Звичайно, не всі люблять солодке, але велика кількістьвсіляких солодощів на магазинних полицях зайвий раз доводить, що ласунів в рази більше. Найрізноманітніші торти, тістечка, печива, цукерки ... Очі так і розбігаються, дуже хочеться спробувати все і відразу. А чому б не спробувати створити велику солодку цукерку власними руками? Запропоновані нижче рецепти цукерок «Трюфель» дуже різноманітні і, в той же час, прості у своєму виконанні.
Сирний трюфель - цукерки, рецепт якихдоступний навіть дитині. Більш того, це - справжня знахідка для ласунів, які сидять на дієті. Навіть ті, хто не любить сир, не зможуть відмовитися від таких ласощів. Інгредієнти, які будуть потрібні для приготування цих цукерок, такі:
- сир (9%) - 200г;
- кокосова стружка - 50г;
- суміш з кориці, кардамону, ванільного цукру, гвоздики - 2/3 чайної ложки;
- какао - 3 столових ложки.
Якщо у вас зернистий або домашній сир, йогокраще перетерти через сито. Коли сирок готовий, додати до нього кокосову стружку і спеції і добре все перемішати (можна використовувати ручний блендер). Тепер чайної або навіть столовою ложкою набираємо отриману суміш, формуємо з неї конус, пірамідку, кулька або будь-яку іншу форму. Залишилося обваляти її в какао - і перша цукерка готова. Те ж саме робимо з іншою сирно-кокосової масою. Готовий трюфель! Цукерки, рецепт яких ви тільки що дізналися, можна або відразу є, або поставити в холодильник на зберігання. І ще невелика замітка: якщо ви все ж хочете, щоб ці сирні трюфелі були більш солодкими, в суміш можна додати німого (або багато) цукрової пудри, на ваш смак.
Ще одні шоколадні трюфелі, рецепт якихзовсім інший, але також нескладний, передбачають наявність у них коньяку, тому потрібно заздалегідь запастися хоча б найменшої пляшкою цього напою. Отже, беремо:
- гіркий шоколад - 150 г;
- вершки 35% жирності - 70 мл;
- вершкове масло - 20 г;
- коньяк - 1 столова ложка;
- цукрова пудра - 30 г;
- какао - скільки буде потрібно, щоб обваляти цукерки.
Для прикраси святкового столу важко знайтибільш підходящі, ніж трюфель, цукерки. Рецепт такого ласощі говорить: в вершках потрібно розтопити масло і шоколад. Робити це потрібно на маленькому вогні. Коли всі компоненти розтанули, вогонь вимкнути, а в каструльку до них додати цукрову пудру і ложку коньяку. Все добре розмішати, а коли охолоне, ставиться в холодильник години на три. Після закінчення цього часу шоколадну суміш потрібно дістати з холодильника і приступити до формування з неї цукерок будь-якої форми. Круглий або квадратний, в формі конуса або пірамідки, але це - трюфель. Цукерки, рецепт яких так простий, викладаємо на добре посипану какао-порошком кухонну дошку і, не шкодуючи, посипаємо зверху тим же какао. Прибираємо всю цю красу на кілька годин в холодильник, після чого цукерки разом з какао перекладаємо в пакет і трохи трясемо, щоб какао розподілялося рівномірно по всій поверхні кожного трюфеля. Якщо ви їх не з'їли все відразу, заховайте то, що залишилося, в холодильник, інакше цукерки просто розтануть.
Якщо ви любите трюфелі, рецепт печива з цими цукерками вам також сподобається. Рецепт розрахований на 28 трюфелів, тому зробіть свої улюблені цукерки заздалегідь, після чого візьміть:
- шоколадну крихту - 1 стакан;
- вершкове масло - 150 г;
- борошно - 2 склянки;
- ваніль - 1 чайну ложку;
- цукор коричневий - 1 стакан.
Розтопити масло в каструльці і додайте тудиваніль і коричневий цукор. Перемішуйте все до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться, а суміш не придбає чудовий коричневий колір. Дайте суміші охолонути, після чого додайте в неї шоколад і борошно і замісіть тісто. Цим тестом потрібно обліпити кожен трюфель. Деко, на якому буде випікатися печиво, потрібно застелити пергаментом. Викладаємо заготовки і ставимо в духовку на 25-30 хвилин. Коли печиво охолоне, подавайте.
