Китайські салати - це яскраві і смачні страви, які є частиною раціону жителів Піднебесної відносно недавно.
Всього існують тисячі рецептів.А широкий асортимент інгредієнтів, що включає овочі, фрукти, скляну локшину, сир, м'ясо, морепродукти, горіхи, заправку і спеції, дозволяє урізноманітнити кожен салат, а також харчуватися корисною їжею.
Особливості китайської гастрономії
Кухня жителів Піднебесної надзвичайно смачна,проста і ситна. У цього народу ще з давніх часів і по сьогоднішній день існує особливий, що склався століттями, традиційний підхід до процесу приготування і подачі їжі.
Вони дуже поважають і цінують їжу, оскільки завждипам'ятають про те, що жителів в країні досить багато, а їжі повинно вистачати на всіх. Це особливо наочно відбивалося в минулі часи, коли багатодітним сім'ям з низьким достатком доводилося жити в умовах особливо жорсткої економії.
Як ні парадоксально звучить, але завдяки цьому вкитайської кухні є така особливість, як дрібне дроблення їжі, а також швидкість приготування. Зберігання здійснюється в спеціальних кошиках з бамбука, що дозволяє продовжити термін придатності їжі.
Традиційні продукти харчування китайців: рис, морепродукти, м'ясо, овочі, фрукти, спеції.
Їдять паличками, якими майстерно володіють. А ще це зручно, оскільки їжа подрібнена і добре термічно оброблена.
Окремою темою гастрономії в цій країні є китайські салати, рецептів яких величезна кількість. А компоненти, з яких вони готуються, прості і доступні.
Підготовчий етап в приготуванні салатів
Традиційні китайські салати подаються в невеликих мисочках, квадратних плоских тарілках, піалах.
Продукти зазвичай відварюються, прожарюються абоготуються на пару, тому для приготування страви необхідні каструля, сковорода. Також ножі і обробні дошки (для м'яса, овочів), землянка, додаткові ємності для соусів.
Для додання інгредієнтів красивою подовженої форми застосовуються спеціальні терки.
Китайські салати складаються в основному з такихкомпонентів: капуста (пекінська, цвітна та інші види), морква, цибуля, сир, гриби, помідори, кальмари, яловичина, свинина, курка, устриці, картопля, вермішель і так далі.
Але головною «фішкою» вважається заправка - цеможуть бути самостійно приготовані соуси з додаванням спецій або оливкова (кунжутне) масло. У російській виконанні можливо приготувати даний компонент з майонезу і спецій.
Легкі салати з яловичиною
Різновидів цієї страви досить велика кількість. У даній статті буде розглянуто 5 видів китайського салату з яловичиною.
- Інгредієнти:огірок (200 г), морква (100 г), солодкий перець (100 г), яловичина (100 г), арахіс (50 г). Огірок, перець, відварені морква і яловичину нарізати тонкими брусками; додати арахіс. Заправити кисло-солодким соусом.
- Інгредієнти: яловичий язик (100 г), яловичина (100 г), огірок (200 г), морква (100 г). Огірки, варені мову, яловичину і моркву нарізати соломкою і залити майонезом зі спеціями.
- Інгредієнти:яловичина (100 г), яловичий язик (100 г), огірок (200 г), томати (100 г), грінки хлібні (100 г). Зварити яловичину і мову. Всі компоненти нарізати кубиками, додати грінки, заправити салат майонезом.
- Інгредієнти: фунчоза (100 г), яловичина (100 г), морква (100 г), огірок (200 г). Локшину і яловичину відварити, нарізати все компоненти соломкою, заправити соєвим соусом зі спеціями.
- Інгредієнти: солодкий перець (200 г), яловичий язик (100 г), яловичина (100 г). Відварити м'ясні компоненти. Нарізати все довгими брусками і залити майонезом.
салат домашній
Смачний китайський салат з овочів готується легко і швидко.
необхідні:
- фунчоза - 200 грам;
- огірки - 200 грам;
- білокачанна або пекінська капуста - 100 грам;
- гриби - 150 грам.
приготування
Відварити скляну локшину. Гриби злегка обсмажити. Нарізати тонкими смужками огірки, капусту, Все змішати.
Заправка готується з компонентів:
- олія оливкова (15 мілілітрів),
- рисовий оцет (5 мілілітрів),
- соєвий соус (20 мілілітрів),
- сіль (12 грам),
- часник (10 грам).
Все змішати, подрібнити через землянку часник, додати до заправки.
Полити салат готовим соусом.
картопляний
Для цього китайського салату знадобляться наступні компоненти:
- картопля (200 г);
- шинка (200 г);
- цибуля (100 г);
- арахіс (100 г).
приготування
Картоплю нарізати довгими брусочками, обсмажити в маслі. У готову страву додати тонко нарізану шинку і півкільця цибулі, подрібнений арахіс.
Залити блюдо майонезом або соусом.
Салат з креветок
Особливою популярністю серед жителів не тільки Китаю, але і інших країн користуються китайські салати з морепродуктів. Один такий буде розглянуто в даній статті.
В його основі: креветки (200 г), солодкий перець (100 г), огірки (200 г), горіхи кеш'ю (100 г).
Креветки відварюються, перець і огірки нарізати соломкою, горіхи подрібнюються. Все змішати. Полити соусом.
Варіант приготування заправки: соєвий соус, масло кунжутне, імбир, сіль, китайські приправи, чорний перець.
М'ясний салат з апельсинами
Звичайно ж, фішкою цього рецепта китайськогосалату є заправка з кисло-солодким присмаком. Але основа належить м'ясу і апельсинів, які настільки органічно доповнюють один одного, що в підсумку виходить дуже смачне блюдо.
компоненти:
- м'якоть свинини - 200 г;
- апельсини - 300 г;
- капуста пекінська (білокачанна);
- оливкова олія - 40 мілілітрів;
- цибуля зелена - 100 г;
- чорний мелений перець.
Для заправки:
- мед - 50 г;
- соєвий соус - 50 мілілітрів;
- рисовий оцет - 30 г;
- апельсинові шкурки.
приготування
Для соусу вичавити з шкірки апельсинів цедру (20 г), додати рослинне масло (20 мілілітрів), мед, оцет і соус. Компоненти з'єднати.
М'ясо обваляти в перці і залити ¼ частини заправки - запекти в духовці з маслом. Готовий компонент нарізати соломкою.
Апельсини звільнити від мембран, нарізати. Капусту і цибулю подрібнити. Додати м'ясо і залишилася заправку.
резюме
Китайські салати не просто так популярні в даний час серед народів багатьох країн, в тому числі і в Росії. Вони надзвичайні і смачні, а ще красиві зовні і корисні.
