Домашні цукерки "Корівка" - улюблені ласощі

Цукерки "Корівка" - одне з найулюбленішихласощів дітвори. Їх вершковий смак настільки м'який і запам'ятовується, що складно зупинитися, спробувавши один раз. У той же час цукерки "Корівка" (склад яких, якщо вони приготовані в промислових умовах, може містити ароматизатори і консерванти) дуже легко виготовляється в домашніх умовах. Для приготування потрібні самі звичайні інгредієнти, а результат буде не тільки приголомшливо смачним, але і набагато більш корисним, ніж магазинний варіант.

Домашні цукерки "Корівка"

Рецепт досить простий, але час приготуваннятривале - не менше шести годин. Візьміть 600 грамів цукру, 200 грамів сухого молока (його можна купити у відділі дитячих продуктів), 0,5 літра звичайного молока (тільки не знежиреного, але цільного) і 100 грамів несолоного вершкового масла. Крім цього знадобиться вогнетривка посуд з товстим дном. Змішайте в ній два види молока і цукор. Варіть цю суміш близько години, поки вона не стане світло-бежевого кольору. До речі, якщо продовжувати далі тримати на вогні, то можна отримати домашнє згущене молоко. Щоб приготувати цукерки "Корівка", потрібно додати вершкове масло і продовжити варити, постійно помішуючи. Суміш повинна поступово загуснути і потемніти, набуваючи колір і смак вареного згущеного молока.

Будьте уважні, адже маса може початипригорати - тому не можна припиняти помішування. Коли суміш досить загусне, її потрібно, трохи остудивши, викласти в прямокутну форму на пергамент. Маса буде досить клейкою і в'язкою. Накрийте її іншим листом пергаменту і дайте застигнути. Розріжте ласощі на шматочки, загорніть кожен з них в "фантики" з пергаменту або обваляйте в цукровій пудрі. Може трапитися, що цукерки "Корівка» не застигнуть, тоді можна вийняти їх з форми і знову помістити в каструлю, додавши трохи масла. Суміш розтопіть на невеликому вогні, Уваров і знову викладіть на пергамент. У конфетну масу можна додавати горіхи (мигдаль або арахіс), шматочки цукатів, мармелад, повітряний рис.

інші рецепти

У вас може не виявитися сухого молока - це ненайдоступніший продукт. В такому випадку представимо вашій увазі інший рецепт. Зробіть такі цукерки в невеликій кількості, щоб навчитися дотримуватися технологію.

Ви переконаєтеся, що за смаком вони схожі намагазинні. Візьміть по чотири ложки цукру і молока, чайну ложку рослинної олії (рафінованого) і столову ложку вершкового. Спершу змішайте в вогнетривкої посуді молоко з цукром. Коли він розчиниться, додайте рослинного масла, нагрійте на максимальному вогні протягом трьох хвилин, помішуючи. Потім зменшіть нагрів і варіть ще двадцять хвилин. Потрібно безперервно помішувати. Форми необхідно змастити вершковим маслом і вилити в них гарячу суміш. Через тридцять хвилин цукерки "Корівка" затвердіють.

Ще один рецепт дозволить приготувати целасощі зі сметани, цукру і меду. Перші два інгредієнта потрібно взяти по 400 грамів. А меду знадобиться стакан. Все змішати, нагріти на слабкому вогні і варити 25 хвилин. Загусла масу можна нарізати на шматочки.