Сьогодні багатьох цікавить питання, що стосуєтьсямаршмеллоу: "Що це таке?" Дане ласощі в наші дні стало широко поширеним не тільки завдяки ніжному смаку і аромату, але і тому, що на його основі виготовляється мастика для прикраси тортів. Крім того, з нього можна виліпити різні фігурки, які зроблять будь-який десерт унікальним.
Отже, маршмеллоу - це різновид цукерок,нагадують своєю консистенцією зефір. Однак відмінність полягає в тому, що ці ласощі не містить в своєму складі збитих яєчних білків і залишається більш еластичним. Тому часто на запитання: «Маршмеллоу - що це?» - відповідають, що це жувальний зефір. Разом з тим за складом і способом приготування ці цукерки більше схожі на пастилу.
Ці ласощі прекрасно на смак як з гарячимшоколадом, так і просто саме по собі. Не секрет, що багатьох цікавить, як приготувати маршмеллоу будинку. Насправді нічого складного немає. Нижче наведено рецепт приготування цих домашніх цукерок. Якщо ж зробити їх у формі сердечок, це ще й прекрасний романтичний подарунок для своєї другої половинки.
Отже, рецепт маршмеллоу (що це, ми вже з'ясували, тепер розглянемо, як його готувати)
Інгредієнти, які вам знадобляться:
• 4 пакети желатину (4 ложки столові);
• 1,5 склянки води;
• 2 склянки дрібних желейних цукерок;
• 1 склянка цукру;
• 1 стакан сиропу кукурудзяного (можна замінити цукровим);
• 1/4 чайної ложки солі;
• цукрова пудра;
• рослинна олія.
Як готувати маршмеллоу:
У великій мисці змішайте 4 пакети желатину і 3/4 склянки води. Перемішайте ложкою, поки вода не стане дуже густою.
В окрему каструлю покладіть желейні цукерки,цукор, кукурудзяний сироп, сіль і 3/4 склянки води. Поставте суміш на середній вогонь і розмішуйте, поки більша частина цукерок не розтане. Потім зменшіть вогонь і доведіть масу до повільного кипіння. Перевірте температуру приготування наступним чином: якщо ви капніть частина маси в холодну воду, вона повинна стати м'якою та гнучкою і утворити грудку. Якщо ви видалите його з води, він буде вирівнюватися в млинець через кілька миттєвостей в вашій руці. Продовжуйте приготування при такій температурі.
Як тільки суміш буде приготовлена при правильній температурі, вимкніть вогонь і за допомогою міксера на повній швидкості збийте її з желатином. Збивайте приблизно 15 хвилин.
Викладіть прямокутну форму зсередини пергаментнимпапером і трохи змастіть маслом. Як тільки суміш буде збита, вилийте її в каструлю. Розподіліть рівномірно і залиште на 10-12 годин. Через 10-12 годин, коли суміш застигне, ви можете нарізати готові маршмеллоу.
По-перше, покрийте ваш робочий стіл шаромцукрової пудри. Потім візьміть застиглу суміш і викладіть з форми на цукрову пудру. Тепер ви можете вирізати цукерки такої форми, як вам подобається. Після того як ви виріжете фігури, покрийте їх цукровою пудрою, щоб вони не прилипли один до одного. Ця покрокова інструкція дає чітку відповідь на питання: «Маршмеллоу - що це таке, і як його зробити?» - і дозволить вам приготувати смачний домашній десерт, якому будуть радіти не тільки діти, а й дорослі. Ви можете зберігати такі цукерки в герметичному контейнері протягом тижня. Смачного!
