Фольга - це незамінний помічник на кухні.Завдяки їй смак страви вийде ніжним, і всі вітаміни збережуться. Крім того, блюдо, запечене у фользі, відрізняється низькою калорійністю і підходить ля дієтичного харчування.
У фользі можна готувати овочі, рибу і, звичайно,м'ясо. Про останній піде мова в цій статті. Дуже ніжним смаком володіє м'ясо у фользі. Рецепт приготування нескладний, і навіть початківцям господаркам цілком підвладне створити такий шедевр кулінарного мистецтва.
Слід зазначити, що м'ясо повинно бути свіжому.Також варто вибирати м'ясо молодої тварини (колір не повинен бути надто яскравим і червоним). Приготування м'яса у фользі не надто клопітно, а ось саме запікання займає близько години.
М'ясо у фользі. рецепт 1
Для приготування візьміть яловичину - 1,5 кг; часник - 5 зубчиків, гірчицю - 3 ст.л .; майонез - 3 ст.л .; за смаком сіль і чорний перець.
Мясо обмойте, обсушите полотенцем и сделайте в ньому досить глибокі розрізи. Нашпигуйте яловичину часником, змастити гірчицею і майонезом. Тепер підготовлений шматок м'яса покладіть на фольгу, яку потрібно взяти в такій кількості, щоб було можна обгорнути м'ясо кілька разів. Щільно загорнуту яловичину слід покласти на деко і помістити в духовку на годину. Перевіряти готовність потрібно виделкою, акуратно відсунувши фольгу. Сік повинен бути прозорим, а м'ясо поддатлівим. Подавати можна з овочами, прикрасивши зеленню.
М'ясо у фользі. рецепт 2
Для приготування візьміть: свинину - 1,5 кг; цибуля - 3 штуки; майонез - 300 грам; перець і сіль, твердий сир - 300 грам, свіжі помідори - 4 шт.
Промите і сухе м'ясо наріжте стейками по 1,5 смтовщиною. Відбийте молотком, посоліть і поперчіть гарненько по обидва боки. Покладіть фольгу на деко, на неї акуратно викладіть м'ясо в ряд. Потім загорніть фольгу так, щоб вона щільно закрила м'ясо. Запікайте м'ясо в духовці протягом 40-45 хвилин.
В цей час наріжте півкільцями цибулю і обсмажтейого до красивого золотистого відтінку. Сир натріть, помідори наріжте кружальцями. Після 40 хвилин, відкрийте духовку, акуратно відкрийте фольгу і на м'ясо викладіть трохи цибулі, гурток помідора, і зверху сир. Чи не накриваючи фольгою, залиште в духовці ще на 10 хвилин. Цей рецепт запікання м'яса у фользі підійде до святкового столу, оскільки готову страву виглядає дуже красиво і апетитно.
М'ясо у фользі. рецепт 3
Знадобиться: яловичина або баранина - 1,5 кг, чорнослив - 150 грам; часник - 4 зубчики; перець, майонез, сіль.
Візьміть: яловичину або баранину, видаліть зайві прошарку жиру. В цілому шматку зробіть надрізи. У них акуратно нашпигуйте часник і чорнослив. Гарненько поперчіть і посоліть. Повапните майонезом м'ясо з усіх боків. Перекладіть на фольгу, оберніть і щільно закрийте, краще в два шари. Запікайте протягом години при температурі двісті градусів. Разом з м'ясом можна запекти і овочі. Для цього наріжте картоплю невеликими скибочками, обсмажте цибулю, і розподіліть на фользі навколо м'яса. Не забудьте картоплю також посолити і поперчити. Також можна взяти томати, перець болгарський, морква - будь-які овочі на ваш смак.
М'ясний рулет у фользі
Знадобиться: фарш м'ясний - 0,5 кг; часник, розмочений в молоці хліб.
Для начинки: помідор, перець болгарський, сир - 150 грам, яйця варені - 3 шт., Майонез - 3 ст. л.
Фарш потрібно викласти в целофановий пакет ірозкачати качалкою в прямокутник. Тепер займаємося начинкою. Змащуємо фарш майонезом, викладаємо нарізані помідори, сир, перемішаний з часником, натерті яйця і перець, нарізаний кубиками. Акуратно скручуємо рулет і перекочуємо його на лист фольги. Щільно закриваємо з усіх боків і відправляємо на 40 хвилин в духовку, розігріту до двохсот градусів. Коли рулет трохи охолоне, розрізати його на порційні шматочки. Перед подачею щедро прикрасьте рулет свіжою зеленню.
