Цілющі властивості зеленого чаю відомі давно. Однак, щоб усі корисні речовини, вітаміни та антиоксиданти не зникли безповоротно, зелений чай потрібно правильно заварювати.
Справжнє заварювання зеленого чаю – процеструдомісткий та складний, підвладний, мабуть, лише справжнім професіоналам. Однак у домашніх умовах зовсім необов'язково влаштовувати справжню чайну церемонію, можна просто обійтися заварювальним чайником та окропом, навчиться чогось досить просто.
Технік заварювання зеленого чаю існуєдостатньо багато. Любителі та поціновувачі цього цілющого напою досі не змогли дійти консенсусу про те, як правильно заварювати зелений чай, так, щоб він не втратив своїх корисних речовин. Тут буде описаний тільки один, найбільш простий і доступний, проте не поступається в корисності іншим способом.
Отже, як заварювати зелений чай?Для початку варто врахувати, що процес заварювання складається з кількох етапів, кожен із яких важливий і незамінний. Першим етапом, звісно, є підготовка. Вода для заварювання зеленого чаю повинна бути м'яка та чиста, згідно з давнім китайським звичаєм, найкраще заварювати зелений чай свіжою джерельною водою, це створить злиття природи чаю та природи води. Однак зараз у домашніх умовах важко відшукати свіжу джерельну воду, але можна взяти ту, що продається в магазинах, або пропустити воду через домашній фільтр. Вибір води не повинен здаватися вам поганою справою – правильно підібрана вода зможе значно змінити смак чаю, а неправильна, відповідно, зіпсувати.
Посуд можна брати порцелянову, скляну,фаянсову. Однак вважається, що немає нічого кращого, як заварювати зелений чай у глиняному посуді, тому що він дає чаю дихати, дихає сама, а також вбирає запахи, якими ділиться з наступними напоями. Це дарує особливий смак чаю.
Тепер ми підійшли до головного етапу, що розкриваєтаємницю, як заварювати зелений чай правильно. Для цього заварювальний чайник спочатку прогрівається. Холодний посуд не повинен знижувати температури води при заварюванні, а тому заварка засипається у вже нагрітий посуд.
Дуже важливо, що прогрівати воду до кипіння неслід, інакше вона втратить кисень. Нагрівання повинно обмежуватися приблизно вісімдесятьма градусами за Цельсієм. Перша вода, залита в чайничок, зливається, а для заварювання застосовується лише друга.
Час заварювання чаю різних сортів може коливатися,однак у середньому справжній зелений чай повинен заварюватись приблизно півхвилини. На чайних упаковках іноді вказується точний час, тоді слід діяти згідно з інструкцією.
Відмінною якістю зеленого чаю є тойфакт, що його можна заварювати неодноразово. Як заварювати зелений чай кілька разів? Дуже просто, вода також має бути нагріта до вісімдесяти градусів. З кожним заварюванням смак слабшатиме, а післясмак змінюватиметься. Кількість «додаткових» заварок залежить від якості та сорту чаю.
Колір готового напою може бути різним – від майже прозорого та безбарвного до світло-зеленого із жовто-жовтогарячим відтінком.
Не менш важливо знати не лише, як заварюватизелений чай, але як його пити. Не можна пити зелений чай холодним або залишати його в чайнику для заварювання – через це цілющий напій втрачає свої найважливіші цілющі властивості, а також починає гірчити. Таким чином, заварювати його слід у таких кількостях, щоб вистачило рівно на одне чаювання.
П'ють справжній зелений чай не поспішаючи, рідкісними та маленькими ковтками. Це дозволяє відчути післясмак, який часом виявляється навіть приємнішим, ніж сам смак чаю.
Якщо робити все правильно, чаювання принесе вамнеймовірні відчуття, прекрасний, незабутній смак, життєвий тонус і гарний настрій. Адже не дарма зелений чай з давніх-давен вважався одним із найцілющіших і найсмачніших напоїв.
