Імбирне печиво з глазур'ю, рецепт якого мирозглянемо далі, ідеально підходить для новорічного чи Різдвяного столу. Слід зазначити, що нічого складного у приготуванні таких ласощів немає. Вам необхідно лише правильно замісити тісто, сформувати вироби, випекти їх та прикрасити. До речі, саме від останньої дії залежить те, як виглядатиме ваш десерт. Використовуючи спеціальну глазур для імбирного печива, ви зможете зробити дуже смачні і красиві ласощі, від яких не зможе відмовитися ні доросла, ні дитина.
Отже, у поданій статті ми вирішилипредставити вам кілька докладних способів приготування смачної домашньої випічки. Крім того, ми розповімо вам про те, як і за допомогою чого слід прикрашати такі вироби.
Імбирне печиво з глазур'ю: рецепт з фото готових ласощів
Перш ніж зробити такий десерт, необхідновизначитися, які прянощі та спеції ви хочете до нього додати. Зрозуміло, обов'язково слід використовувати імбир. Що стосується інших прянощів, то вибирати їх рекомендується за бажанням та особистим смаком.
Отже, як готувати імбирне печиво з глазур'ю?Рецепт (класичний) даного ласощів вимагає обов'язкового застосування такої ароматної добавки, як ванілін. Завдяки йому ваша випічка вийде дуже смачною. До речі, що тонше ви розкотите тісто, то хрустким буде десерт.
Отже, щоб зробити імбирне печиво на Новий рік, необхідно запастись такими компонентами:
- мед рідкий свіжий будь-якого сорту – 4 ложки великі;
- пісок-цукор дрібний – ½ склянки;
- олія не прогоркла вершкове – приблизно 120 г;
- борошно біла просіяне - 2 повних склянки;
- імбир (корінь) подрібнений (натертий) – приблизно 3 десертні ложечки;
- розпушувач – десертна ложка;
- ванілін ароматний – маленька ложка;
- кориця мелена - маленька ложечка (використовувати за бажанням);
- сіль морська дрібна – за смаком;
- перець запашний подрібнений - пару великих щіток (використовувати за бажанням);
- гвоздика подрібнена – 3 бутони (використовувати за бажанням).
Заміс імбирного тіста
Починати готувати імбирне новорічне печивослід із замісу тіста. Для цього біле борошно потрібно просіяти в металеву миску, а потім додати до неї розпушувач, ванілін, корінь імбиру, натертого на маленькій тертці, морську сіль, мелену корицю, запашний перець і подрібнені на порошок бутони гвоздики. Якщо смак трьох останніх компонентів вас не влаштовує, їх можна і не використовувати.
Приготувавши сипку частину тіста, слід зайнятисяпідготовкою інший. Для цього необхідно розм'якшити кулінарний жир при кімнатній температурі, а потім викласти його до борошна і добре перетерти руками до дрібної крихти. Що стосується рідкого меду та цукрового піску, то їх слід з'єднати в металевій мисці та розтопити на слабкому вогні. Сироп, що вийшов, потрібно так само додати до пшеничного борошна з вершковим маслом.
Інтенсивно перемішавши всі інгредієнти, ви повинні отримати еластичну та м'яку масу, яку рекомендується на півгодини помістити у холодильну камеру.
формуємо вироби
Перш ніж випекти імбирне новорічне печиво,його слід правильно сформувати. Для цього раніше замішане тісто потрібно вийняти з холодильника і розкотити товщиною 5 мм. Плас, що вийшов, необхідно нарізати на фігурки (будиночки, ялинки, зайчики, чоловічки та ін.), використовуючи для цього кондитерські ножі. Якщо такого пристрою у вас немає, то можна взяти звичайну склянку або чарку.
Процес випічки в духовці
Як випікати імбирне печиво на Новийрік? Для цього необхідно взяти лист, змастити його сальцем або олією, а потім акуратно розмістити на ньому всі вирізані вироби. У такому вигляді напівфабрикати потрібно відправити до розігрітої духовки на 7-12 хвилин. При цьому слід зазначити: чим товстішими будуть вироби, тим довше їх слід випікати. Однак пересушувати печиво також не рекомендується. Воно має лише злегка підрум'янитися, стати ароматним та дуже смачним.
Правильно підносимо до столу
Тепер ви знаєте, як готувати різдвяніімбир печиво. Після того, як вони будуть піддані термічній обробці, їх слід акуратно зняти з дека та викласти на загальну тарілку. Охолодивши вироби на холодному повітрі, можна сміливо приступити до їхньої прикраси. Подавати готове печиво до новорічного столу слід разом із чаєм чи іншим напоєм.
Імбирне печиво з глазур'ю: рецепт приготування з яйцем
Існує безліч варіантів приготуваннятаких ласощів. Класичний був представлений вище. Якщо ж ви хочете зробити більш ситний десерт, то пропонуємо скористатися нижченаведеним способом. До речі, глазур для імбирного печива також має кілька рецептів приготування. Їх ми опишемо трохи далі.
Отже, нам необхідно:
- борошно біле просіяне - приблизно 400 г;
- олія не прогоркла вершкове (можна застосувати якісний маргарин) – навколо;
- яйця свіжі курячі – 2 шт.;
- пісок-цукор дрібний – близько 180 г;
- молоко великої жирності – 10 мл;
- крохмаль кукурудзяний – велика ложка;
- імбир мелений – 1,5 десертних ложок;
- розпушувач – 1,5 десертних ложок;
- кориця подрібнена - пару щіпок (можна не додавати).
робимо тісто
Імбирне печиво з глазур'ю, рецепт якого мирозглядаємо, виходить більш пишним та ситним, ніж те, що було представлено вище. Це з тим, що під час приготування тіста використовуються курячі яйця.
Отже, для замісу основи потрібно розм'якшитикулінарний жир за кімнатної температури, додати до нього пісок-цукор і гарненько збити за допомогою міксера. Далі отриману масу необхідно по одному додати курячі яйця і повторити процедуру перемішування. На завершення до основи потрібно поступово ввести сипучу суміш, що складається з білого борошна, що просіює, кукурудзяного крохмалю, кореня імбиру, подрібненого на тертці, розпушувача і кориці. Внаслідок тривалого та активного перемішування ви повинні отримати еластичну масу.
Процес формування виробів
Імбирне печиво з глазур'ю виходить смачним ікрасивим, незалежно від того, які інгредієнти для тесту ви використовуєте. Але перш ніж приступити до випікання та прикраси таких виробів, їх слід правильно сформувати. Для цього замішане тісто необхідно розкотити в пласт завтовшки 5-8 сантиметрів, а потім нарізати на будь-які фігурки. Якщо такі ласощі ви робите для новорічного столу, то краще приготувати печиво у вигляді ялинок, сніговиків, чоловічків, будиночків та ін. Якщо ж ви вирішили просто порадувати своїх гостей смачним десертом, можна нарізати вироби у вигляді кружечків або квадратиків.
Як правильно випікати?
Тепер ви знаєте, що досить легкосамостійно формувати імбирне печиво. Як приготувати в духовці? Для цього всі вирізані вироби слід перемістити на змащений жиром лист, який потрібно відправити в духовку. Випікати десерт рекомендується протягом 1/4 години при температурі 204 градуси. За цей час печиво підніметься і трохи підрум'яниться.
Подаємо до столу домашній десерт
Після того як імбирні ласощі випечеться вдуховці, його необхідно вийняти і розташувати на тарілці. Коли всі вироби остаточно охолонуть, можна приступити до прикраси. Як і за допомогою чого це робиться, ми розповімо трохи далі.
Подавати готові ласощі до святкового столу бажано разом із гарячим чаєм. Приємного вам апетиту!
Яку глазур можна використовувати для прикраси печива?
Будь-яка глазур здатна надати випічціприголомшливий смак і дуже красивий зовнішній вигляд. Готується така прикраса досить швидко та легко. Не можна не сказати і про те, що глазур для імбирного печива може бути різною: шоколадною, цукровою, медовою, м'ятною та ін. Деякі способи приготування згаданих ласощів ми представимо зараз.
Робимо цукрову глазур
Перед тим, як прикрасити імбирне печиво, слід правильно приготувати глазур. Для цього нам знадобиться:
- молоко високої жирності – десертна ложка;
- пудра цукрова – ½ склянки;
- сіль морська - щепоточка;
- олія не прогоркла вершкове – десертна ложка;
- ванілін ароматний – застосовувати за смаком.
Спосіб приготування
Як правило, прикраса імбирного печива незабере багато часу. Але перш ніж приступити до цього процесу, слід правильно зробити глазур. Для цього необхідно розтопити кулінарний жир у маленькій металевій мисці, а потім поступово додати до нього решту інгредієнтів (цукрову пудру, свіже молоко та морську сіль). Надалі всі інгредієнти потрібно акуратно перемішати віночком до утворення кремоподібної маси. На завершення в глазур, що вийшла, слід за смаком викласти і ванілін.
Біла та темна шоколадна глазур для печива
Це, мабуть, найшвидша і найпростіша глазур, яка користується величезною популярністю у ласунів. Для її приготування нам знадобиться:
- молоко високої жирності – велика ложка;
- пісок-цукор – велика ложка;
- шоколад білий чи темний – 2 плитки;
- олія не прогоркла вершкове – десертна ложка;
- ванілін ароматний – застосовувати за смаком.
Процес швидкого приготування
Імбирне печиво з глазур'ю із шоколадувиходить найсмачнішим та ароматнішим. Щоб переконатись у цьому, пропонуємо зробити його самостійно. Для цього плитки білих або темних ласощів (залежно від того, яку глазур ви хочете отримати) слід розламати на маленькі часточки і викласти в металеву миску. Далі до шоколаду потрібно додати молоко високої жирності, пісок-цукор та вершкове масло. У такому складі посуд необхідно поставити на водяну лазню та повільно нагріти. Регулярно помішуючи масу, ви повинні отримати густу однорідну глазур коричневого або білого кольору.
Готуємо апельсинову глазур
Якщо вам потрібно отримати яскраво оранжеву прикрасу для імбирного печива, рекомендуємо готувати її на основі цитрусового фрукта. Для цього нам знадобиться:
- сік апельсина свіжовичавлений - повна склянка;
- пудра цукрова – 4 ложки великі.
Спосіб швидкого приготування
Робиться така глазур досить швидко.Для початку необхідно змішати цукрову пудру зі свіжим соком апельсина, а потім поставити їх на малий вогонь і злегка підігріти. В результаті цих дій ви повинні отримати яскраво помаранчеву однорідну глазур рідкої консистенції.
Прикрашаємо десерт різнобарвною глазур'ю
Як прикрасити імбирне печиво? Для цього вам знадобиться глазур, також кондитерський шприц і кисть.
Використовуючи харчові барвники під часПриготування згаданих ласощів, ви зможете зробити дуже гарний новорічний десерт. Якщо ви вирізали печиво у вигляді ялинки, його потрібно змастити зеленою глазур'ю і почекати деякий час, поки насолода не затвердіє. Далі виріб необхідно прикрасити «кулями», використовуючи червоний, помаранчевий або жовтий цукровий сироп. На завершення все печиво слід помістити в холодильну камеру, а потім відразу ж подати до столу.
За таким принципом можна прикрасити все випеченеімбирне печиво будь-якої форми. Однак приступати до цього процесу слід лише після того, як вироби повністю охолонуть після термічної обробки. В іншому випадку глазур розтечеться, і десерт не вийде таким гарним, як хотілося б.
До речі, якщо імбирний десерт робиться до зимовихсвятам, то його можна додатково прикрасити і звичайною пудрою із цукру. Дана насолода на виробах буде виглядати, як новорічний сніг, що щойно випав.
