Прості страви для початківців кулінарів: коржик на сковороді. Рецепт в декількох варіаціях

Для отримання перших навичок роботи з тестомвідмінно згодиться коржик на сковороді. Рецепт її приготування може бути дуже простим, що стане прекрасною підмогою для юних кулінарів. Тим же, хто вважає себе майстром цього мистецтва, можна, трохи пофантазувати, отримати смачний замінник хліба або ж ласощі до чаю.

Як приготувати корж на сковороді

Якщо розглядати найпростіший варіант, то краще вибирати тісто на кефірі. Готується воно елементарно, а виходить смачно. Єдиний недолік - коржі досить швидко черствіють.

Спочатку готують тісто. Для нього беруть склянку кефіру, яйце, столову ложку цукру, чайну ложку соди і трохи солі. Також знадобиться рослинне масло і півтори склянки борошна. Якщо всі продукти є в наявності, залишилося їх перемішати. Яйце збивають з сіллю і цукром, додають кефір, пару ложок олії, насипають соду і поступово вводять борошно, отримуючи м'яке тісто. Потім його ділять на невеликі шматочки, які розкочують в формі кола товщиною близько 5 мм, проколюють виделкою в декількох місцях і обсмажують на олії. Таким чином виходить проста, але смачна коржик на сковороді. Рецепт може бути доповнений великою кількістю цукру, якщо блюдо використовувати як десерт. Подають їх з медом, варенням або згущеним молоком; або ж використовують як хліб.

Як зробити коржі на сковороді з овочами

Освоївши найпростіший рецепт, можна початиексперименти. Наприклад, в якості оригінальної і досить смачною закуски може послужити овочева коржик на сковороді. Рецепт передбачає використання тих інгредієнтів, які опинилися під рукою, так що він не дуже строгий і допускає різні неточності і заміну продуктів.

На чверть капустини беруть 2 моркви,велику цибулину, столову ложку борошна, 2 ложки манки, яйце, а також масло для смаження, сіль і перець. Спочатку дрібно шаткують капусту, моркву чистять і труть на тертку. Овочі змішують, солять і злегка тиснуть руками. Потім до них додають перець і дрібно нарізану цибулю. Тим, хто не любить сиру цибулю, можна порадити або попередньо обсмажити його на маслі, або зовсім обійтися без згаданого інгредієнта.

Далі в суміш відправляють яйце, борошно і манку,намагаючись отримати однорідну масу, яку обсмажують на розпеченій сковороді з маслом, викладаючи ложкою за принципом оладок. Подають такі коржі з майонезом або сметаною. Вони навряд чи можуть бути використані замість хліба, скоріше - як самостійну страву.

Коржик на сковороді: рецепт з сиром

Мабуть, це найвдаліший з усіх запропонованихваріантів, але і найбільш клопіткий. Так що приступати до нього краще, отримавши трохи досвіду. На півсклянки води беруть склянку борошна, 100 мл томатного соку, 150 г твердого сиру, сіль, 2 ложки рослинної олії і 2 - вершкового. Можна додатково використовувати відварене куряче філе, тоді вийде більш смачна й поживна коржик на сковороді. Рецепт дозволяє експериментувати з начинками.

Тісто виходить заварним і дуже незвичайним насмак. Для його приготування воду змішують з соком і рослинним маслом, доводять до кипіння і поступово висипають туди борошно, добре перемішуючи. Як тільки маса трохи охолоне, її потрібно вимісити руками і залишити під рушником на 10 хвилин. За цей час натирають сир; якщо є куряче м'ясо, його теж подрібнюють. Тісто ділять на 10 частин, тонко розкочують і смажать на гарячій сковороді без масла з одного боку, потім перевертають її, в середину поміщають начинку і знову смажать до тих пір, поки сир розплавиться. Потім складають навпіл, ще раз перевертають і знімають. Подають, змастивши вершковим маслом.