Закуска з шампіньйонів - це відмінний варіант якдля фуршету, так і для святкового столу і просто, якщо гості нагрянули раптово і готувати щось потрібно терміново. Це швидко і смачно, що в сучасному ритмі життя дуже важливо.
Закуски з печериць бувають різні:печериці можна фарширувати овочами і м'ясом, змішувати з подрібненими овочами, можна фарширувати грибами інші продукти. Ця різноманітність, звичайно ж, не може не радувати.
Печериці, фаршировані куркою
Ця закуска з грибів досить часто використовуєтьсягосподинями, адже вона не тільки легко готується, але і прекрасно виглядає. Для цієї страви потрібно 200 г великих печериць, 100 г філе, 100 г сиру, зубчик часнику, рослинне масло, соєвий соус і майонез.
У грибів видаляють ніжки, капелюшки посипають спеціямиі збризкують маслом і соєвим соусом. Куряче філе рубають дуже дрібно, змішують з тертим сиром і подрібненим часником. Суміш заправляють майонезом. Фарш викладається в капелюшки печериць, їх розкладають на деку і в духовку на 15 хвилин.
Цього часу вистачить, щоб дрібно посіченою сира курка запеклася, а печериці ввібрали в себе соус і сік фаршу.
Печериці з курячою печінкою
Закуска з печінки - цікаве і смачне блюдо.Потрібні такі продукти: 200 г печериць, 300 г печінки, цибулина, цукіні, 2 середніх помідора, половина баклажана, морква, оливкова олія, склянку білого вина, 4 зубчики часнику, петрушка і оригано.
Підготувати гриби:витягти ніжки і ложечкою вишкребти дно капелюшки. Ніжки подрібнюють. На дрібні кубики нарізають часник. Морква, цекіні і цибулю труть на дрібній тертці. Баклажан і помідори нарізають невеликими кубиками. Подрібнюють зелень. Печінка нарізують такими ж шматочками, як і овочі.
На сковороді підсмажують половину приготованогочаснику. Потім до часнику додають цибулю і обсмажують з часником протягом 2 хвилин. До цибулі та часнику додають овочі, крім помідорів, а через 2-3 хвилини все це заливають чвертю склянки білого вина і залишають гаситися хвилин на 5. Тільки після цього додають помідори і зелень. Ще через кілька хвилин до обсмаженою овочам додають печінку і інше вино і залишають гаситися.
В іншій сковороді обсмажують часник, що залишився,потім до нього додають гриби і трохи зелені. І смажать хвилин 5. Потім обсмажені гриби додають до печінки і овочам і тушкують все разом ще кілька хвилин.
Готову начинку знімають з вогню і охолоджують івикладають в капелюшки. Їх укладають в сковороду і ставлять на плиту. Фаршировані печериці гасять під закритою кришкою на маленькому вогні 15 хвилин, а потім ще хвилин 10 наполягають їх в закритій сковороді. Закуска з грибів готова.
Печериці з сиром в тесті на шпажках
Закуска з шампіньйонів на шпажках - це просто і несподівано, а значить з її допомогою легко здивувати своїх гостей.
Для цієї закуски необхідно підібрати дрібніпечериці, близько 500 м Їх потрібно обсмажити зі спеціями. Нарізати 150 г сиру на невеликі кубики. Розморозити і розкачати в тонкий пласт півкілограма листкового тіста і нарізати на тонкі смужки.
Гриби і сир по черзі насаджують на дерев'янішпажки. Готові шашлички обмотують смужками тіста. Зверху тісто обмазують збитим яйцем. Шашлички укладають на деко і ставлять в гарячу духовку. Запікати близько 15 хвилин.
Пряна закуска з шампіньйонів
Два різнокольорових невеликих болгарських перцюочистити від насіння і нарізати на маленькі шматочки. Обсмажити перець на розпеченій сковороді близько 2 хвилин. У сковороду до перцю додають по чайній ложці солі і меду, посипають перцем і перемішати.
Потім до перцю додають 250 г нарізанихпластиками печериць. Перець з грибами перемішують і смажать буквально пів хвилини. Потім сковороду знімають з вогню, додають в неї кріп і часник. Коли гриби охолонуть, закуску можна подавати.
Фаршировані печерицями яйця
Ще одна оригінальна закуска з шампіньйонів.Спочатку ставлять варити яйця. За цей час печериці дрібно ріжуть і тушкують з подрібненою цибулею і спеціями. Готові яйця обрізають з тупого кінця. Жовток виймають, а його місце забивають тушкованими грибами. Жовток розтирають і змішують з майонезом. Потім його треба викласти на тарілку, а поверх нього встановлюють фаршировані яйця.
