Ви зібрали багатий урожай овочів? Не знаєте, що приготувати з баклажанів і кабачків? Тоді вам буде корисно ознайомитися з вмістом цієї статті. Нижче описані нескладні страви з кабачка і баклажана. Все, що від вас вимагається, це мінімальна кількість вільного часу і самі звичайні продукти.
Рагу з баклажанів і кабачків
Список інгредієнтів (на 7 порцій):
- 250 г ріпчастої цибулі;
- 10 г часнику;
- баклажани і кабачки (по 470 г);
- 20-50 мл води;
- 350 г томатів;
- рослинне (рафінована) масло - 2-3 ст. л .;
- 1-1,5 ст. л спецій.
приготування:
1. Промиваємо овочі водою з-під крана. Спочатку беремо баклажани, знімаємо з них шкірку і нарізаємо дрібними кубиками. Якщо ви купили молоденькі овочі, то шкурку можна і не очищати. Приступаємо до обробки кабачків. Їх потрібно гарненько очистити за допомогою гострого ножа, а потім порізати на кубики.
2. Страви з кабачка і баклажана припускають використання і інших овочів, наприклад, цибулі. Отже, беремо кілька цибулин, чистимо їх і нарізаємо як можна дрібніше. Ставимо на плиту глибоку сковороду і вливаємо вказану кількість масла. Тепер викладаємо шматочки цибулі. Обсмажуємо протягом 3-5 хвилин, встановивши середній вогонь.
3. У сковороду з цибулею додаємо спеції для сациві. Перемішуємо все це приблизно одну хвилину. Далі викладаємо кабачки з баклажанами. За допомогою дерев'яної лопатки перемішуємо інгредієнти. Накриваємо кришкою.
4. Залишилося дрібно нарізати томати і додати їх в сковороду до інших овочів. Можна гасити все це вже без кришки. На завершення процесу беремо часник, очищаємо його і подрібнюємо. Кладемо до овочів. Через 10-15 хвилин рагу буде готове. Блюдо прикрашається свіжою зеленню і подається порційно.
Запечені баклажани з кабачками
Зовсім скоро намічається важлива подія (річницявесілля, день народження, загальноросійський свято), а ви не знаєте, чим здивувати гостей? Відмінним варіантом стануть страви з кабачка і баклажана. Вони є не тільки смачними, але корисними.
Необхідні продукти:
- ріпчаста цибуля - 1 штука;
- кілька баклажанів середнього розміру;
- 250 г білого хліба;
- оливкова олія (досить 1 ст. л.);
- два помідори;
- часник (кілька зубчиків);
- два болгарських перцю (бажаного червоного кольору);
- 250 г сиру фета;
- пучок петрушки;
- орегано (свіжий або сушений);
- сіль.
Практична частина:
1. Розрізаємо баклажани навпіл. Кожну половинку необхідно натерти сіллю. Ми залишаємо в такому вигляді на 30 хвилин. Це дозволить позбутися від гіркоти. Сік, що утворився акуратно зливаємо в раковину. Розігріваємо духовку до 200 градусів. На деку укладаємо фольгу. На неї викладаємо баклажани (шкіркою вгору). Випікаємо протягом півгодини. Потім дістаємо з духовки і даємо охолонути. З кожного баклажана дістаємо м'якоть, але не всю, а лише 2/3. Все, що ми вийняли, будемо нарізати.
2. Беремо велику сковороду, ставимо на вогонь і обсмажуємо в ній овочі (перець, томати, цибулю). Додаємо подрібнений часник і орегано. Зверху накриваємо кришкою. Зменшивши вогонь, гасимо овочеву суміш не менше 10 хвилин. Не забувайте помішувати страву. Після закінчення цього часу кришку можна відкрити, дозволивши волозі випаруватися.
3. Знімаємо овочі з плити, додаємо сир і петрушку. Солимо і перчимо. Ретельно перемішуємо масу. Нею ми будемо заповнювати кожен баклажан. А ще потрібно капнути трохи оливкового масла. Відправляємо блюдо в духовку на 30 хвилин.
Тепер ви знаєте, які страви з кабачка і баклажана можна приготувати. Бажаємо вам приємного апетиту!
