Цуккіні – це універсальний малокалорійний такорисний продукт. Він легкий у приготуванні, з нього виходять чудові страви. Кабачки добре поєднуються з іншими овочами та різними сортами м'яса. Величезною перевагою є їхня швидкість у приготуванні. Це справжній чемпіон за кількістю вітамінів та мікроелементів.
У його м'якоті містяться калій, магній, кальцій,ретинол (вітамін А), аскорбінова кислота, фосфор, мідь та натрій, саме тому цукіні рекомендують вживати для профілактики серцево-судинних захворювань та гіпертонії. Унікальний овоч має легку проносну та жовчогінну дію, благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт.
Цукіні легко засвоюються організмом, постачаютьйого величезною кількістю вітамінів та органічними кислотами. Готувати їх можна будь-якої пори року – сьогодні ми цим і займемося. Щоб приготувати мариновані кабачки миттєвого поїдання, вам знадобиться наступний набір компонентів:
- кілограм цукіні;
- пучок кропу;
- часник (7 зубчиків);
- оцтова есенція (10 г), сіль до смаку, чорний перець;
-Олія рослинна (склянка).
Перед приготуванням маринованих кабачокбез стерилізації, необхідно овочі добре промаринувати в спеціальному соусі. У глибокий посуд налийте вказану кількість оцту та олії, до суміші відправте перець, сіль та видавлений часник.
Овочі промиваємо, нарізаємо дуже тонкимипластинами та викладаємо в маринадний соус на півгодини. Кріп потрібно дрібно нашаткувати і присипати кабачки, готову масу прибираємо в холодильник мінімум на 4 години. Кабачки мариновані миттєвого поїдання - дуже соковиті, ніжні та надзвичайно корисні - припадуть до смаку вашим рідним. Як бачите, закуска готується досить легко.
Швидкі мариновані кабачки з медом та м'ятою
Інгредієнти: свіжі цукіні (700 г), мед (50 г), часник (3 зубчики), олія (10 г), м'ята (4 гілочки), винний оцет (20 г), сіль.
Промиті овочі нарізаємо кружальцями, складаємо їх учашку і злегка солимо. Даємо настоятися, а за 30 хвилин зливаємо сік. В окремому посуді змішуємо мед, олію та оцет. Дрібно ріжемо м'яту і видавлюємо часник. Усі інгредієнти змішуємо. Заливаємо маринадом цукіні, що вийшов, і відправляємо в холодильник на кілька годин. Для гостроти можна додати перець чилі.
До вашої уваги представимо ще один, не менш легкий рецепт: кабачки мариновані миттєвого поїдання із зеленню.
Для приготування знадобляться:молоді цукіні (500 г), кінза, петрушка, кріп, цибуля-порей, часник (за смаком), трохи цукрового піску та солі. Також знадобиться 1/3 склянки оливкової олії, чорний перець, оцет, гвоздика (3 шт.), Коріандр (5 г), лавровий лист і вода (склянка).
У кип'ячену воду додаємо всі перерахованіспеції, лавровий лист, сіль та цукор. Суміш кілька хвилин кип'ятимо, потім даємо їй охолонути. За цей час очищаємо від шкірки та насіння овочі, ріжемо на тонкі смужки.
Зелень шаткуємо, змішуємо з часником і додаємоу кабачки. До них вливаємо теплий маринад. Залишаємо страву на всю ніч у холодильнику. Наступного дня можна подавати до столу. Кабачки мариновані миттєвого поїдання підійдуть як самостійна страва або ж до будь-якого гарніру.
