Чи не знаєте, чим наповнити тарталетки?Загалом начинка може бути будь-якою: з м'ясом та грибами, з овочами та сиром, з ягідним кремом, фруктами та горіхами. Вибирайте, який варіант виконання вам більше до смаку.
Тарталетки з крабовими паличками та волоськими горіхами
Для приготування начинки з горіхами та крабовими паличками знадобиться:
- Крабове м'ясо чи палички – 180 г.
- Яйця – пара штук.
- Волоські горіхи – 110 г.
- Часник – пара зубчиків.
- Копчений сир – 55 г.
- Трохи солі та перцю.
- Майонез чи сметана – пару столових ложок.
- Пір'я цибулі, зелень.
Для приготування ніжної начинки необхіднонарізати кубиком крабові палички. Так як ми готуємо салат, то шматочки бажано робити невеликими. Звільняємо ядра волоських горіхів від шкаралупи, видаляємо частинки перегородок, рубаємо ножем та обсмажуємо на сухій сковороді до появи характерного аромату. Подрібнюємо сир – можна натерти на буряковій тертці – і змішуємо його з крабовими паличками та горіхами. Варені яйця очищаємо та нарізаємо дрібним кубиком. Все змішуємо і заправляємо майонезом чи сметаною. Додаємо за смаком спеції. Викладаємо начинку в тарталетки і прикрашаємо зеленню та пір'ям зеленої цибулі.
Тарталетки з сиром та часником
Чим заповнити тарталетки? Рецепти продовжує варіант із ароматним зеленим сиром. Для нього візьмемо:
- Домашній сир – 180 г.
- Часник – пара зубочків.
- Зелень – 5-6 гілочок.
- Пір'я цибулі.
- Сметана чи майонез – пара столових ложок.
Викладаємо сир у миску і розминаємо вилкою.Щоб начинка вийшла одноріднішою і ніжнішою, сир краще перетерти через сито або в кухонній машині. Шинкуємо пір'я цибулі та зелень. Додаємо давлений часник. З'єднуємо з сиром, заправляємо сметаною або майонезом і добре перемішуємо. Викладаємо начинку в тарталетки, зверху за бажанням прикрашаємо ягодами журавлини.
Тарталетки з тунцем
Для начинки візьмемо:
- Тунець у своєму соку – 170 р.
- Яйця – кілька штук.
- Свіжий огірок – кілька штук.
- Кримська цибуля.
- Зелень.
- Мелений перець.
- Натуральний йогурт, сметана чи майонез.
Відварені яйця очищаємо та рубаємо дрібними кубиками.Цибулю звільняємо від лушпиння і дрібно шаткуємо. Огірок також подрібнюємо. Миємо зелень, струшуємо воду і розбираємо на невеликі гілочки. Зливаємо з консервів рідину (якщо вона є) і розминаємо рибу вилкою. З'єднуємо підготовлені інгредієнти, заправляємо сметаною та розкладаємо по кошиках. Зверху прикрашаємо зеленню.
Тарталетки з сиром та помідорами
Для начинки візьмемо:
- Твердий сир – 140 г.
- Яйця – кілька штук.
- Помідори чері - 3-4 шт.
- Часник – пару великих зубочок.
- Натуральний йогурт, майонез чи сметана – пара столових ложок.
Твердий сир натираємо на середній тертці.Яйця відварюємо і подрібнюємо. Додаємо до них тиск часник і присолюємо. Вводимо сметану (йогурт, майонез) і добре перемішуємо. Викладаємо начинку в тарталетки і оздоблюємо зверху шматочками чері.
Тарталетки з олією та червоною ікрою
Якщо ви роздумуєте, чим наповнити тарталетки для святкового столу, то наступний варіант для цього найкраще підходить. Для начинки візьмемо:
- Вершкове масло – 50-60 г.
- Червона ікра – баночка.
- Гілочки зелені.
Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника тазалишаємо на столі, щоб він підтанув. Потім відокремлюємо невеликі шматочки та розподіляємо по дну тарталеток (на одну порцію достатньо половини чайної ложки). Зверху гіркою викладаємо ікру - її шар має бути товщі, ніж олії. Свіжу зелень ретельно промиваємо, струшуємо воду і розкладаємо по одній гілочці в кожен кошик.
Тарталетки з горіхами, печеними баклажанами та часником
Для начинки візьмемо:
- Баклажан – 1 шт.
- Волоські горіхи – півсклянки.
- Часник – 1-2 зубочки.
- Оцет – 30мл.
- Сіль – 1 г.
- Перець – 1 р.
Баклажан миємо, нарізаємо шматочками і складаємо вмиску із підсоленою водою. Залишаємо хвилин на 10, щоб з овочів пішла гіркота. Потім дістаємо баклажани, розкладаємо їх на листі, застеленому пекарським папером, і відправляємо в духовку на чверть години. Після того, як вони стануть м'якими, дістаємо і даємо охолонути. Горіхи пересипаємо в ступку, додаємо давлений часник і овочі, що охолонули. Перетираємо до отримання однорідної кашки. Доводимо начинку до смаку, поклавши трохи солі, перцю та оцту.
Тарталетки з ікрою та креветками
Якщо вас цікавить, чим наповнити тарталетки, –рецептів з фото у цій публікації ви знайдете достатньо. І зверніть увагу на наступний – він також здатний посісти почесне місце на святковому столі. Для нього візьмемо:
- Яйця - 2 шт.
- Сир – 135 г.
- Ікра – баночка.
- Креветки – 250 г.
- Заправка (майонез, сметана, йогурт) – 130-140 р.
- Часник – 1 зубочок.
Відварюємо яйця протягом 10-12 хвилин.Чистимо і дрібно рубаємо. Натираємо на середній тертці сир і додаємо до яєчної маси. Заправляємо сметаною (йогуртом, майонезом) та давленим часником. Все добре перемішуємо. Креветки опускаємо в киплячу воду, присолюємо і варимо до готовності. Потім знімаємо оболонки і даємо повністю охолонути. У тарталетки викладаємо спочатку ложечку підготовленої начинки, потім шар червоної ікри і зверху прикрашаємо однією-двома креветками.
Тарталетки з анчоусами, вершковим сиром та огірком
Для рецепту візьмемо:
- Огірок - 1 шт.
- Вершковий сир – 120 г.
- Анчоуси - 80 г.
- Гілочки зелені.
Перемішуємо вершковий сир, щоб він ставоднорідним. Невеликою ложкою викладаємо його в кошики, заповнюючи їх приблизно на дві третини. Миємо огірок і шаткуємо тонкими круглими слайсами. Викладаємо в кошики по одному шматочку, розташовуючи збоку, по центру - пару анчоусів. Зверху прикрашаємо тарталетки невеликими гілочками свіжої зелені.
Тарталетки з моцарелою та болгарським перцем
Для рецепту візьмемо:
- Моцареллу – 140 г.
- Болгарський перець – 1 стручок.
- Сметану – пара ложок.
- Яйце - 1 шт.
- Базилік – кілька листочків.
Яйце відварюємо, чистимо і подрібнюємо.Перемішуємо його з тертою моцарелою. Ретельно промиваємо зелень, струшуємо воду і дрібно рубаємо. Додаємо до начинки. Стручок перцю розрізаємо на дві частини, видаляємо всі насіння та білі перегородки. Рубаємо дрібними кубиками. Вводимо сметану і ретельно вимішуємо. Викладаємо готову начинку у кошики. За бажання їх можна запекти в духовці, щоб моцарелла розплавилася. Зверху додаємо зелень.
Тарталетки з курячою печінкою та грибами
Чим заповнити тарталетки для святкового столу? Рецепт перед вами. Для нього візьмемо:
- Курячу печінку – 140 г.
- Гриби – 140 р.
- Морквину.
- Яйце варене.
- Луковичку.
- Рослинна олія.
- Сметану, натуральний йогурт чи майонез.
Опускаємо печінку в киплячу воду і готуємо напротягом 12-15 хвилин. З цибулини знімаємо лушпиння, шаткуємо дрібним кубиком і пасеруємо. Гриби також подрібнюємо і після того, як цибуля підрум'яниться, викладаємо в сковороду. Обсмажуємо інгредієнти протягом кількох хвилин. Яйце натираємо на середній тертці. Готову печінку пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо у блендері. Сиру морквину натираємо дрібно. З'єднуємо всі підготовлені продукти, підсолюємо за смаком та заправляємо сметаною. Розкладаємо начинку по кошиках.
Тарталетки із жульєном
Чим можна наповнити тарталетки, щоб здивувати гостей? Приготуйте жульєн, причому прямо в кошиках. Для цього знадобиться:
- Гриби - 235 р.
- Куряче філе - 190 г.
- Цибулина середнього розміру.
- Зелень – кілька гілочок.
- Сметана – 80-90 р.
- Сир – 50 г.
- Небагато будь-якого жиру для смаження.
Промиваємо м'ясо і зрізаємо з нього весь жир та плівки.Нарізаємо тонкими смужками та обсмажуємо з усіх боків. Цибулю дрібно рубаємо і викладаємо в сковороду до м'яса. Через хвилин 6-7 додаємо нарізані тонкими слайсами гриби. Зменшуємо вогонь і готуємо до випаровування рідини. Гасимо інгредієнти хвилин 15 при постійному помішуванні. Знімаємо із плити. Дрібно рубаємо зелень і перемішуємо з|із| продуктами в сковороді. Розкладаємо начинку по кошиках, зверху – тертий сир. Відправляємо до духовки на кілька хвилин.
Тарталетки з пармезаном та кальмарами
Для рецепту візьмемо:
- Пармезан - 90г.
- Яйце.
- Половинку кальмару.
- Невеликий огірочок.
- Бутербродна олія.
- Сметану/натуральний йогурт/майонез.
За допомогою спеціального ножа для чищення овочів(Економки) нарізаємо солоний сир найтоншими пелюстками. Кальмар чистимо, опускаємо в киплячу підсолену воду і варимо 5 хвилин. Потім дістаємо з сотейника і нарізаємо соломкою. Яйце також відварюємо, чистимо та подрібнюємо. Огірок рубаємо невеликими кубиками. Все перемішуємо та заправляємо сметаною (йогуртом, майонезом). Дно тарталеток тонко змащуємо олією та викладаємо начинку. Прикрашаємо пелюстками пармезану.
Тарталетки з сьомгою
Сьомга – це чудовий варіант для святковогостолу, і подають її різними способами: на бутербродах, в салатах, з оливковою олією та ароматними травами. Але це далеко не всі закуски за її участю. Розглянути можна рецепти тарталеток. Чим наповнити кошики крім самої риби? Для такої начинки беруть:
- Слабосолона сьомга – 100 г.
- Вершковий сир – 90г.
- Зелень – пара гілочок.
- Болгарський перець – половина стручка.
Рибу ріжемо дрібним кубиком.Зелень добре промиваємо і шаткуємо. Вершковий сир подрібнюємо. Перемішуємо підготовлені продукти та викладаємо у тарталетки. Прикрашаємо кожну шматочками болгарського перцю. Можна зробити по-іншому: перебити сир із зеленню в блендері і використовувати як начинку, а зверху покласти кубики перцю та трояндочки з тонких слайсів сьомги.
Тарталетки з лимонним кремом
Чим заповнити тарталетки, щоб вони мали приємний свіжий аромат? Звісно, цитрусовим кремом. Для нього підготуємо:
- Лимон – кілька плодів.
- Яйце пару штук.
- Цукор - 55 г.
- Бутербродна олія – столова ложка.
Добре моєму лимони і за допомогою спеціальногоножа знімаємо цедру. Можна також скористатися дрібною терткою. З м'якоті віджати сік. Змішати все з|із| яйцями і всипати цукор. Залишити на столі за кімнатної температури хвилин на 10, після чого пропустити масу через дрібне сито. Перелити в сотейник та при постійному помішуванні зварити крем. Дати начинці охолонути і розкласти по кошиках.
Тарталетки із шоколадним кремом
А чим смачно наповнити тарталетки для дитячого свята? Звичайно, шоколадом! Для рецепту візьмемо:
- Молоко – півсклянки.
- Сметану – 3/4 склянки.
- Ванільний цукор – столову ложку.
- Желатин – півложки.
- Шоколад – півплитки.
Трохи прогріваємо молоко, всипаємо желатин.Залишаємо на деякий час, щоб він набух, встановивши ємність на каструлю з гарячою водою. Охолоджуємо сметану і збиваємо до збільшення обсягу вдвічі. Вводимо цукор з ваніллю та рідкий шоколад. При цьому перемішувати масу необхідно дуже обережно, повільними рухами знизу вгору. Продовжуючи заважати, вливаємо порційно желатин. Готовий крем розкладаємо по кошиках і ставимо в холодильник на півгодини.
Тарталетки з сирним кремом та фруктовим соком
Для сирної начинки візьмемо:
- Сир – 350 р.
- Фруктовий сік – півсклянки.
- Цукор - 110 р.
- Сметану – 60 г.
- Желатин – 12 р.
- Волоські горіхи - 40 г.
- Ягоди, цукати, фрукти.
Всипаємо столову ложку желатину в холодну воду тазалишаємо до повного розчинення. У чашу кухонного комбайна викладаємо сир разом зі сметаною та цукром. Вливаємо сік. Перебиваємо інгредієнти до однорідної маси, вводимо невеликими порціями набряклий желатин. Після того як маса досить загусне, додаємо за бажанням ягоди, шматочки фруктів або цукати. Наповнюємо корзинки кремом і прикрашаємо рубаними горіхами.
Тарталетки з полуничним кремом
Наступний десерт здатний стати найкращою прикрасоюі ласощами на будь-якому банкеті, оскільки має незвичайний смак і неймовірний зовнішній вигляд – це видно на фото. Чим заповнити тарталетки для святкового столу? Нам знадобиться:
- Полуниця – півкіло.
- Вершки та цукрова пудра – по склянці.
- Желатин – дві з половиною чайні ложки.
Очищаємо полуницю, добре миємо і подрібнюємо.Щоб позбавитися кісточок, пропускаємо отримане пюре через сито. Додаємо цукрову пудру та перемішуємо. Охолоджуємо вершки та збиваємо до отримання ніжної пишної маси. Вводимо порціями полуниці та вимішуємо крем повільними рухами знизу нагору. Наполягаємо в холодній воді желатин і з'єднуємо з полуничною начинкою. Розкладаємо по тарталетках і прикрашаємо шматочками ягід. Ставимо у холодильник на 40 хвилин.
Тарталетки з соусом із яблук
Нам знадобиться:
- Цукор – склянка із гіркою.
- Кориця - чайна ложка.
- Яблука – півкіло.
Миємо яблука, знімаємо шкірку, вичищаємо насіннєвікоробочки, м'якоть нарізаємо кубиком. Викладаємо в сотейник та готуємо на малому вогні до розм'якшення. Готові фрукти перебиваємо та пропускаємо через сито. З'єднуємо отриману масу з цукром та корицею, повертаємо на плиту і томимо при постійному помішуванні протягом чверті години. Готовий начинці даємо охолонути і потім розкладаємо по кошиках.
Тарталетки з соусом із білого шоколаду та ягодами.
Наступний рецепт відмінно підійде для пишного банкету, а чим наповнити тарталетки - фото та опис підкажуть. Візьмемо такі продукти:
- Білий шоколад – півплитки.
- Вершки 33% – склянка.
- Молоко – півсклянки.
- Будь-які ягоди – 300 г.
- М'ята – 5-6 листків.
- Цукор – чверть склянки.
Листочки м'яти розминаємо пальцями і викладаємо їху молоко. Ставимо на вогонь і після закипання залишаємо під кришкою на півгодини. Дістаємо м'яту та викидаємо. У молоко всипаємо цукор і п'ять хвилин кип'ятимо. Викладаємо шматочки шоколаду. Охолоджуємо до температури близько 30 градусів і ставимо у холодильник. Холодні вершки збиваємо до пишної маси та з'єднуємо з шоколадно-молочною сумішшю. Перемішуємо повільно та обережно, щоб вершки не осіли. Готовим мусом наповнюємо кошики, зверху викладаємо ягоди.
Тарталетки з начинкою із персиків
Чим наповнити тарталетки, щоб вийшов смачний десерт? Наприклад, консервованими персиками. Для начинки візьмемо:
- Сік лимона – 5мл.
- Консервовані персики – банку 900 р.
- Воду – 210 мл.
- Крохмаль кукурудзяний – 30 г.
- Цукор – дві третини склянки.
- Сіль – 1 г.
У каструлі з'єднуємо крохмаль із цукром, всипаємосіль. Перемішуємо, заливаємо водою та на середньому вогні даємо закипіти. При постійному помішуванні чекаємо, поки маса не загусне. Потім додаємо в каструлю сік лимона та часточки консервованих фруктів. Все перемішуємо, остудити при кімнатній температурі і розкладати по кошиках. Ставимо у холодильник на 40 хвилин.
Тарталетки з яблуками
Наступний набір продуктів дуже нагадуєначинку для штруделю. Але оскільки сьогодні ми описуємо інші рецепти – чим наповнити тарталетки, – то й начинку готуватимемо саме для них. Візьмемо продукти:
- Яблука (бажано кислих сортів) – 9 шт.
- Цукор - півтори склянки.
- Корицю – 3-4 р.
- Мед - 110 р.
Ретельно миємо яблука, знімаємо тонко шкірку івирізаємо насіннєві коробочки. Рубаємо тонкими пластинками, викладаємо в сотейник, пересипаємо цукром, корицею і гасимо під кришкою до розм'якшення. Гарно розкладаємо готову начинку по кошиках. Із зазначеної порції меду та 3 столових ложок води варимо. Заливаємо яблука в тарталетках та подаємо.
Тарталетки з апельсинами, бананами та фісташками
Для рецепту візьмемо:
- 2 банани.
- 3 апельсина.
- 45 г очищених фісташок.
- 3 ложки меленої кави.
- 30 г шоколадної стружки.
- Столову ложку цукрової пудри.
- 6-7 г меду.
- 35 мл коньяку.
- Кубок вершкового масла.
- Пари грам кориці.
Апельсини ошпарюємо гарячою водою, ретельновитираємо та знімаємо тонким шаром цедру. Заливаємо її невеликою кількістю води, бланшируємо на середньому вогні протягом кількох секунд, після чого відкидаємо на друшляк. Апельсини очищаємо та обережно вирізаємо м'якоть (без білих плівок). Варимо каву, розчинивши її в неповній склянці води. Фільтруємо, додаємо мед, шоколад та коньяк. Перемішуємо до повного розчинення інгредієнтів. В отриману масу опускаємо філе та цедру апельсина, нарізані кружальцями банани та обережно перемішуємо. Готову начинку розподіляємо по кошиках. У сковорідку висипаємо подрібнені фісташки і глазуруємо їх разом із пудрою та олією протягом кількох секунд. Прикрашаємо тарталетки.
Загалом, як видно за рецептами та фото, тарталетки можна наповнити чим завгодно. Тому не бійтеся експериментувати та дещо змінювати запропонований набір продуктів. Смачного.
