Вірменські коньяки повертаються

Давні перекази свідчать, що Вірменіяє батьківщиною виноробства. Згідно з одним із них, після всесвітнього потопу Ной оселився біля підніжжя Арарату, на схилах якого посадив виноград, виростив і згодом отримав із нього сік. Легенда залишається гарною легендою, а обробіток цієї культури у Вірменії налічує вже три з половиною тисячоліття.

Історія створення вірменських коньяків набагатокоротше, але не менш цікава. Відкриття першого заводу з виробництва цього благородного напою пов'язані з ім'ям місцевого купця Нарсеса Таїряна. Саме він першим наважився на його виготовлення у Вірменії за французькою технологією та назвав «Фін-Шампань». В 1889 Таірян продав завод Шустовим - російським промисловцям. А вже вони широко розвинули виробництво. До 1914 року у країні було збудовано 15 таких заводів. "Шустовський" напій став популярним не тільки в Росії, його можна було купити і за кордоном. Вірменські коньяки неодноразово виборювали призи на різних виставках.

становлення

Після всіх революційних потрясінь тавстановлення у Закавказзі радянської влади виробництво бренді продовжилося. Тільки власником заводів тепер була держава. Вірменські коньяки стали ще популярнішими, їх експортували до багатьох країн світу. Якість напою була найвищою. Про це свідчить хоча б той факт, що великим шанувальником вірменського коньяку був Вінстон Черчілль, а він уже вмів розумітися на елітних спиртних напоях.

Французькі рятувальники

У перші роки незалежності, незважаючи наПроблеми у Вірменії коньячне виробництво не зупинили. А 1998 року компанія «Перно-Рікар» із Франції викупила Єреванський коньячний завод, чим, власне, і врятувала його. Символічно те, що допомога надійшла від французьких виноробів - родоначальників цього напою. До речі, на їхню думку, вірменські коньяки не повинні так називатись. Це горде ім'я має право носити лише продукт, виготовлений у провінції Коньяк.

Проте бренді з Вірменії поки що зберігає своєстала вже традиційною назва. Майже 80% коньячної продукції поставляється до Росії, де вірменські коньяки цінуються дуже високо. Розуміючи це, власники заводів не надто наполягають на перейменуванні – отримання прибутку таки важливіше.

З чого роблять

Для виробництва використовують шість сортів винограду. П'ять із них ростуть на вірменських землях:

• Гаран;
• Мсхалі;
• Дмак;
• Кангун;
• Воскеат.

Ще один сорт завозиться з Грузії – Ркацителі.Щоб уникнути підробок, прийняті стандарти, згідно з якими вірменським коньяком може вважатися тільки напій, виготовлений з винограду, вирощеного на території Вірменії, і тут же розлитий у пляшки.

Марки коньяків

Усю вірменську коньячну продукцію ділять на тригрупи, залежно від тривалості витримки. У першу входять прості напої, термін витримки яких не менше трьох років. Друга група складається із марочних коньяків. Їхній мінімальний вік - шість років, витримуватися вони повинні лише у дубових бочках. Найбільш популярним на сьогоднішній день є вірменський коньяк "Арарат", який виробляється в Єревані. Третя група – колекційні. Наймолодші з них мають дев'ятирічну витримку.