Грибний суп із плавленим сиром може статичудовою альтернативою вже набридлим першим стравам. Він вирізняється тонким смаком. Якщо готувати суп-пюре, він і приємний по консистенції. Готувати такий супчик можна як на овочевому, так і курячому бульйоні. Сир для страви також можна вибирати різний, починаючи зі звичайного вершкового, закінчуючи сирком зі смаком бекону або цибулі. При подачі такого роду супи краще присипати свіжою зеленню.
Грибний суп на курячому бульйоні: інгредієнти
Для того щоб приготувати за цим рецептом грибний суп із плавленим сиром, потрібні наступні інгредієнти:
- 350 грам курки.
- 350 грам грибів свіжих або заморожених.
- Одна невелика морква.
- Одна середня цибулина.
- Пара картоплин.
- Столова ложка рослинної олії.
- Сіль і перець.
- Плавлений сир - 200 грам.
Перед початком приготування потрібно покласти сир у морозилку.
Смачний бульйон: варимо курку та готуємо гриби
Готується така страва досить просто.Для початку курку промивають. Можна взяти будь-яку її частину. Дієтичний бульйон виходить з грудки, жирніший - зі спинок або гомілки. Хороший суп виходить і зі шматочків з кістками, наприклад, крилами або шиями. Опускають курку за два літри холодної води і ставлять на плиту. Готують на середньому вогні, щоби вода не википала.
Як тільки з'являється пінка, газ зменшують домінімуму, а коли з'явиться вже густіша піна, її прибирають. Інакше зовнішній вигляд бульйону буде зіпсовано. Кипіти курка повинна близько п'ятдесяти хвилин, доки м'ясо не буде легко відходити від кісток.
Гриби промивають, чистять, прибирають усі негарнімісця. Заморожені розморожують та зливають воду. Ріжуть гриби. Для приготування за цим рецептом грибного супу із плавленим сиром основний інгредієнт нарізають досить великими шматками. Але тут багато залежить від смаку людини, що готує.
Грибний суп з плавленим сиром: фото та опис
Далі потрібно приступати до варіння страви.На сковороду наливають олію, розігрівають її. Цибулю краще нарізати максимально дрібно, щоб вона не виділялася в супі. Обсмажують його до м'якості, а потім додають гриби. Готувати їх потрібно близько 20 хвилин, потрібно також орієнтуватися і на зовнішній вигляд грибів. Варто зазначити, що якщо планується суп не на м'ясному бульйоні, то можна обсмажити інгредієнти на трохи більшій кількості олії, причому купувати не рослинне, а вершкове. Тоді смак буде м'якшим.
Моркву натирають на дрібній тертці, додають до готових грибів і гасять близько трьох хвилин під закритою кришкою. Усі солять.
Коли курка готова, її прибирають на окрему тарілку, де вона остигатиме. Картоплю нарізають соломкою чи невеликими кубиками, відправляють у каструлю до бульйону. Варто також додати сіль та перець.
Картопля має проваритися не менше п'ятнадцятихвилин. У цей час знімають із курки шкіру, відокремлюють м'ясо і нарізають його дрібними шматочками. Коли картопля буде готова, кладуть у каструлю гриби, м'ясо, варять ще пару хвилин, пробують на сіль.
Тепер час плавлених сирків.Їх слід натерти на дрібній тертці. Оскільки вони полежали в морозильній камері, зробити це дуже просто. Додають сирки в суп, помішуючи, дають закипіти. Кип'ятять ще кілька хвилин, закривають каструлю кришкою, відключають газ. Страва має наполягати ще хвилин десять.
Перед подачею грибний суп із плавленим сиром можна посипати свіжою зеленню.
Приготування супу з печерицями. Список інгредієнтів
Для приготування такої смачної страви потрібно приготувати такі продукти:
- 300 грам печериць.
- Шість штук картоплі.
- Склянка сметани.
- Одна цибулина.
- 50 грам вершкового масла.
- 1,5 літра води.
- Один сирок.
- Сіль і спеції.
Можна використовувати і заморожені гриби, проте грибний суп із печерицями та плавленим сиром виходить набагато насиченішим, якщо брати саме свіжі грибочки.
Рецепт страви. Суп-пюре
Картоплю чистять, нарізають на однакові шматочки,щоб вони поступово зварилися. Принадність супів-пюре в тому, що інгредієнти можна не подрібнювати сильно, тому що вони все одно збиватимуться блендером. Однак чим дрібніші всі продукти, тим менше часу потрібно, щоб приготувати грибний суп-пюре з плавленим сиром.
У каструлю наливають воду, кладуть картоплю. Коли він закипить, солять, кип'ятять до готовності інгредієнта.
Цибулю чистять, ріжуть дрібно, відправляють на сковородуз половиною вершкового масла. Гриби миють, підсушують, забирають плівку з шапочки, нарізають часточками, відправляють до цибулі. Коли продукти обсмажаться, кладуть залишок вершкового масла та гасять до готовності.
Додають готові гриби до картоплі, подрібнюютьїх до стану пюре. Додають сметану, доводять до кипіння. У цей час вводять і сирок, або натертий на тертці, або дрібнонарізаний. І те, й інше зручніше робити, якщо сир заморожений. Коли суміш закипить, її вимикають, дають постояти кілька хвилин та відправляють по тарілках.
За таким же рецептом можна готувати і грибний супз плавленим сиром та вершками. У цьому випадку прибирають сметану, додаючи таку кількість вершків. Але вони мають бути досить густими. Це впливає на якість підсумкової страви.
Суп з печерицями та курячою грудкою
Для цього рецепту беруть такі продукти:
- 250 г грудки курячої.
- 200 грам печериць.
- Дві картоплини.
- Одна велика морква.
- Дрібна цибулина.
- Два літри води.
- Сіль і перець.
- Два сирки з вершковим смаком.
- Трохи зелені.
- Рослинна олія для смаження.
Такий грибний суп із печерицями та плавленимсиром готується хвилин за двадцять. Існує два способи його приготування. При першому всі інгредієнти кладуть у готовий курячий бульйон та варять до готовності. Другий складніший, але дає насичений смак.
Як приготувати смачний суп?
Грибний суп з плавленим сиром – страва швидка, алесмачне. Для початку курку кладуть у холодну воду та варять до готовності. Потім варто витягнути її із бульйону. За цим рецептом можна не додавати м'ясо в результаті в суп. Його можна окремо подати на тарілці.
На сковороду наливають олію, обсмажують цибулю,гриби ріжуть скибочками і додають туди. Готують щонайменше п'ятнадцяти хвилин, періодично помішуючи. У результаті рідина від грибів має випаруватися. Моркву труть на тертці, кладуть до грибів, Гадають ще хвилин п'ять.
У готовий бульйон кладуть картоплю.Краще нарізати його тонкими скибочками, то буде цікавіше, ніж звичними кубиками. Коли він звариться, кладуть і обсмажені інгредієнти, дають поваритись ще хвилин десять. У фіналі додають сирки, помішують до повного розчинення. Зелень додають наприкінці. Найкраще робити це вже у порційні тарілки. Також до грибного супу з плавленим сиром чудово підходить мускатний горіх та чорний мелений перець.
Приготування супів – процес творчий.А супчик з грибами та сирком люблять навіть примхливі дітки. Він виглядає красиво, а смак дуже ніжний. У більшості рецептів можна використовувати різні гриби, але найкраще брати печериці.
