Ніжний і соковитий рулет з курячих грудок: рецепт приготування

Рулет з курячих грудок може готуватися і вдуховій шафі, і на газовій плиті з використанням великої кількості рослинного масла. Сьогодні ми розглянемо лише перший варіант, так як він виходить більш смачним, ніжним і нежирним. Варто також відзначити, що для приготування такого оригінального блюда вам знадобиться від 1-ого до 1,5 годин вільного часу.

Покроковий рецепт: рулет з курячих грудок з яйцем і зеленою цибулею

Необхідні інгредієнти для страви:

• філе куряче охолоджене - 650 г;
• невисокої жирності майонез - 4-6 великих ложок;
• курячі яйця звичайної величини - 4 шт .;
• цибуля-порей - 10-15 стрілок;
• червоний мелений перець - 1/3 десертної ложки;
• базилік сушений - 1/2 десертної ложки;
• твердих сортів сир - 90-110 г;
• сіль йодована - 2/3 чайної ложки.

Процес підготовки м'ясного продукту

Чтобы рулет из куриных грудок получился более м'яким і ніжним, слід використовувати лише свіже охолоджене м'ясо. Його необхідно помити, очистити від шкірки і кісток, а потім нарізати на великі пласти товщиною в 1,7 сантиметрів. Щоб з цих шматочків можна було сформувати рулет з начинкою, їх бажано відбити кулінарним молотком. Після цього філе потрібно поперчити, посолити і відкласти в сторону, поки робиться яєчний фарш.

Процес приготування начинки

Рулет з курячих грудок можна робити з будь-якоїначинкою. Ми для цих цілей вирішили придбати кілька яєць. Їх потрібно відварити в солоній воді до повної крутизни жовтка (5-8 хвилин). Після цього продукт необхідно опустити в холодну воду, а потім очистити від шкаралупи і подрібнити за допомогою великої терки. Щоб таке блюдо вийшло більш ситним, до нього також слід додати нашатковану цибулю-порей, невисокої жирності майонез, сушений базилік і тертий твердий сир. Всі названі продукти слід ретельно перемішати великою ложкою.

Процес формування страви

Після того як всі компоненти будуть оброблені тапідготовлені, потрібно приступити до безпосереднього формування рулету. Для цього необхідно викласти кілька відбитих шматочків м'яса на обробну дошку, а потім щедро змастити їх раніше приготовленої начинкою. Далі філе слід звернути в щільний рулет і на час зафіксувати зубочисткою. За аналогією створюються і інші напівфабрикати.

Термічна обробка

Перш ніж помістити рулет з курячих грудок вдухова шафа, його рекомендується звернути в кулінарну фольгу. Так він приготується набагато швидше і вийде набагато соковитіше. Таким чином, м'ясне блюдо з філе і яєць необхідно запікати при температурі в 200 градусів протягом 35-42 хвилин.

Як правильно подавати до столу

Коли рулет з курячої грудки (фото представленовище) повністю пропечеться в духовій шафі, його необхідно дістати, акуратно вийняти з фольги і викласти на блюдо. Після часткового охолодження виріб рекомендується нарізати на товсті шматки і піднести гостям разом з будь-яким гарніром. Також до такої страви бажано подати грибну підливу зі сметани і вершків, пшеничний хліб, овочевий салат і свіжу зелень.