Багато знають і люблять такий десерт, як шарлотка зяблуками рецепт якої знаком практично кожної господині. Однак не всі знають, звідки пішло дане блюдо і чому так називається. Існує безліч версій і кожна має право називатися оригінальною. Одна з версій заснована на тому, що якийсь палко закоханий кухар створив для своєї коханої це блюдо і назвав його її ім'ям.
Але, здається, наступна версія може претендуватина звання найбільш реалістичною. Вважається, що в 18 столітті цей десерт був створений і названий на честь дружини Георга III, королеви Шарлотти, яка захоплювалася розведенням різних садів, в основному яблуневих.
Відповідно, поряд з величезною кількістюдумок з приводу виникнення цієї страви, існує і маса способів приготування. Напевно, кожна господиня готує шарлотку по-своєму. Однак багато хто вважає, що приготувати даний рецепт можна не тільки з яблуками, але і з іншими ягодами, але самої традиційної все ж залишається шарлотка з яблуками рецепт якої ми і наведемо в даній статті.
Ось, наприклад, шарлотка з яблук рецепт для гурманів, в результаті виходить не просто пиріг, а дуже смачний шоколадний пиріг з яблуками.
Буде потрібно:
Яйця - 5 шт., Цукор - 1 склянка, яблука - 1 кг., Ванільний цукор - 2 пакетики, борошно - 1 склянка, гіркий шоколад - 100 гр., Сл. масло - 20 гр., сода - 0,5 ст.л (гашеного), трохи лимонного соку і раст. масла для дека або форми.
приготування:
Перед тим, як почати приготування, необхідно зігріти вершкове масло, щоб воно трохи помягчело (але не варто його розтоплювати), а шоколад, навпаки, прибрати в холодильник.
Приготуйте яблука, очистіть їх від шкірки і серцевини і наріжте тонкими скибочками, потім вилийте на них лимонний сік (1ст.л.) і перемішайте, так вони не потемніють.
Для приготування тіста, необхідно гарненькозбити в піну яйця, поступово всипати туди ванільний цукор і ще раз збийте. Далі в отриману масу покладіть масло і гашене соду, натріть плитку шоколаду і ретельно все розмішайте. Потім додаєте борошно і перемішайте до отримання однорідної маси.
У тісто покладіть яблука іперемішайте. Отриману масу викладіть на попередньо змащену форму або деко і помістіть в духовку. Загальний час приготування становить близько 30 хвилин, головне в процесі випікання не відкривати дверцята духовки, щоб тісто не опало.
Коли страва буде готове, його можна буде прикрасити на ваш смак.
А можна приготувати дієтичний варіант,шарлотка з яблуками рецепт тесту якій заснований не на борошні, а на сирі. Таке вишукане блюдо буде не тільки смачним, але і корисним. Для приготування такої шарлотки вам буде потрібно:
начинка:
1ст.л. фруктози, 100мл. апельсинового соку, 6 середніх яблук і 1ч.л. кориці.
тісто:
300 гр. сиру, 4 яйця, 150 мл. молока і 1 ст.л. фруктози.
приготування:
Яблука підготувати, як в попередньому рецепті, алене потрібно їх змішувати з лимонним соком, а проварити їх у сиропі. Для цього в апельсиновий сік додати фруктозу, поставити на вогонь і постійно помішувати. Довести до кипіння і кип'ятити до тих пір, поки маса не стане менше в обсязі вдвічі. Після чого опустити в сироп підготовлені яблука і зварити їх до напівготовності. Потім половину тушкованих яблук викласти на тарілку і присипати невеликою кількістю кориці, а що залишилися яблука - довести до готовності.
Для приготування тіста потрібно змішати всіінгредієнти і розкласти по формах. В даному випадку краще використовувати формочки для суфле або кексів. На дно кожної викласти яблука з сиропом, потім залити сирним тестом. Головне не забути, що формочку не варто наливати повну, щоб тісто не витекло. Після того, як заготовки випечуть, в них необхідно покласти залишилися яблука з корицею і присипати цукровою пудрою.
Шарлотка з яблуками рецепт, який ви тільки що прочитали, готується протягом 40 хвилин, при температурі 180 градусів.
А якщо проявити фантазію і цікаво прикрасити цей десерт, то може вийти торт шарлотка рецепт якого ви можете домислити самі, лише трохи проявивши фантазію.
