Плюшка з цукром, рецепт якої ми розглянемонижче, виходить настільки смачною та пишною, що перед нею не зможе встояти жодна людина. Варто зазначити, що готується такий здобний виріб у духовці відносно недовго. Але перед тим, як його туди помістити, слід ретельно замісити дріжджову основу.
Здобна плюшка з цукром: рецепт приготування десерту
Необхідні інгредієнти:
- пісок цукровий – 250 г (1 велика ложка призначається для тіста, решта йде у присипку);
- молоко свіже 3% - 900 мл;
- яйце куряче - 3 шт (одне для змащування плюшок);
- маргарин вершковий свіжий – 190 г;
- борошно пшеничне (набувати лише вищого ґатунку) – 1,5-1,8 кг (на особистий розсуд);
- сіль кухонна - ½ маленької ложки;
- кунжутні насіння – 20 г;
- сметана 30% густа - 1 банка;
- олія рослинна – 200 мл (для змащування форми та плюшок).
Процес приготування тіста
Щоб плюшка з цукром, рецепт якої простий,добре піднялася в процесі термічної обробки та вийшла м'якою, слід ретельно замісити дріжджову основу. Для її приготування необхідно взяти 900 мл свіжого молока, вилити його в металеву каструлю і трохи підігріти (до парного стану). Після цього в ньому потрібно розчинити 1 велику ложку цукрового піску, викласти гранульовані дріжджі та почекати чверть години, щоб вони набрякли. Далі в основу необхідно всипати сіль, розбити яйця, а також додати сметану, що розтанув маргарин і пшеничне борошно. Перемішавши інгредієнти разом ви отримаєте м'яке тісто, яке добре відлипає від рук.
Перед тим як робити плюшки з цукром, замішануоснову потрібно витримати у теплі приблизно 1 годину. За цей час тісто має кілька разів піднятися. Така процедура необхідна для того, щоб виріб вийшов максимально пишним і м'яким.
Формування та випікання десерту
Після того як тісто для плюшок із цукромпідійде, від нього необхідно відщипнути шматочок (кулька діаметром 5 сантиметрів), обмокнути в борошно пшеничне, а потім розкотити в тонкий кружок. Поверхню пласта, що вийшов, слід щедро змастити соняшниковою олією (за допомогою кулінарної кисті), обсипати цукровим піском у кількості 1 десертної ложки і додати кунжутні насіння. Після цього кружок слід згорнути в щільний рулетик, який необхідно зігнути навпіл, надрізати ножем серединну частину (не доходячи до кінців), а потім красиво розкривши плюшку, викласти на деко з маслом. За аналогією готуються і решта виробів.
Коли булочки будуть сформовані, їх поверхнярекомендується змастити збитим курячим яйцем і відразу ж помістити їх у духовку. Випікається такий десерт приблизно 40-60 хвилин. Готовність можна визначити на вигляд: якщо плюшки злегка підрум'янилися, їх слід дістати.
Як правильно подавати до столу
Плюшка з цукром, рецепт якої був представленийу цій статті може подаватися до столу в гарячому, теплому або остиглому стані. Однак варто відзначити, що особливо смачний цей десерт відразу після випікання. Таку здобну булочку з цукром рекомендується вживати разом із чаєм чи кавою.
