Чаювання - прекрасна старовинна традиція, будь тосімейний вечір, дружні посиденьки, свята або вечірки. Однак цей чудовий звичай вимагає не одного тільки чаю. Почесні місця на столі по праву належать розеток з варенням, баночках з медом, маслянки і цукерниці. Окрасою столу служить традиційна випічка до чаю: пироги і кекси, торти і тістечка, булочки та бублики, печиво і рулети. Приготування смачних десертів не обов'язково вимагає великих витрат або видатного кулінарного таланту. Проста випічка до чаю, приготована з любов'ю, не менше смачна. Пропонується розглянути кілька нескладних рецептів.
Кокосово-мигдальні горбки
Це англійська випічка до чаю напевно сподобається багатьом ласунам.
складові
2 великих охолоджених білка, половина чайноїложки білого вина, по 40 грамів насіння білого кунжуту і мелконарубленную мигдалю, 100-120 г коричневого цукру, чайна ложка ванільного цукру, сіль, 300 г кокосової стружки.
приготування
Розігріти духовку до 170˚C. Покласти пергамент на деко. Збити білки з коричневим і ванільним цукром в густу піну, скропити вином і знову збити. Продовжувати збивати, поступово додаючи мелений мигдаль, сіль, кокосову стружку, кунжут. Отримана суміш буде липкою, тому викладати її найзручніше двома мокрими ложками, формуючи горбки. Викладати горбки потрібно на достатній відстані один від одного, так як при запіканні вони збільшаться. Готовність перевіряти паличкою для суші: вона повинна бути сухою при виході.
Горбки добре підходять не тільки для домашнього чаювання. Їх можна брати з собою в дорогу і на пікнік.
Шоколадний кекс з малиною
Це традиційна німецька випічка до чаю порадує любителів ягідних десертів.
Для тіста: 15 г какао, 175 г просіяного пшеничного борошна, половина пачки розм'якшеного вершкового масла, третина склянки цукру, 2 охолоджених жовтка.
Для начинки: 250 мл вершків, 125 мл нежирного молока, 150 г чорного шоколаду, 2 середніх яйця, 65 г цукрової пудри, ½ чайної ложки ванільного цукру, склянка свіжої великої малини.
приготування
Борошно і какао просіяти в миску, всипати цукор. Розм'якшене масло розминати виделкою, розтираючи з борошном, какао і цукром. Ввести яєчні жовтки. Розім'яти тісто руками, надаючи форму кулі. Якщо воно вийде дуже густим, можна додати холодної води. Розкачати в круглий пласт, викласти в форму, зрізати зайве ножем. Наколоти виделкою. Поставити в холодильник на 20-25 хвилин. Розігріти духовку до 190 °. Форму з тістом накрити пергаментом, засипати квасолею або сочевицею, щоб не утворювалися бульбашки. Випікати 10 хвилин, зняти пергамент і знову відправити в духовку на 5 хвилин.
Готуємо начинку. Влити вершки і молоко в каструлю, довести до кипіння, прибрати з вогню і розкришити шоколад. Залишити на кілька хвилин, поки не розплавиться. Збити яйця, цукор і ваніль в мисці до отримання однорідної маси і поступово ввести молоко з шоколадом.
Дістати пиріг, викласти малину, акуратнорозподілити по поверхні коржа начинку. Температуру духовки зменшити до 160 ° C і випікати пиріг ще приблизно півгодини. Дати охолонути при кімнатній температурі, прикрасити свіжою малиною, присипати какао. Перекласти на блюдо сервіровки.
меренги
Це вишукана французька випічка до чаю, яка нам відома під назвою "безе".
складові
Три великих яєчних білка, дрібку солі, неповна склянка дрібного цукру.
приготування
Нагріти духовку до 140 ° C. Білки і сіль збивати на низькій швидкості 1-2 хвилини, потім збільшити швидкість і продовжувати збивання до збільшення обсягу білків в кілька разів. Поступово вводити цукрову пудру. Постелити на деко пергамент, викласти збиту суміш ложкою. Запікати близько півгодини. Остудити, не виймаючи з духовки, відкривши дверцята.
Нескладна в приготуванні, швидка випічка до чаю скрасить сімейний вечір, виручить при раптовому прихід гостей, прикрасить будь-яке свято.
