Іноді ми виконуємо деякі операції на кухні,навіть не замислюючись над правильністю дій. Так, багато хто варить яйця не певну кількість часу, а просто на око. При цьому потрібний результат виходить не завжди. Адже навіть просте яйце можна зварити по-різному, і у кожного їжака є свої переваги. Тому розберемося в цьому, простому на перший погляд, питанні та розповімо про те, як варити яйця в зім'яття.
Загальні правила
Будь-який процес приготування яєць, незалежно відбажаного кінцевого результату повинен ґрунтуватися на деяких загальних правилах. По-перше, бажано перед варінням ретельно вимити цей продукт. Місткість для приготування беремо потрібного обсягу, який залежить від кількості яєць. Вони не повинні битися один об одного або стінки посуду. Це зіпсує зовнішній вигляд і смак яйця некруто або круто. Цей продукт не любить різких перепадів температур, які можуть призвести до розтріскування. Тому не кладіть холодні яйця в киплячу воду. Щоб шкаралупа не тріснула, потрібно проткнути тупий кінець голкою. Там знаходиться повітряна камера, і такий спосіб збереже цілісність шкаралупи. Варити яйця некруто або в інший спосіб краще в солоній воді. Вогонь має бути помірним, щоб вода кипіла, але не вирувала. Щоб краще і точніше засікти час приготування, слід скористатися таймером, який повідомить про закінчення процесу.
Яйця в смятку
Існує кілька варіантів приготування:некруто, круто і в мішечок. Різниця полягає у ступені готовності. Яйця в зім'ятку припускають напіврідкий стан жовтка та білка. Зварити їх неважко, але навіть у цій простій справі є свої хитрощі. У потрібну ємність наливаємо воду і даємо їй закипіти. Заздалегідь дістаємо яйця з холодильника, щоб трохи нагрілися. Потім обережно кладемо їх у киплячу воду за допомогою ложки. Води має бути стільки, щоб вона покривала яйця на 1-2 сантиметри. Варимо їх упродовж однієї хвилини. Потім забираємо каструлю убік і накриваємо кришкою. Яйця в зім'яття будуть готові рівно за 6 хвилин. Дістаємо їх із каструлі та охолоджуємо.
Другий варіант
Для приготування беремо необхідну кількістьяєць (рецепт розрахований на 4 штуки), каструлю з водою, ложку оцту, сіль та перець. У каструлю наливаємо воду, щоб потім покрила яйця. Ставимо її на вогонь і нагріваємо. Температура має досягти приблизно 180 градусів. Якщо є спеціальний термометр, можете перевірити. Потім закладаємо яйця та варимо 6 хвилин. Можна у воду додати сіль, яка сприяє швидкому згортанню білка. Потім дістаємо готові яйця та охолоджуємо.
Красива подача
Гарно подати страву до столу так само важливо, як іправильно приготувати його. Як зварити яйце в зім'яття, вже розказано, тепер поговоримо про те, як його подати. У вареного яйця зрізаємо верхівку та кладемо на тарілку. До такої страви чудово підійде гарячий підсмажений тост. Варені яйця добре поєднуються з паштетом та ікрою. Їх можна покласти поряд на тарілку. Вживання яєць на сніданок благотворно впливає стан організму. Тільки, звичайно, у всьому треба знати міру. Сніданок має складатися з кількох продуктів, які дадуть необхідний заряд бадьорості та енергії.
