Сьогодні печериці – найпопулярніші гриби.Магазини пропонують їх у всіх можливих видах: сирих, сушених, заморожених, консервованих. Мати у холодильнику невеликий запас грибочків завжди корисно. Достатньо кинути кілька штучок в овочевий салат, і він набуде надзвичайно тонкого аромату. Смажена картопля з ними теж виходить набагато смачнішою. Таку страву вже й гостям подати не соромно. Подивимося, що можна приготувати з печериць швидко і недорого.
Гаряча закуска - котлетки "Апетитні"
На 400 г свіжих печериць нам знадобиться цибулина, 0,5 склянки молока, 100 г білого хліба, зелень кропу, яйце, сухарі для панірування, пара зубчиків часнику, 100 г сметани, перець і сіль.
Гриби та цибулю ріжемо часточками, злегка обсмажуємо вневеликій кількості олії і гасимо під кришкою 10 хвилин, з додаванням води. Пропускаємо через м'ясорубку. Розмочуємо у молоці білий хліб, ретельно розминаємо та змішуємо з грибним фаршем. Додаємо рубану зелень та яйце, солимо та перчимо. Формуємо з фаршу невеликі котлетки, обвалюємо в сухарях і смажимо в розігрітій олії до золотистого кольору. Подаємо грибні котлетки зі сметаною, додавши до неї товчений часник.
Ламаєте голову, що приготувати з печериць, окрім вже звичної картоплі з грибами? Запропонуйте домашнім такі котлетки з рисом чи овочевим салатом. Їм неодмінно сподобається.
Салат з грибами "Спожива"
Важко собі уявити російське застілля безрясної закуски. Лише салатів господиня подає до столу не менше трьох видів. Тому ми вирішили, що ще один смачний рецепт не буде зайвим. Роздумуєте над питанням, що приготувати з консервованих шампіньйонів? Спробуйте цю страву, і ви будете приємно здивовані її простотою та вишуканим смаком.
Для приготування знадобиться баночка печериць різаних вагою 400 грам, одна відварена грудка або філе курки, 4 помідори з щільною м'якоттю, по 200 грам сиру та майонезу, пучок кінзи, перець та сіль.
Куряче м'ясо відварюємо, остуджуємо та нарізаємодрібнішими кубиками. Сир натираємо на тертці, з помідорів видаляємо насіння, що ріжемо соломкою. Гриби зливаємо, промиваємо та даємо воді стекти. Поєднуємо разом всі компоненти салату. Заправляємо майонезом, рубаною зеленню, перцем та сіллю за смаком. До салату можна додати також кукурудзу або зелений горошок.
Ачма сирна з печерицями
Для господарки.яка любить і вміє пекти, питання: "Що приготувати з печериць?" вирішується легко. Адже з цих грибів виходять дивовижні начинки до пирігів. Але ми обіцяли швидкі рецепти, а з тестом доведеться повозитися. Пропонуємо вам рецепт, на який не піде багато часу. А смак у цієї страви анітрохи не гірший, ніж у маминих пирогів із грибами.
Для приготування ачми знадобляться три пластинилаваша, 4 яйця, кефір – 0,2 літра, сир адигейський та бринза – по 250 грам, масло вершкове – чверть пачки, гриби – 300 грам. Печериці для начинки попередньо ріжемо скибочками та підрум'янюємо на сковороді. Сир натираємо на великій тертці.
Дві пластини лаваша розриваємо руками на шматочки тазаливаємо їх сумішшю з кефіру та яєць. На дно форми з бортиками кладемо пластину лаваша, вирівнюємо та обрізаємо зайве. Поверх викладаємо третину грибів і сиру, закриваємо шаром розмоченого лаваша. Повторюємо ще раз. Зверху в нас має бути шар лаваша. Зверху змащуємо маслом вершковим або рослинним.
Випікаємо до золотистої скоринки. Якщо хочете надати страві гострішого смаку, додайте до начинки часник і кінзу.
Грибочки "На зубок"
Намагаєтеся не їсти після шести?Ретельно стежите за фігурою? А чи відомо вам, що дієтологи вважають цю оману не тільки марною, а й небезпечною. Адже така тривала перерва між їдою цілком може нашкодити здоров'ю. А ось легка вечеря з білкових продуктів та овочів піде фігурі на користь. Подумаємо, що приготувати з печериць, щоб і собі коханій догодити, і домашніх нагодувати смачно. Щоб приготувати наші грибочки, знадобляться печериці великі та перепелині яйця з розрахунку один до одного. Кількість вибирайте самостійно, залежно від кількості їдців. Приготуйте також сметану, зелень, перець, сіль, олію для смаження.
Обсмажуємо печериці до золотистого кольору,викладаємо у форму і додаємо в кожен капелюшок трохи сметани. Солимо та перчимо гриби. Потім акуратно розбиваємо у кожен із них перепелине яйце. Посипаємо рубаною зеленню та ставимо в духовку на 10 хвилин. Подаємо на листі салату, зі свіжими помідорами та огірками.
Запіканка гречана з печерицями
Для приготування такого ситного обіду або вечері знадобиться склянка гречки, 150 г печериць, цибулина, 100 г сиру тертого, чверть пачки олії, базилік або кріп. Сіль за смаком.
Гречану крупу промиваємо, заливаємо водою,підсолюємо та варимо до готовності. Поки каша вариться, почистимо гриби та цибулю, нашаткуємо дрібніше і обсмажимо в маслі до золотистого відтінку. Змішуємо засмажку з крупою і викладаємо у форму для запікання трьома шарами, кожен із яких пересипаємо сиром. Зверху кладемо олію шматочками і відправляємо на 10 хвилин у духовку. Подаємо, посипавши зеленню.
Сподіваємося, вам знадобляться наші рецепти з грибами. Печериці заміняти чимось не рекомендується. Можна лише посилити аромат страви, додавши порошок із сухих білих грибів. Смачного!
