Індичка вважається відмінним дієтичним продуктом,який можуть вживати практично всі люди, незалежно від стану здоров'я. Регулярно вживаються страви з індички принесуть величезну користь будь-якого організму. Індичка підходить навіть для дітей, які страждають харчовими алергіями. Саме індичка є тим м'ясом, з якого починають прикорм дитини з 9 місяців його життя.
Страви з індички завжди асоціюються знастанням різдвяних свят. На Заході існує цілий культ приготування цього птаха. У нашій країні досить важко було роздобути індичку, тому вона вважалася традиційно святковим блюдом. Але в наш час, коли індичатина все частіше стала з'являтися на прилавках самих різних магазинів, ці страви стали доступними практично завжди.
Дієтичні страви з індички можна готувати якз частин птиці, так і з цілої тушки. Якщо ви хочете приготувати індичку цілком, вам знадобиться духову шафу або мікрохвильовка великого обсягу, оскільки цей птах дуже велика і в стандартну СВЧ піч може не поміститися.
Пропонований нижче рецепт страви з індичкивідрізняється оригінальністю і пікантний смак. Для його приготування знадобиться індичка; 0,4 кг телячої печінки; 0,4 кг волоських горіхів без шкарлупи; 3 яйця; перець; 50 г масла вершкового; молоко; 0,2 кг хліба пшеничного.
Окропом ошпарюють волоські горіхи і очищають їх відгрубої шкірки. Горіхи розтирають до стану однорідності. Телячу печінку обсмажують в олії. Хліб замочують у молоці. Змішати протерту печінку, раскрошенную хліб, яйця, масло вершкове. Підготовлений фарш потрібно посолити. Любителі гострого м'яса можуть додати в нього мелений перець. Тушка птиці натирається сумішшю перцю і солі. Індичку наповнюють фаршем, а після запікають до готовності в духовці, регулярно поливаючи м'ясним соком і перевертаючи тушку. Час приготування індички залежить від її розміру. Найкраще визначати ступінь готовності тушки за допомогою спеціального термометра для м'яса. Готовуюіндичку рубають на шматки і подають з червоним соусом і червоним вином.
Індичка різдвяна:
Для цього святкового блюда знадобиться тушкаіндички; стакан рису; 0,5 кг чорносливу; 0,4 кг волоських горіхів без шкарлупи; 50 г масла вершкового; 4 яблука; 3 столові ложки жирного майонезу; 100 мл сметани; сіль; перець.
Тушку індички ретельно промивають і обсушують. Її ретельно натирають сумішшю перцю і солі як зовні, так і всередині. Відварену до напівготовності рис змішується з дрібно нарізаним чорносливом, подрібненими горіхами і шматочками очищених від шкірки яблук. Підготовлена тушка наповнюється фаршем, після чого її зашивають, змащують сумішшю, що складається зі сметани, майонезу і вершкового масла. Птах готується при температурі 180-190 ° С в духовці. Її необхідно періодично перевертати і поливати виділяється при готуванні м'ясним соком.
Другі страви з індички дозволяють підібратисаме такий рецепт, який найбільше сподобається вам і вашим домочадцям. До таких блюд ставиться рецепт індички тушкованої з цибулею. Для приготування цієї страви знадобиться 1 кг індичатини; 8 середніх цибулин; 5 помідорів; 50 мл томатної пасти; 200 мл червоного вина; рубана зелень петрушки, селери і кропу; третину лимона; 50 г масла вершкового; мелена паприка, сіль.
Для приготування страви індичину нарізають напорційні шматочки, злегка відбивають, посипають паприкою і меленим чорним перцем, сіллю і обсмажують з усіх боків до утворення скоринки. У м'ясо додають цибулю, нарізану кубиками, томатну пасту і порізані помідори. Гаситься м'ясо на середньому вогні до готовності. За 15 хвилин до закінчення готування в блюдо додають сік третини лимона, вино і зелень. В цей час м'ясо можна досолити за своїм смаком.
