У багатьох господинь буває момент, коли настаєбажання зробити щось незвичайне і смачне. Рецептів, як відомо, безліч як для приготування м'яса, так і для риби. І що вибрати? З цим питанням стикаються багато. Але, давайте спробуємо приготувати горбушу під маринадом - на перший погляд просте, але все ж дуже смачна страва.
Для приготування даного рецепту вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Свіжа горбуша.
- Ріпчаста цибуля.
- Морква.
- Солодкий перець.
- Соєвий соус.
- Пшеничне борошно. Але можна взяти і панірувальні сухарі - це справа смаку.
- Томатна паста.
- Рослинна олія.
- Чорний мелений перець.
- Сіль.
Перед тим як приступити до маринаду риби,хотілося б дати один дуже важливий і цінний рада, який є справжнісіньким і простим фокусом даного рецепта - чим довше буде горбуша в маринаді, тим ніжніше і смачніше вона вийде в результаті.
Тепер давайте приступимо безпосередньо до рецептом приготування риби.
Для початку необхідно ретельно очистити рибу від луски і випатрати її. Також не забудьте відрізати хвіст, голову і плавники. Горбушу слід обробити на дві філейні частини зі шкірою.
Далі промийте рибне філе і розріжте поперек нашматочки довільних розмірів. Тепер необхідно поставити сковороду на вогонь, налити в неї масло і добре розігріти. Тільки після цього покладіть рибу на сковороду, обсмажити з двох сторін до повної готовності.
У той час, коли ваша риба буде смажитися,необхідно на сусідній конфорці в сковороді згасити майбутній маринад, адже у нас повинна вийти горбуша під маринадом, а не просто смажена риба. Для того щоб овочі згасити правильно, в сковороду необхідно додати трохи вершкового масла. Ріпчасту цибулю і болгарський перець повинні бути крупно нарубані, а морква подрібнена на крупній тертці.
Коли овочі трохи погасять, їх необхіднопосолити і поперчити. Тепер можна додавати томатну пасту. Ретельно перемішайте і залиште пасеровану на повільному вогні до м'якості овочів. Слідкуйте за тим, щоб овочі не почали смажитися. Якщо ж сік википає, тоді слід додати трохи простої води.
Після того як овочі будуть готові, їх необхідно викласти в глибоку салатницю, рівномірним шаром на дно. Тепер на перший шар овочів укладаємо горбушу, потім знову овочі.
Даним способом необхідно зробити кілька шарів, чергуючи овочі та рибу. Останній шар повинен бути овочевим.
Після того, як ви все поклали, залиште рибу напівтори години при кімнатній температурі - це необхідно для того, щоб горбуша під маринадом взяла всі соки від овочів і повністю змогла просочитися вишуканим ароматом.
Коли пройде півтори години, горбуша маринована забирається в холодильник, так як це блюдо має подаватися до столу холодним.
Так само є ще один метод приготування, де горбуша під маринадом виходить не менш ніжною і приємною на смак. Для цього вам знадобиться:
- Одна невелика горбуша.
- Морква - три штуки.
- Ріпчасту цибулю - шість штук.
- 150 грам сметани.
- 150 грам майонезу.
- Один пучок петрушки.
- Масло рослинне.
- Сіль.
- Перець.
- Мелений коріандр.
- Пару крапель соку лимона.
Горбушу слід ретельно почистити віднутрощів і луски. Відрізати голову, хвіст і плавники, наріжте рибу на шматочки. Тепер натріть її сіллю і збризніть пару крапель соку лимона. Залиште рибу на час, поки ви будете готувати овочі.
Наріжте п'ять цибулин (бажано дрібно), на крупній тертці подрібніть моркву і обсмажте все це на рослинній олії, злегка поперчити і додавши трохи коріандру.
Наріжте ще одну головку цибулі і перемішайте знарубаної зеленню. Змішайте майонез зі сметаною і змастіть даної сумішшю рибу. Можете взяти на замітку той факт, що горбуша під маринадом буде ще більш м'якою, якщо її маринувати саме сметаною.
Тепер покладіть горбушу на деко, міжшматочками риби покладіть овочі і посипте все зверху зеленню з цибулею. У висновку зверху можна полити майонезом зі сметаною і сміливо відправляйте рибу в духовку на півгодини. Температура в духовці повинна бути сто вісімдесят градусів.
