Для того, щоб поставити на святковий стілоригінальна і справді смачна страва, молодим господиням не потрібно ламати голову або метатися супермаркетами у пошуках особливих продуктів. Достатньо мати під рукою стандартний набір із зелені, м'яса, яєць та овочів, щоб винайти пару-трійку чудових салатів. Ось тільки обов'язково прикупіть кілька плодів граната!
Чому гранат?
А справді, чому?Яку роль у стравах може відігравати цей фрукт? Виявляється, дуже важливу. Візьмемо салати з яловичиною та гранатом. Зернятка плода, звичайно, коли він стиглий, соковиті, з яскраво вираженим кисло-солодким смаком, з приємною терпкістю. У кулінарному дуеті з м'ясом вони створюють той неповторний букет, за який страви так високо цінуються гурманами. Особливо виграшні саме салати з яловичиною та гранатом. Яловиче м'ясо дещо жорсткувато і сухувато, особливо якщо воно старе. Фруктово-ягідні добавки рятують становище. До того ж, темно-червоний яскравий колір зерен виконує ще й декоративну функцію. Салати з яловичиною і гранатом виглядають дуже ефектно серед інших страв, якщо їх прикрашати зернятками, чергуючи зі свіжою зеленню або фоном використовуючи майонезну заправку. Втім, не будемо голослівними! Спробуйте і ви приготувати різні салати з яловичиною та гранатом, скориставшись пропонованими рецептами.
Гранати з горіхами
Перший із них, здавалося б, достатньоневибагливий. Однак спробувавши його раз, ви напевно знову і знову радуватимете делікатесом домашніх. Цей салат із гранатом та яловичиною готується з таких продуктів: близько 350 г відвареного м'яса, 200 г волоських горіхів (очищених ядерців), 150 г чорносливу. Звісно, гранатові зерна. Жменя кмину та сушеного майорану. І заправка з несолодкого йогурту чи майонезу.
Яловичину відваріть у підсоленій воді, обов'язковозі спеціями. Шматок вибирайте без сала. Готове та остуджене філе наріжте кубиками. Чорнослив заздалегідь замочіть, очистіть від кісточок. Поріжте на шматочки. Горіхи подрібніть. Усі продукти з'єднайте, додайте гранати та спеції, заправте соусом, перемішайте. Можете підсолити та поперчити. Дно вази встеліть салатним листям. Можна цілими, а можна і порваними на великі шматки. Викладіть гіркою салат із гранатом та яловичиною. Зверху зробіть візерунок із зернят, можна додати рубану зелень або гілочки свіжої петрушки. Дайте настоятися страві приблизно годину і подавайте. До речі, такий салат чудово підійде для романтичної вечері. Адже в ньому є продукти, визнані сильними афродизіаками!
Салат «Апетитний»
Наступне блюдо, теж дуже смачне та корисне,поживне та вітамінне, містить зелений горошок, мариновану цибулю, консервовані огірочки, моркву, м'ясо. Звичайно, це теж салат «Яловичина з гранатом». Рецепт включає також шинку, картоплю, яблука, болгарський перець, яйця. Інгредієнти укладаються шарами, які промазуються майонезом або перемішуються та заправляються соусом «Провансаль».
Відваріть 4 картоплини, 2 морквини, 3 яйця.Наріжте півкільцями та замаринуйте цибулину. Маринад такий: у миску налийте 5 ложок оливкової олії, 3 - лимонного соку і до смаку додайте сіль, перемішайте. Залийте сумішшю оцет, дайте постояти годину чи півтори. Відваріть і 250 г яловичої вирізки. Шинку та готове філе наріжте соломкою. Картопля і моркву очистіть і наріжте кубиками, так само з огірками, перцем і яблуками. З останніх шкірку не знімайте. Відцідіть цибулю та горошок. Начистіть зернятка із гранату. Порубайте 2 яйця. Усі компоненти з'єднайте, посоліть, поперчіть, заправте майонезом. Відправте в салатницю, яйце, що залишилося, поріжте кружальцями і обкладете ними страву. Присипте гранатами та горошком і подавайте.
Салат з грибами
Ще одна чудова страва, якою ви можетепишатися, теж включає яловичину і гранатові зерна. А також гриби, твердий сир, відварена картопля та зелена цибуля. Гриби (свіжі) поріжте на шматочки і обсмажте в олії до готовності. Відваріть у мундирах картоплю (3 штуки) та м'ясо, поріжте. Сир натріть на велику тертку. Порубайте дрібно пір'їнки цибулі. Викладіть на блюдо шар картоплі, присоліть, поперчіть, посипте рубаною цибулею і промажте майонезом. Яловичину розберіть на волокна і зробіть другий шар. Теж поперчіть, присипте зернами граната та додайте майонез. Третім шаром нехай йдуть гриби, а четвертим – сир. Між ними - прошарок майонезу. Якщо продукти залишилися, повторіть. Наприкінці салат прикрасьте візерунком із гранатових зернят. Красиво та дуже смачно!
