Що таке висівки?У процесі переробки пшениці в якісне борошно першого та вищого ґатунків з'являються свого роду «побічні відходи». Саме ця суміш, що складається з неочищених зерен та залишків шкірки, і є висівками. Більша їх частина використовується в тваринництві та птахівництві як корм для великорогатої худоби, поросят та молодняку птахів. А якісніші висівки, пройшовши потрібну обробку, перетворюються на дієтичний продукт здорового харчування.
Висівки: калорійність та поживна цінність
Високий вміст клітковини значно знижуєенергетичну цінність цього товару. Так, у ста грамах висівок міститься всього 3,4 г жирів та 14,2 г білків. Натомість вуглеводів – 46,3 г. Загальна калорійність – 270 Ккал. Це наочно показує, що цей продукт є «легким» для вашого шлунка, але водночас дає почуття наповненості, що з «набуханням». Ця властивість широко використовується при включенні до раціону для схуднення різноманітних страв із висівок – каш, хліба, сирих висівок у поєднанні з сухофруктами та кефіром. Тому любителям легкої їжі давно знайоме, що таке висівки, не з чуток.
Де можна купити?
Проблема полягає в тому, що у звичайному магазині ввнаслідок довгих пошуків ви не знайдете потрібного товару на полицях. А після звернення до працівників супермаркету у вас, можливо, продавці запитають: А що таке висівки для випічки? Тому потрібний продукт можна придбати кількома способами:
- у спеціалізованих магазинах типу "Пекарський дім" або "Все для випічки";
- в інтернет-магазинах;
- В аптеках (відділ «Для діабетиків»).
Хліб з висівками у хлібопічці
Така випічка дуже корисна для травлення, такяк насичена клітковиною та сприяє виведенню шлаків, а отже, веде до загального оздоровлення організму. Зазвичай її включають до дієтичного раціону хворі на цукровий діабет або з метою схуднення, замінюючи їм звичайні булки з білого борошна. Якщо ви вирішите спробувати спекти висівковий хліб за запропонованим нижче рецептом, заздалегідь придбайте всі необхідні продукти. Використання хлібопічки раціональніше, оскільки вона все зробить за вас саме так, як потрібно, головне – вибрати потрібний режим роботи (зазвичай в інструкціях є різні рецепти). Досвідченим господиням можна спробувати спекти хліб у звичайній духовці, давши тесту побродити в теплому місці потрібний час.
Складові:
- тепла вода – 390 мл;
- молоко – 70 мл;
- борошно пшеничне – 420 г;
- висівки пшеничні тонкого помелу – 210 г;
- олія соняшникова – половина столової ложки;
- сіль – півтори чайні ложечки;
- сухі «швидкі» дріжджі – дві з половиною чайні ложечки.
приготування
- Викладіть усі компоненти в контейнер у такому порядку: вода, молоко, олія, сіль. Потім засипте борошно, висівки та дріжджі.
- Помістіть форму в хлібопічку.
- За 1,5 години до закінчення роботи хлібопічки вийміть тісто і, переклавши у форму для хліба, поставте назад.
- За 20 хв. до кінця випічки намочіть водою за допомогою пензлика верхівку булки.
- Готовий хліб дістаньте на дерев'яну підставку і прикрийте паперовою серветкою або рушником вафельним, залиште до охолодження.
Вдало гармонує такий хліб у бутербродах звершковим маслом та малосольною рибкою. Отриманий результат буде рівносильним придбаному батону в булочній. І ви тепер напевно знатимете, що таке висівки, скуштувавши їх на смак.
