Вафлі в електровафельніцу: рецепти приготування

Одним з найпопулярніших десертів у всьому світівважаються вафлі. Даним кулінарним шиком захоплюються ласуни різного віку. Чи не одну сотню років поспіль з покоління в покоління передаються рецепти цього дивно смачного ласощі.

Назва випічки сходить своїми витоками донімецькому слову waffel, в буквальному перекладі що означає «осередок, стільника». Готові вироби, особливо спечені в спеціальних вафельниці, своєю конфігурацією нагадують бджолині стільники. Відоме сьогодні всьому світу пристосування для випічки різноманітних вафель придумав 150 років тому американець Корнеліус Свартхаут. Його винахід являло собою сковороду, що складається з двох частин, яка нагрівалася на розжареному вугіллі і час від часу переверталася. Наступним етапом розвитку вафельної епохи стали з'явилися в середині 20-го століття кухонні агрегати (промислові), випікають вафлі на газовій плиті. Сьогодні улюблене багатьма ласощі готують в спеціальних електричних вафельниці з антипригарним покриттям. Пристрої відрізняються формою, дизайном, бувають для тонких і товстих вафель. Як приготувати вафлі в електровафельніцу? Рецептів і фото даного десерту дуже багато. Опис кількох способів випічки можна знайти і в нашому огляді.

Про різноманітність рецептури

Різновидів цього чудесного десертуналічують кілька десятків. Кожен рецепт вафель для Електровафельниці відрізняється певними особливостями приготування тіста, в результаті чого створена за ним продукція характеризується значною різноманітністю смаку. За цим критерієм розрізняють три основних види тесту: солодке, нейтральне, солоне.

Кожен рецепт тесту для вафель велектровафельніцу передбачає створення продукту, що відрізняється ступенем товщини і жорсткості-м'якості. Крім того, продукцію відрізняє наявність всередині пористої структури або її відсутність. Деякі види приготованих в електровафельніцу вафель за рецептом наповнюються різноманітною начинкою, в той час як інші подаються в самостійному вигляді. Способів створення цієї випічки - велика кількість. Кожен рецепт вафель для Електровафельниці призначений для вирішення певних кулінарних завдань.

рекомендації

Який би не був обраний рецепт вафель для Електровафельниці, фахівці радять враховувати наступне:

1. Використовувані продукти повинні мати однакову кімнатну температуру.
2. Масло (вершкове) або маргарин використовуються в розм'якшеному вигляді.
3. Маргарин в випічці в радянські часивикористовувався через його дешевизну та доступності. Досвідчені домашні кондитери настійно рекомендують у всіх рецептах віддавати перевагу маслу (вершковому).
4. Перед початком випікання використовувані інгредієнти (молоко, яйця, йогурт, кефір, вершки) слід попередньо дістати з холодильника.
5. Перед тим як почати випікати десерт, вафельницу необхідно змастити маслом (рослинним) - якщо це передбачено інструкцією.
6. Деякі рецепти рекомендують частина борошна(Пшеничного) замінити крохмалем картопляним. Вафельні стаканчики для морозива, а також хрусткі тонкі вафельні коржі готують з прісного тіста (один стакан борошна, один стакан води, щіпка соди і одне яйце).
7. Іноді в тісто додається сметана або кефір. Пісні вафлі готуються без яєць, вершкове масло в них замінюється рослинним або пісним маргарином.
8. Нерідко для поліпшення смаку в тісто додається мелена кориця, гвоздика, кокосова стружка.
9. Надзвичайно смачними виходять вафлі з листкового тіста.

Рецепт м'яких вафель для Електровафельниці

Випікання м'яких товстих вафель вимагаєвикористання електроприладу з внутрішніми осередками, що дозволяють створити виріб певної форми (квадрати або сердечка). Відомо також про використання господинями універсальних вафельниць, в яких передбачені змінні панелі.

М'які віденські вафлі: рецепт для Електровафельниці

Для випічки використовують:

• 100 г масла вершкового або маргарину;
• 180 г борошна вищого сорту;
• 230 мл молока;
• два яйця;
• 100г цукрового піску;
• чверть чайної ложки солі;
• 1,5 г ваніліну;
• одну чайну ложку розпушувача.

приготування

Процес приготування складається з кроків:

1. Розбивають яйця, відокремивши білки від жовтків.
2. Жовтки розтирають з цукром. Далі додають в цю суміш молоко і перемішують.
3. Поступово додають всю муку і іншіпродукти, за винятком солі і білка. Масло попередньо слід розтопити. Потім всі інгредієнти перемішуються. Тісто має вийти полугустой, як на оладки.
4. Далі збивають в піну білки з сіллю. Білки вводять в тісто і перемішують.
5. Готове тісто випікають порціями протягом декількох хвилин до появи рум'яного кольору.
6. Подають ласощі зі згущеним молоком, джемом (фруктовим), морозивом або збитими вершками. Як напоїв можна використовувати молоко, кава або чай.

бельгійський рецепт

Аналогічним наведеному вище є рецепт бельгійських вафель для Електровафельниці. Інгредієнти:

• 270 г вершкового масла;
• борошно - один з трьома чвертями склянки;
• 100 г цукру;
• дрібка солі;
• чотири яйця;
• дві чайні ложки масла рослинного (для змащування).

Готується ласощі аналогічно попередньому рецепту.

Льєжські вафлі (на дріжджах)

Господині рекомендують ознайомитися ще з одним рецептом м'яких вафель для Електровафельниці - льежских. Інгредієнти:

• дві склянки борошна;
• ванілін (на кінчику ножа);
• два яйця;
• одна чайна ложка дріжджів хлібопекарських (сухих);
• 170 грам цукрового піску;
• 200 грам масла вершкового (або маргарину);
• 170 мл молока;
• дрібка солі.

Спосіб приготування

Одну частину молока (половину) слід нагріти до38 градусів. Далі в ньому розчиняють дріжджі і відставляють миску в тепле місце на 20 хв. Другу половину молока з'єднують з яйцями і сіллю, збивають міксером. Потім розтирають в окремому посуді масло (розм'якшене) з борошном. Додають в суміш молоко. Ложкою замішують тісто (м'яке), так, щоб воно липнуло до рук. Потім миску з тестом накривають рушником і на півгодини ставлять в тепле місце, щоб воно підійшло. Далі слід розділити тісто на дванадцять частин, кожна з яких обвалюється в цукрі, а потім випікається.

Легкі хрусткі вафлі

Даний десерт може бути ще і низькокалорійним.Багатьом господаркам подобається готувати апетитні хрусткі вафлі в електровафельніцу. Рецептом, безсумнівно, захочуть скористатися ласуни, які мріють скинути вагу, але не бажають відмовлятися від солодкого.

склад

Для приготування використовують:

• три курячих яйця;
• 150 грам цукру;
• 10-15 грам ваніліну;
• 1 стакан кефіру;
• 1 стакан пшеничної муки.

готуємо

Яєчно-цукрову суміш розтирають, поки не вийдеоднорідна маса. Потім додають кефір і ванілін. Борошно (просіяне), постійно помішуючи, додають невеликими порціями. Далі розігрівають вафельницу, викладають тісто на панель, закривають кришкою і сильно стискають поверхні. Випікають протягом 2-3 хвилин. Полегшити десерт і надати йому хрусткості можна, збільшивши час приготування. За 3-4 хвилини випічки вафлі, крім цього, придбають коричневий колір.

Хрусткі віденські вафлі

Щоб приготувати в електровафельніцу цей десерт, використовують:

• 150 грам вершкового масла;
• три яйця;
• один стакан цукру;
• одну пачку ваніліну;
• 4 стіл. ложки сметани;
• щіпку солі;
• соду (на кінчику чайної ложки);
• 2,5 склянки пшеничного борошна.

Як приготувати ласощі?

На водяній бані або в мікрохвильовій печі розтоплюютьвершкове масло. В окремий посуд вбивають три яйця, додають до них цукор, ванілін і сіль (щіпку). Віночком перемішують всі інгредієнти. Додають вершкове масло (остигле). Потім маса знову перемішується. Після цього до неї наливають сметану і знову перемішують, користуючись віночком. Далі в суміш додають соду або розпушувач для тіста, через сито просівають борошно (пшеничне), після чого тісто ретельно перемішують. Воно повинно вийти трохи густішим, ніж на оладки, але не настільки тугим, як традиційне пісочне.

Потім вафельницу змащують олією,щоб тісто не прилипало. Прогрівають її, як в попередніх рецептах. За допомогою столової ложки викладають в вафельницу тісто. Для випікання однієї вафлі досить буде двох столових ложок. Потім вафельницу необхідно скласти. Притримуючи її руками за ручку, випікають десерт протягом двох хвилин.

Подають готові домашні віденські вафлі остиглими.До них можна додати фрукти (свіжі), джеми, варення, згущене молоко, чай, молоко або каву. Оригінально оформити десерт можна, полив його шоколадом (топленим) і горіхами (рубаними) або просто посипавши цукровою пудрою.

Про вафельних трубочках

Ще один дуже популярний рецепт вафель дляЕлектровафельниці - трубочки, надзвичайно смачне ласощі. Приготувати частування можна з тіста різних видів. Електровафельниця, використовувана при цьому, дозволяє рівномірно розподілити рідке тісто по квадратної або прямокутної форми. Дві половини приладу стискають, в результаті чого вафлі виходять плоскими і тонкими, Обсмажуючи при цьому з обох сторін, завдяки нагрівається стінок приладу. Кожну готову вафлю в теплому вигляді швидко скачують в трубочку.

особливості приготування

Для приготування вафельних трубочок використовуєтьсянайрізноманітніше тісто. Традиційно для випічки використовується наступний набір продуктів: цукор, яйця, масло (вершкове), борошно, рослинне масло, яким змащують форму. Якщо масло додається в тісто, немає необхідності її змащувати кожен раз. Досить одного разу. Далі вафлі випікаються абсолютно вільно і від'єднуються від стінок за допомогою спеціальної лопатки.

Кожну вафлю випікають приблизно протягом 3-4хвилин. Їх відразу ж знімають з приладу і теплими згортають трубочкою. Необхідно при цьому використовувати зручний діаметр трубочки. Занадто вузьку надалі буде складно начинити кремом, занадто широка зажадає крему дуже велика кількість, чому десерт може стати нудотним.

Подаються вафельні трубочки або порожніми(Порожніми), безпосередньо після приготування, або з начинкою (збитими вершками, згущеним молоком, вершковим кремом і т. Д.) Готові трубочки при подачі розташовують на блюді у вигляді гірки. Крім того, їх прикрашають ягодами (свіжими) або посипають їх цукровою пудрою.

Рецепт ласощі, знайомого з дитинства

Цей десерт неодмінно порадує гостей або рідних, які зібралися для чаювання. Готується з:

• п'яти яєць;
• однієї склянки цукру;
• 200 грам маргарину;
• однієї склянки борошна.

приготування десерту

Яйця збивають з цукром.Розтоплюють маргарин, додають до отриманої суміші, добре перемішують. Насипають борошно і знову перемішують, щоб вийшло тісто густе, як сметана. Вафельницю змащують маслом, наливають в неї дві стіл. ложки тіста і закривають кришку. Кожну вафлю випікають приблизно протягом 2-7 хвилин і теплою згортають в трубочку. При бажанні начиняють згущеним молоком.

Як не згадати радянську вафельницу?

Сучасні господині можуть поділитися безліччюінших рецептів хрустких вафель для Електровафельниці. Для радянської вафельниці, за допомогою якої смакоту можна випікати на плиті, у більшості любительок домашньої кухні рецепти залишилися ще від мами чи бабусі.

Готуємо вафельні трубочки

На приготування ласощів в радянській вафельниці піде близько 90 хвилин. Для випікання 21 порції використовують:

• 30 грам маргарину;
• півсклянки цукру;
• одне яйце;
• соду (на кінчику ножа);
• сіль (на кінчику ножа);
• дві склянки молока;
• дві склянки борошна пшеничного (просіяного).

Про приготуванні

Розтоплюємо масло вершкове (можна це зробити вмікрохвильовці), додаємо решту продуктів. Борошно, як запевняють господині, просівати не обов'язково. Все ретельно перемішуємо до отримання консистенції рідкої сметани. Потім вафельницу необхідно змастити маслом (рослинним), нагріти і приступити до випікання. У центр вафельниці наливаємо тісто, щільно стискаємо панелі. Далі слід обрізати надлишки і випікати в середньому по одній хвилині з кожної сторони.

Готові вафлі знімаємо і закручуємо, після чого залишаємо їх остуджувати. Начинка використовується за смаком. Багато радять начинити трубочки вареним згущеним молоком. Смачного!