Лінь має дуже смачне м'ясо, тому з цієїриби можна приготувати багато чудових страв. Її вживають у вареному, копченому і смаженому вигляді. Дуже смачна виходить з лина вуха: густа, навариста. Хороший і смажений в сметані лин. Рецепт приготування може бути різним, але результат однаково чудовий. Деякі вважають м'ясо цієї риби дуже корисним і навіть цілющим.
смажений лин
Беремо дві тушки риби, одну цибулину, по одномуцукіні, баклажанів, помідору і солодкого перцю, лимонний сік, спеції за смаком, борошно та олію. Рибу промиваємо і поливаємо соком лимона. Ми залишаємо її на 15 хвилин в сторонці. Всі овочі очищаємо і ріжемо кубиками. Потім обсмажуємо їх на олії рослинній і тушкуємо на маленькому вогні близько 10 хвилин. Рибу висушуємо і натираємо спеціями, а потім обвалюють у борошні. Розігріваємо олію на сковороді і обсмажуємо рибу з кожного боку. Після цього зменшуємо вогонь і тушкуємо лина під кришкою протягом 20 хвилин. Не забуваємо його перевертати. У висновку викладаємо на рибу овочі і тушкуємо ще 5-10 хвилин. Виходить дивовижний лин. Рецепт нехитрий, а рибка - смачна.
Лінь в сметані
Рецепт оптимально підходить для цієї риби.Сметана робить м'ясо ще більш ніжним і смачним. Візьмемо половину кілограма цієї риби, 200 грам гарної сметани (жирність залежить від особистих переваг), трохи вареної картоплі, сухарі, спеції, зелень і масло для смаження. Для початку обробляємо рибу, видаляючи нутрощі, зябра і слиз. Потім її добре промиваємо і висушуємо. Для початку треба приготувати лин смажений. Рецепт не передбачає певних спецій, тому можна брати будь-які за бажанням. Рибу натираємо спеціями і обвалюють у сухарях.
тушкований лин
Ця риба хороша і в тушкованому вигляді.Для цього візьмемо 10 середніх шампіньйонів, 1 кг риби, дві головки цибулі, два жовтки, половину ложки борошна, трохи масла рослинного, півтори склянки вина і спеції. Починаємо з підготовчих робіт. Рибу очищаємо, промиваємо і висушуємо. Гриби миємо і ріжемо на тонкі скибочки. Дрібно нарізаємо цибулю. Викладаємо овочі в сотейник і злегка їх припускаємо. Потім додаємо до них нарізану на шматочки рибу, яку треба попередньо посолити і поперчити. Додаємо до цих інгредієнтів натерту цедру лимона і посічену зелень. Всі заливаємо сухим вином. Гасити рибу можна на плиті або в духовці. За кілька хвилин до готовності треба додати борошно, розтерту з маслом і розведену водою. Після цього викладаємо на тарілку готовий лин. Рецепт передбачає приготування соусу. Тому в рідину додаємо сирі жовтки, постійно при цьому збиваючи їх. Поливаємо рибу соусом. Виходить дуже ніжний лин. Рецепт можна доповнити будь-якими овочами і спеціями.
