Будь-яка мама завжди готова порадувати своє чадочимось смачненьким, виготовленим власноруч, щоб бути впевненою у відсутності хімії. На жаль, більшість жінок працюють, і на складні тортики і тістечка час у них знаходиться рідко. У всякому разі рідше, ніж хочуть ласувати діти. І тут на допомогу може прийти десерт зі сметани з желатином і фруктами. Робиться він швидко, хіба що доведеться почекати, поки застигне. Смак можна сильно різноманітити, так що дітям такі солодощі не скоро набриднуть. Та ще й виглядають вони красиво!
Сметанне желе: хитрості і секрети
Як будь-яку страву, десерт зі сметаною і желатином, має свої тонкощі в приготуванні. Якщо їх знати, ласощі вдасться вам стовідсотково.
- Сметана повинна бути максимально нежирної - так вона пишніше зіб'ється. Робіть висновок: домашній продукт залишається для інших страв, а для десерту купувати треба магазинний.
- Всі складові повинні бути теплими. Так що перед цим дістати їх з холодильника потрібно заздалегідь.
- Збити сметану виделкою не вийде - не ті обороти. Віночком працювати доведеться досить довго. Найкраще, якщо в господарстві є блендер або міксер.
- Желатин обов'язково повинен повністю розчинитися, але ні в якому разі не можна його кип'ятити.
- Коли ви готуєте десерт зі сметани з желатином іфруктами, можна брати будь-які плоди, крім ананасів і ківі. З ними желе не застигне, оскільки з них рясно виділяється сік. Зате інші фрукти в справу можна пускати навіть замороженими.
Озброївшись потрібними знаннями, починаємо готувати!
Швидко і просто
Як завжди, рухаємося від елементарних рецептів довершин кулінарного мистецтва. Щоб приготувати самий нескладний десерт зі сметани з желатином і фруктами, береться стакан сметани і гарненько збивається з неповним склянкою цукру і дрібкою лимонної кислоти. 20 грамів желатину поміщаються в половину склянки холодної води і залишаються набухати. Це займе хвилин 20-30. Потім ємність ставиться на водяну баню і прогрівається, після чого її вміст виливається в збиту сметану, і маса старанно вимішує. За креманкам розкладаються будь-які фрукти; якщо вони великі, то їх заздалегідь красиво нарізають. Вазочки заливаються масою і ставляться в холодильник. Коли десерт зі сметани з желатином і фруктами застигне, його можна посипати цукатами або натертим шоколадом.
смугастий десерт
Рецепт не набагато важче попереднього, простовимагає великих клопотів. Зате вийде дуже красивий, зі смаком шоколаду десерт: сметана, желатин, фрукти доповнюються в ньому какао. Спочатку 25 грамів желатину розчиняються в склянці води разом з дрібкою ваніліну і склянкою цукру. Потім рідина нагрівається до набрякання желатину і розливається порівну в дві ємності. В одну з них всипається какао (дві ложки без гірки) і перемішується. Півлітра сметани пишно збивається і ділиться між мисками. Обидві маси вимішуються. На дно форми (або порційних креманок) кладуться шматочки фруктів, зверху наливається шар одного кольору, і майбутній десерт ставиться в холодильник, поки не загусне. Потім на нього акуратно виливається другий колір, і знову - в холодильник. Так робиться до тих пір, поки не закінчаться обидві маси. Коли останній шар застигне, ласощі посипається шматочками фруктів або ягодами.
Сирно-сметанне желе
Дуже повітряним виходить десерт зі сметани зжелатином і фруктами, якщо додати в нього сир. Тільки брати треба зернистий, а не «мокрий» - зайва вода завадить желе схопитися. Желатинова основа готується стандартно: ложка порошку замочується в склянці води з половиною склянки цукру і ваніллю, доводиться без кип'ятіння до розбухання. Окремо блендером розбивається до пишного пюре чверть кілограма сиру. Коли буде досягнута потрібна легкість, додається стільки ж сметани, і процес повторюється. Маса змішується з желатинової, в неї додаються шматочки фруктів і ягід (дрібні можна класти цілком), акуратно перемішується для рівномірного розподілу і розкладається по формах.
"Бите скло"
Дуже красиве і смачне ласощі!Багатьом з старшого покоління воно знайоме ще з дитинства. А для тих, хто не в курсі, ми наведемо рецепт десерту. Сметана з желатином готуються, в принципі, стандартно. В основу кладеться півлітра сметани; хочете зробити цілий торт в великій посудині - перерахуйте кількість інгредієнтів. Крім сметани, треба буде купити три пакетика желе різних кольорів. Вони розчиняються за інструкцією на упаковці, тільки в трохи меншій кількості води, щоб маса стала більш твердою. Коли желе застигне, нарізається довільними, досить великими шматками і розкладається по вазочки. У кожній повинні бути присутніми всі кольори. Потім креманки заливаються сметаною і відправляються в холодильник. Особливо спокусливо такий десерт виглядає в прозорих скляних мисочках.
