Гарний був урожай яблучок, чи не так?І якщо так повторюється з року в рік, то можна зробити не тільки відмінний яблучний сік і домашнє вино, а й суттєві запаси на холодну пору року в плані варення і смачного джему, а ще - різноманіття компотів-міксів. Компот з яблук і смородини - один з подібних, дуже смачних вітаміновмісних і корисних для здоров'я варіантів. Тому ми вирішили сьогодні приготувати даний напій. Причому використовуючи різні варіації рецепта. Дивимося: що вийшло.
Чому смородина як інгредієнт?
Рецепт з одних тільки соковитих плодів і цукру,хоча і не втрачає свої смакові якості (за умови свіжості вихідного продукту), буде блідого відтінку. А ось компот з яблук і смородини - такий собі мікс - саме воно. Тому в наш рецепт ми додали ягоди чорної смородини, які дають не тільки відмінну насичену колірну гамму, але і свіжий аромат і приємний смак. А щоб закатати компот з яблук і смородини на зиму, ви витратите не надто вже й багато своїх сил і енергії з часом, але зате мінімальна термічна обробка допомагає зберігати в напої більшу кількість всіх тих «корисних речей», які так необхідні організму людини взимку (або пізніше, в період весняного авітамінозу).
Компот з яблук і чорної смородини. інгредієнти
Тут також все просто.Особливо для тих господинь, у кого власний сад під рукою. Ну а якщо такого немає, то купуємо на ринку. Тим більше що в даний період осені всі фрукти коштують відносно недорого. Порада: намагайтеся брати місцеве, ні в якому разі не покрите воском і оброблене яблуко - там мінімум вітамінів.
На кожен кіло яблучок потрібно стакан смородини свіжої, стакан цукру (якщо сорт фруктів занадто солодкий, то беремо в два рази менше), очищена вода. Ну, і посуд для консервації з кришками.
Компот з яблук і смородини на зиму. покроковий рецепт
- Ретельно промиваємо фрукти в проточній воді. До речі, якщо плоди, наприклад, трохи нетоварного вигляду - не страшно. Головне, щоб не червиві і не підгнилі.
- Якщо є зіпсовані місця - зрізаємо. Видаляємо серцевину і плодоніжки. Яблучка ріжемо на 4 частини.
- Кидаємо в каструлю підготовлені яблука і заливаємо водою. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
- Зменшуємо вогонь в вводимо смородину. Якщо ягідки вже встигли пустити сік, його теж виливаємо в ємність.
- Додаємо цукру (ще раз нагадуємо, що потрібно орієнтуватися по сортам фрукта, щоб не переборщити).
- Кип'ятимо недовго - буквально хвилин п'ять.
- Відставляємо сторону з вогню і даємо настоятися (приблизно з годину).
- Потім знову доводимо у же готовий компот з яблукі смородини до закипання і тут же розливаємо в підготовлену стерилізований посуд, закочуючи кришками. Потім банки потрібно перевернути на рушник - ну все як годиться при закриванні консервації.
Якщо ви зібралися пити компот з яблук і смородини відразу, то повторно не потрібно його доводити до кипіння. А як тільки настоявся, охолодити і можна вживати.
Якщо червона?
Компот з яблук та червоної смородиниготується аналогічним способом. Хіба, що вам доведеться додати трохи більше цукру, так як даний інгредієнт кислі. А так як він ще й водянисті, то його введіть в каструлю перед самою готовністю. Тоді ягідки не виглядатимуть кашоподібну. Так, а той, і інший компотік слід процідити перед вживанням. А фрукти можна використовувати в кулінарії або просто для прикраси блюд. Не викидайте ці вітаміни ні в якому разі!
Якщо морожена?
Компот з яблук і смородини можна, в принципі,готувати в будь-який час року. Сьогодні у всіх супермаркетах продається заморожена чорна смородина - практично цілий рік. Порада: при покупці вибирайте не пригнічену ягідку, а щоб була один в один і досить велика. Перед введенням інгредієнта в ємність, його слід розморозити природним шляхом (не гарячою водою, не в мікрохвильовці). Просто покладіть смородину в посуд і залиште на кухні. Через деякий час вона буде готова до вживання. Ну а яблучка - завжди в продажу, навіть у найлютіші морози. Так що і з даними інгредієнтом не вийде ніяких проблем. Так що дуже смачний і вітамінізований напій забезпечений для сім'ї або для друзів практично цілий рік. Головне - не полінуватися! Так, і приємного апетиту!
