Рогалики з мармеладом з сирного, листкового, пісочного тіста - рецепти

Рогаліки з мармеладом готуються дуже швидко, авиходять неймовірно смачними. Варто зазначити, що робити такий десерт з дитинства можна за допомогою різної основи. Сьогодні ми розглянемо три способи, що включають сирне, листкове і пісочне тісто.

Смачні рогалики з мармеладом

Для приготування представленого десерту нам знадобиться:

• вершковий свіжий маргарин чи олія – 210 г;
• борошно пшеничне – близько 200 г (додавати до густини);
• сир будь-якої жирності – 200 г;
• їдальня сода - 1/3 маленької ложки;
• сіль кухонна дрібна – 1/2 десертної ложки;
• пудра цукрова для оздоблення готових виробів;
• твердий мармелад - 100-150 г

Процес приготування тіста

Перш ніж зробити рогалики з мармеладом, сліддобре замішати сирну основу. Для цього потрібно заздалегідь дістати вершковий маргарин або олію з морозильної камери і добре відтанути при кімнатній температурі. Далі кулінарний жир необхідно трохи збити вилочкою і всипати до нього мокрий сир. Якщо цей продукт ви випадково придбали в сухому та розсипчастому вигляді, то до нього можна додатково додати кілька великих ложок молока.

Таким чином, обидва інгредієнти необхідно добреперемішати, а потім всипати до маси, що вийшла, дрібну кухонну сіль, столову соду і пшеничне борошно. В результаті ви повинні отримати однорідну і досить густу, але м'яку та еластичну основу. Її слід накрити харчовою плівкою та поставити в холодильник на пару годин.

Формування та випікання десерту

Після зазначеного часу тісто необхідновийняти з холодильної камери, розділити на три частини, а потім розкачати в круглі листи товщиною до 3 міліметрів. Далі пласти потрібно розрізати на 8 трикутних частин (сегментів), помістити у широку основу шматочок мармеладу та закатати у своєрідний рулет.

Варто особливо наголосити, що начинка для рогаликівможе бути абсолютно різних кольорів та консистенції. Але щоб у процесі термічної обробки вона не вийшла за межі тесту, мармелад рекомендується набувати максимально жорсткого (наприклад, пластового).

Після того, як всі напівфабрикати будуть готові, їх необхідно викласти в змащену форму, помістити в духовку і випікати протягом 26-28 хвилин до легкого почервоніння основи.

Як правильно подавати десерт?

Готові рогалики з мармеладною начинкою необхідно гарно розташувати на плоскій тарілці, остудити, обсипати пудрою та подати гостям разом із гарячим чаєм.

Пороговий рецепт: рогалики з мармеладом із листкового тіста

Представлений десерт готується набагато швидше тапростіше, ніж попередній варіант. Адже для створення листкових рогаликів немає жодної необхідності самостійно замішувати основу, тому що її можна придбати в магазині. Варто особливо відзначити, що для такої солодкої страви підійде як листкове дріжджове так і бездрожжеве тісто. Більше того, з представленою основою мармеладний десерт вийде набагато пишніше, м'якше і ніжніше.

необхідні компоненти

Щоб швидко та легко приготувати рогалики з мармеладом, необхідно придбати такі інгредієнти:

• листкове дріжджове або бездрожжеве тісто – 180 г;
• мармелад пластовий – 120 г;
• яєчний жовток - від одного яйця (для змащування напівфабрикатів);
• пшеничне борошно – ½ склянки (для присипки тіста);
• коричневий цукор - небагато (для прикраси десерту).

Процес приготування та правильна подача до столу

Формуються рогалики з листкового тесту точнотак само, як і з сирного. Для цього придбаний напівфабрикат необхідно відтанути при кімнатній температурі, а потім розкотити у квадрат, розрізати у вигляді трикутничків на 8 частин, викласти у широку основу шматочок пластового мармеладу та загорнути у рогалик. Далі всі сформовані вироби потрібно помістити на пекарський папір, заздалегідь вистелений на лист, ретельно обмазати яєчним жовтком, обсипати коричневим цукром і поставити в духовку на півгодини.

Після того, як листкове тісто стане пишним ітрохи підрум'яниться, десерт слід вийняти, акуратно відокремити від кулінарного паперу, красиво розмістити на великій тарілці і подати до столу разом із чаєм або какао.

Як приготувати десерт із пісочного тіста?

Пісочні рогалики з мармеладом виходять хрусткими, розсипчастими та дуже смачними. Для їх приготування нам знадобиться:

• маргарин або масло свіже вершкове – 70 г;
• пісок цукровий - 3 великі ложки;
• густа сметана 30% - 125 г;
• сода їдальня - 1/3 десертної ложки;
• ванілін – дрібочка;
• борошно просіяне пшеничне - додавати до густини;
• мармелад будь-який – 120-140 р.

замішування тіста

Пісочні рогалики з мармеладом з дитинстваготуються швидко та легко. Але перш ніж сформувати гарні вироби потрібно добре замішати основу. Для цього необхідно викласти густу сметану в миску, а потім погасити в ній їдальню і залишити на 10 хвилин осторонь. Тим часом слід збити виделкою вершкове масло або маргарин разом з цукровим піском і ваніліном. Далі маслянисту суміш потрібно з'єднати разом зі сметаною, ретельно перемішати і додати борошно пшеничне. В результаті таких дій у вас має вийти м'яке і ніжне тісто, що добре відлипає від пальців.

Ліплення напівфабрикатів та їх випічка

Рогаліки з пісочної основи формуютьсяаналогічно тим, що у попередніх рецептах. Однак варто зазначити, що таке тісто розкочувати в пласт слід дуже акуратно. Адже воно виходить настільки ніжним і м'яким, що може легко порватися.

Після того, як основа буде розрізана натрикутнички, в них слід помістити по невеликому шматочку мармеладу і гарно закатати. Далі напівфабрикати необхідно розташувати на фользі або пекарському папері, а потім поставити в духовку на 35 хвилин. За цей час пісочне тісто добре пропечеться, затвердіє, стане розсипчастим і хрустким.

Як подавати рогалики до столу?

Подавати такий десерт гостям слід разом згарячим та солодким чаєм. До речі, якщо ви хочете отримати більш красиву страву, перед випіканням сформовані вироби можна обсипати великим цукровим піском або колотими горіхами. Смачного!