Зізнайтеся, що хоч іноді, але дозволяєте собізаглянути в "Макдональдс", "Ростікс" або "Бургер Кінг", щоб поласувати чимось шкідливим, але дуже смачним? Як правило, стандартний замовлення в цьому закладі зводиться до бургерів, напою і картоплі фрі з соусом. Такого "набору" досить, щоб наїстися і вгамувати свою спрагу не надто корисної їжі. А що, якщо повторити таке меню в домашніх умовах? Для бургера досить лише купити потрібні булочки і ті інгредієнти, які ви самі хочете в нього покласти, а гарнір і зовсім зробити не проблема. Для цього навіть не потрібно мати фритюрницю, картопля фрі на сковороді виходить не гірше. Як її готувати, читайте нижче.
Для ситного, недорого і смачного страви непридумати кращого варіанту, ніж картопля фрі. На сковороді вона виходить така ж золотиста, з тонкою хрумкою скоринкою, як і в популярній мережі швидкого харчування. На 2 порції вам знадобляться чотири великі картоплини, приблизно 100 грам рослинного масла (беріть рафінована, без запаху) і сіль за смаком. Можна поекспериментувати і використовувати якісь спеції - мелений чорний перець, паприку, часник, трави (все, що любите).
Отже, як же готується картопля фрі на сковороді? Рецепт її до божевілля простий і досить швидкий. Спочатку картопля промийте і очистіть, а потім наріжте тоненькою соломкою. Для того можна скористатися спеціальною теркою. Вони бувають навіть фігурними, тоді у вас вийдуть "хвилясті" скибочки. Однак можна обійтися і звичайним ножем. Тепер беріть підготовлені спеції і сіль, приправляйте ними картопля. Гарненько перемішайте (краще руками), щоб вони розподілилися рівномірно.
У сковороду налийте олію і доведіть його докипіння. Можна запускати першу партію: готувати потрібно невеликими порціями, щоб соломка вийшла хрустка, а не важка і м'яка. Скільки смажити картоплю фрі на сильному вогні? Найкраще орієнтуватися на зовнішній вигляд - вона повинна стати золотистої, придбати корочку. Зазвичай на це йде не більше 10 хвилин. Під час приготування картоплі сковорідку періодично струшуйте, щоб він рівномірно обсмажився з усіх боків. Витягуйте шумівкою на плоске блюдо і запускайте нову порцію. Якщо хочете, щоб жиру було якомога менше, вистелити тарілку серветками - вони вберуть зайве масло.
Коли вся партія буде готова, розкладіть картоплюпо тарілках, посипте рубаним часником або зеленню. Для того щоб картопля фрі на сковороді була максимально схожа на ту, що подають в "Макдональдсі", не забудьте про соусі. Саме він є важливою частиною цього блюда. Приготуйте або купите свій улюблений. Сьогодні в магазині можна знайти не тільки майонез і кетчуп, а й сирний, і кисло-солодкий, і інші види соусів. А домашній варіант пропонуємо наступний: змішайте сметану з м'яким сиром "Фета", додайте трохи зелені і часнику, ретельно перемішайте. Повірте, цей варіант нітрохи не гірше, ніж будь-який магазинний продукт.
Ось так картопля фрі на сковороді може стати прекрасною альтернативою (і більш корисною, як не дивно) тієї, яку ми звикли замовляти в бістро. Смачного!
