Історична батьківщина дикорослого імбиру -Південно-Західна Азія, але в даний час його повністю витіснив культивовані імбир Західної Африки, Австралії, Китаю та Індонезії. Імбир, або білий корінь, відноситься до багаторічних рослин, стебло прямий як у бамбука, листя ланцетовидной форми трохи загострені. Ботанічна назва singabera в перекладі з санскриту має два значення як «В формі роги» і «Універсальні ліки». сімейство імбирних (Zingiberaceae) представляє 47 пологів і 1000 видів.
Квітки з трьох пелюсток, забарвлених в яскравікольору, нагадують ірис. Основну цінність імбиру являє м'ясистий гачкуватої-розгалужений корінь, що містить корисні речовини і ефірні масла. Міститься в корені активна речовина гингерол (Gingerol, [6] -gingerol), надає імбиру смак гострого перцю чилі.
Корисні властивості і застосування імбиру
Применение свое растение нашло в пищевой промисловості в якості приправи. Як правильно заварювати імбир, знає і народна медицина, де використовується корінь в сухому очищеному вигляді, що містить до 70% цінгеберена, 1,5% гінегерола, 4% крохмалю, амінокислоти. Імбир стимулює кровообіг і перешкоджає відкладенню жирів в організмі.
Вміщені в корені імбиру ефірні масла,активізують обмінні процеси в організмі, допомагають виведенню шлаків і зайвих радикалів з виділенням тепла, тому корінь імбиру застосовують для боротьби із зайвою вагою і ожирінням. Якщо змінити звичне харчування і ввести в раціон страви з імбиром, то можна досягти бажаного результату.
В японських ресторанах разом з суші подаютькорінці імбиру. Японці використовують їх під час трапези, під час переходу від однієї страви до іншого. Справа в тому, що імбир сприяє гарному травленню, завдяки чому можна скинути зайву вагу, але тут потрібно чітко знати, як заварювати імбир для схуднення правильно. Так само з цією метою використовують імбирний чай, він заглушає почуття голоду. Імбир для схуднення можна застосовувати в свіжому вигляді, салат з нього відмінно доповнить дієту або підійде для розвантажувальних днів.
Для салату потрібно по одній частині цедриапельсина, кореня імбиру і селери і три частини нарізаної свіжої моркви. Крім цих інгредієнтів потрібні спечені в духовці дві частини лимона і дві частини буряка. Все це потрібно полити олією і перемішати.
Рецепти імбирних чаїв для схуднення
1.Очистити і натерти на тертці корінь імбиру, залити його окропом і накрити, щоб настоявся. Перед вживанням додати ложку меду і колечко лимона, так чай буде смачніше. Ранкова кава можна замінити імбирний чаєм, приготованим напередодні. Це додасть енергії і бадьорості організму. Однак не варто зловживати цим напоєм, так як заварювати імбир потрібно обережно, щоб не викликати розлад шлунка.
2.Тонко нарізати корінь імбиру, залити водою і довести до кипіння на повільному вогні. Дати охолонути, додати в настій мед і лимон. Для більш ефективної дії настою можна доповнити його мелісою, ромашкою та іншими травами. Такий напій покращує роботу печінки, нирок і омолоджує шкіру.
3.Для приготування чаю знадобиться корінь імбиру і два зубчики часнику. Часник додається для посилення дії і надає чаю пікантний смак. Очищений і нарізаний часточками імбир заливають двома літрами окропу (перед тим, як заварювати імбир, в нього додають часник, а потім вже наполягають півгодини). Після вийняти імбир і часник. Пити такий чай рекомендується перед їжею.
З метою схуднення імбирний чай потрібно питищодня, відмовившись при цьому від цукру та інших солодощів. Існує багато інших корисних рецептів з імбиром для схуднення - це напої і перші страви, гарніри, десерти з додаванням спецій. Однак в цих випадках перед тим, як заварювати імбир, потрібно ретельно розрахувати його дозування.
Протипоказання до застосування імбиру
Корінь для схуднення протипоказаний при жовчнокам'яній хворобі, гіпертонії. При вагітності та годуванні груддю перед тим, як заварювати імбир необхідно проконсультуватися з лікарем.
