Рогалики - це різновид випічки, якуможна робити їх будь-якого типу тесту (дріжджового, листового, з додаванням сиру). Щоб приготувати основу для десерту, кулінари використовують молоко, кефір або звичайну воду. Деяким подобається поживний і калорійний варіант подібних кондитерських виробів. Інші вважають за краще дієтичне ласощі. Перша різновид готується на основі сиру. Друга - з тіста, замішаного на воді. Про кілька рецептах рогаликів йдеться в статті.
Приготування кондитерських виробів з наповнювачем з джему
До складу десерту входить:
- Близько 100 мілілітрів молока.
- 30 грам дріжджів в свіжому вигляді.
- Два яйця.
- Три з половиною склянки пшеничного борошна.
- 10 г порошку ванільного.
- Приблизно 2 великі ложки цукру тростинного.
- Упаковка коров'ячого масла.
- 200 грам сметани.
- 2 великі ложки порошку цукрового.
- Трохи джему з плодів або ягід.
Даний покроковий рецепт рогаликів докладно описується в наступному розділі статті.
Процес приготування страви
- Дріжджі розчиняють в молоці (воно повинно бути злегка підігрітим).
- До цих продуктів додається пісок цукровий, кухонна сіль, порошок ванілі, сметана, м'яке коров'яче масло і яйце, попередньо збите.
- Потім інгредієнти з'єднують з пшеничним борошном. Має вийти тісто з еластичною структурою.
- Його ділять на чотири фрагменти за допомогою ножа.
- Всі частини треба розрівняти і сформувати з них трикутники, на кожний з яких поміщається маленька ложка ягідного або плодового джему.
- Блюдо кладуть на лист для випікання, покривають заздалегідь збитим яйцем.
- Згідно з цим рецептом рогаликів, кондитерські вироби потрібно готувати в духовці близько 25 хвилин.
Потім їх поміщають на тарілку і посипають шаром пудри цукрової.
Рецепт ласощі з наповнювачем з шоколаду
Щоб зробити таку страву, необхідні такі інгредієнти:
- Приблизно 100 грам піску цукрового.
- Така ж кількість коров'ячого масла.
- Половина шоколадної плитки чорної.
- 100 мілілітрів кефіру.
- Яйце.
- Приблизно 300 грам пшеничного борошна.
- Півтори маленьких ложки порошку пекарського.
Про рецепті рогаликів з шоколадною плиткою докладно розповідається в наступному розділі статті.
Як робиться блюдо?
Яйце потрібно розтерти за допомогою вилки. Його з'єднують з піском на цукровий та кефіром. Пшеничне борошно слід змішати з пекарським порошком і коров'ячим маслом. Повинна вийти маса, що представляє собою крихти. У неї додається розтерті яйце. Тісто для десерту поділяють на чотири фрагменти за допомогою ножа. Всі частини отриманої маси розподіляють тонким шаром у вигляді кіл. Ріжуть на 8 трикутних сегментів. На краю кожного з цих шматків кладеться фрагмент плитки шоколаду. Можна формувати кондитерські вироби наступним чином. Кути коржі витягають, з'єднують між собою, скручують. Шоколадний наповнювач виявляється всередині.
Випічку готують в духовці на аркуші для випікання приблизно 15 хвилин. Це простий рецепт рогаликів, який не залишить байдужими любителів солодкого, особливо дітей.
Десерт з додаванням мармеладу і макових зерен
До складу страви входять наступні компоненти:
- Приблизно 400 г пшеничного борошна.
- Половина упаковки дріжджів в сухому вигляді.
- Дві третини склянки молока.
- 50 грам піску цукрового.
- 2 яйця.
- 1 маленька ложка порошку ванілі.
- Трохи солі кухонної.
- 100 грам коров'ячого масла.
- Мармелад (в якості наповнювача).
- Зерна макові.
Про таке рецепті смачних рогаликів розповідається в наступному розділі.
приготування ласощі
Для цих кондитерських виробів вживаєтьсямолоко, яке треба попередньо підігріти. Воно повинно бути трохи теплим. Заздалегідь просіяне борошно з'єднують з дріжджами сухими, кухонною сіллю, порошком ванільним, піском цукровим, а також з яйцем. У цю масу кладеться коров'яче масло в розм'якшеному вигляді. Інгредієнти слід добре перемішати. Має вийти тісто, яке має м'яку структуру. Його поміщають в тепле місце приблизно на 50 хвилин. Цю масу розрізають на 2 фрагмента. З даних частин формують круглі коржі. Їх ділять на кілька трикутних пластів, в кожен з яких кладеться мармеладний наповнювач.
Потім потрібно акуратно скрутити рогалики. Блюдо покривають тканиною. Його слід залишити приблизно на 1 годину в теплому місці. Кондитерські вироби змащують шаром з заздалегідь розтертого яйця з молоком. Їх також треба покрити зернами маку. Рогалики дріжджові за рецептом з мармеладний наповнювачем готують в духовці приблизно чверть години.
Ласощі з додаванням сиру
Щоб зробити таку страву, потрібні такі продукти:
- Жовток яйця.
- Близько 100 г коров'ячого масла.
- Пшеничне борошно (приблизно три склянки).
- Упаковка порошку пекарського.
- Трохи кухонної солі.
- Приблизно 350 г сиру.
- Пісок цукровий в кількості 2 склянок.
- Трохи порошку ванілі і жиру рослинного.
Як готують сирні рогалики?
рецепт ласощі
Пшеничне борошно з'єднують з кухонною сіллю,цукровим піском, порошком пекарським і ваніліном. Сир потрібно розтерти з коров'ячим маслом в розм'якшеному вигляді. Всі зазначені інгредієнти змішують один з одним. Повинна вийти маса з еластичною структурою. Її треба тримати в холодильній камері приблизно 30 хвилин. Потім тісто слід розрівняти за допомогою качалки і розділити на кілька пластів, кожен з яких згортають.
Отримані рогалики потрібно помістити на деко для випікання, покритий шаром коров'ячого масла. Вироби покривають жовтком яйця і готують в духовці близько чверті години.
Десерт з наповнювачем зі згущеного молока
До складу випічки входять наступні компоненти:
- Приблизно 80 г піску цукрового.
- Яйце.
- 200 мілілітрів сметани.
- Приблизно 900 грам борошна пшеничного.
- 2 упаковки вареного згущеного молока.
- 10 г порошку пекарського.
- 200 грам маргарину.
Рецепт рогаликів з вареним згущеним молоком рекомендує здійснити наступні дії:
- Пшеничне борошно необхідно просіяти. Змішати з пекарським порошком.
- Маргарин з'єднують з піском цукровим, сметаною, яйцем. Можна додати невелику кількість ваніліну.
- Всі зазначені інгредієнти ретельно перемішують. Повинна вийти маса з однорідною структурою. Її прибирають в пакет і тримають в холодильній камері приблизно 30 хвилин.
- Потім тісто необхідно дістати і сформувати з нього шматок довгастої форми.
- Потім його поділяють на 5 однакових фрагментів. Їм надають вид коржів. Ці пласти поділяються на шість частин.
- На шматочки викладається наповнювач зі згущеного молока.
- Потім з тіста формують рогалики.
- Випічку слід готувати на аркуші для випікання в духовці приблизно чверть години.
Після цього вироби дістають і покривають шаром порошку цукрового.
Десерт з наповнювачем з сушених фруктів і ядер горіхів
Щоб зробити таку страву, будуть потрібні наступні продукти:
- Близько 70 грам молока.
- Яйце дрібного розміру.
- Приблизно 300 г борошна пшеничного.
- Упаковка коров'ячого масла.
- 3-4 великі ложки порошку цукрового.
- Близько 17 грам дріжджів в свіжому вигляді.
- Півтора склянки фруктів сушених.
- Приблизно 80 гр. ядер горіхів волоських.
Існує чимало варіантів приготування рогаликів. Рецептів з фото є величезна безліч. Про те, як робити такий десерт з сушеними фруктами і горіхами, розповідається в наступному розділі.
випікання
Молоко в теплому вигляді з'єднують з дріжджами. Ці компоненти треба ретельно перемішати. Повинна вийти маса, що має однорідну структуру. Попередньо просіяне борошно з'єднують з порошком цукровим. Для цього слід скористатися комбайном. До даних інгредієнтів додається коров'яче масло в охолодженому вигляді, нарізане на маленькі квадратики. Компоненти потрібно ретельно розтерти. Потім в цю масу кладеться розчин з молока і дріжджів, яйце. Отримане тісто поміщають в плівку для харчових продуктів і прибирають в холодильну камеру приблизно на 2 години. Для приготування наповнювача сушені фрукти і ядра волоських горіхів необхідно подрібнити за допомогою комбайна. Можна також скористатися м'ясорубкою. Тоді начинка буде мати більш м'яку структуру. Тісто розрізають на 2 фрагмента. З кожної частини слід сформувати округлі коржі. Їх ділять на 8 трикутників, в які кладеться фруктово-горіховий наповнювач. З тіста треба скрутити рогалики. Випічку готують на аркуші для випікання в духовці приблизно 15 хвилин.
Потім кондитерські вироби викладають на тарілку. Їх покривають шаром цукрового порошку.
висновки
Рогалики - десерт, який можна робити різними способами.
Є кілька видів наповнювачів для подібноївипічки. В якості начинки використовуються сушені плоди, конфітюр, згущене молоко, шоколадна плитка, яблука, ядра горіхів. Рогалики - прекрасне доповнення до чаю, кави, какао в гарячому вигляді або до склянки прохолодного кефіру або молока.
