в захваті.
Смачна свиняча шийка в рукаві, фарширована овочами
Продукти для приготування:
- печериці (200 г);
- кілограм м'яса;
- цибуля, морква;
- гірчиця - чайна ложка;
- спеції за смаком.
Обмийте свинину, зробіть з неї подобу книжки ітуди покладіть нарізані овочі. Весь шматок змастіть гірчицею і спеціями. Підготовлена м'ясна шийка щільно загортається в фольгу і обв'язується ниткою. У такому зручному рукаві і запікається м'ясо. У підсумку виходить щось схоже на буженину. Подається страва зі свіжими салатами і зеленню.
Смажена шийка свиняча: рецепт
На сковороді готуємо із застосуванням таких продуктів:
- 1,5 кг ошийка;
- біле сухе вино (100 г);
- соєвий соус (чарочка);
- трохи прованських трав і прянощів.
Замаринувати шматок в перерахованих компонентах ізалишити в холодильнику на годину. Порізати на порційні шматки і підсмажити. Потім влити трохи води і протушкувати під кришкою. Швидке блюдо виручить вас в найвідповідальніший момент. М'ясо можна готувати на грилі або в мультиварці.
Запечена свинина з медом
- свиняча шийка (500 г);
- мед (50 г);
- два зубчики часнику;
- сік лимона (20 г);
- соєвий соус (20 г);
- рослинне масло (20 г);
- каррі, чорний і червоний перець.
Промиваємо м'ясо від забруднень, сушимо серветкою, відрізаємо плівку і дрібні кісточки. Нарізаємо на порційні пласти, відбиваємо, кожен шматочок посипаємо сіллю і перцем.
маринад
У ємність вливаємо олію, сік лимона, соєвий соус,додаємо видавлений часник, каррі і трохи води, двох ложок буде досить. М'ясо відправляємо в підготовлений маринад і залишаємо на добу (тільки в холоді). Цього часу вистачить, щоб м'ясо ввібрало аромат приправ і стало ніжним.
Обсмажуємо шматочки з обох сторін і додаємомед, тушкуємо 7 хвилин, постійно помішуючи. Розкладаємо по тарілках і присипаємо подрібненою зеленню. Розкішне блюдо під медовим соусом гармонійно поєднується з вареними крупами, локшиною, спагетті, соліннями і свіжими овочами. Насолоджуйтесь соковитістю м'ясного делікатесу!
Подібне блюдо деякі запікають у духовці разом з картоплею або грибами, виходить чудове святкове асорті. Подавайте з томатним соусом або гірчицею.
