Перш ніж придбати таку техніку, як м'ясорубка, потрібно вирішити, для яких завдань вона вам потрібна.
Якщо ви збираєтеся переробляти різне сире м'ясо, то вам підійде звичайна, традиційна м'ясорубка із металевою шестернею.
Для виготовлення фаршу різної густоти з усіхвидів інгредієнтів (м'ясо, риба, птиця, морепродукти) оптимальним варіантом буде складніший агрегат. А справжнісіньким комбайном, з безліччю доступних операцій, може стати м'ясорубка, що володіє додатково спеціальним набором насадок.
Така річ може стати аналогом соковижималки абомлина, переробити нею можна не тільки м'ясо, а й томати, наприклад. Бажання скоротити витрати сімейного бюджету і таке нерідке явище, як брак вільного місця на кухні часто стають причинами вибору саме цього варіанту. Ефективний комбінований прилад із цілим набором функцій займе простору менше, ніж, скажімо, три прилади, що працюють окремо.
Але все-таки основним критерієм при виборі м'ясорубки є якість механізму.
Вибір між пластиком та металом
Питання про те, наскільки надійними будуть деталім'ясорубки, що купується, наскільки вони довго будуть служити, є одним з найважливіших. Потрібно оцінити все – від корпусу до складових частин, на які йде робоче навантаження. В принципі, нічого немає страшного, якщо корпус м'ясорубки буде із пластику, на його міцність це не надто вплине. Коло дрова м'ясорубкою явно не доведеться, а для нормального використання пластиковий корпус підійде, якщо, звичайно, інструмент не з китайського ширвжитку. Натомість така м'ясорубка буде легшою. З пластику роблять і лотки м'ясорубок, але тут краще деталі з металу. Лотки з пластмас гірше миються в посудомийних машинах і сприйнятливіше до механічних пошкоджень.
Зверніть увагу, обов'язково з металу повиннівиконані робочі деталі, розташовані всередині приладу. Все – ніж, шнек, диски – має бути з нержавіючої сталі, причому високої якості. Недарма матеріал, з якого виготовлений даний кухонний аксесуар, найбільше впливає на купівельний вибір. М'ясорубки з металевими шестернями прослужать довго, не окислюватимуться, іржавітимуть або ще якось реагуватимуть, взаємодіючи з продуктами. Пропонуємо вам докладніше звернути увагу на кожну складову частину м'ясорубки, це стане в нагоді при виборі.
Оптимальний варіант - електром'ясорубки з металевими шестернями
Шнек з'єднується з електродвигуном за допомогоюспеціальних приводних шестерень, що розташовані всередині м'ясорубки. Їх роблять із металу або пластику. Потрібно констатувати, що пластмаса тут популярніша, саме з неї більшість виробників цих виробів виготовляють ці деталі. Якщо відбувається попадання великої кістки («перевантаження»), то лопаті таких шестерен просто руйнуються, механічне з'єднання порушується, що виключає перегрів мотора. Однак далеко не кожна м'ясорубка має в комплекті запасні деталі, вони купуються окремо у спеціальних магазинах.
Якщо шестерня металева, то перегрів іполомку запобігає спеціальному переривнику, який працює автоматично. Він виглядає як дві металеві пластинки, які під час перегріву розмикають ланцюг. Давайте розглянемо, які м'ясорубки мають металеві шестерні. Це: Kenwood MG-510, Panasonic MK-G-1300-PWTQ, Panasonic-MK-G1800PWTQ (особливо потужна).
Деякі дані про потужність м'ясорубок
Потужність електричної м'ясорубки є щеодним чинником, який потрібно звернути увагу під час виборів товару. Найбільша можлива потужність – 1400 Вт. Прилад з такими показниками може перемолоти за хвилину два кілограми м'яса, при цьому переробляючи і жили, і хрящі. Цими електром'ясорубками часто оснащені харчові заклади. Прилади, потужність яких становить від 800 до 1200 Вт, можуть перемолоти у двохвилинний термін близько півтора кілограма м'яса. Найбільш малопотужні електром'ясорубки мають потужність 450 Вт. Тим не менш, вони свою функцію виконують добре, за хвилину перемелюючи десь кілограм м'яса.
Найкращий вибір – це м'ясорубка із залізними.шестернями без "наворотів", звичайної моделі. Найкраще брати прилад, що має опцію реверсу. Якщо в шнеку застрянуть жили тощо, вона вас виручить. За допомогою цієї функції відбувається звільнення м'ясорубки – механізм крутиться у зворотний бік, засув виштовхується. Найзручніші м'ясорубки по периметру накатної гайки мають глибокі пази. Віддавайте перевагу моделям із широким металевим лотком, призначеним для подачі м'яса.
Як оцінити сітки м'ясорубок
Крім того, що краще купувати м'ясорубкиелектричні з металевими шестернями, потрібно звернути увагу на сітки, крізь які проходить м'ясо - це досить важлива деталь. Зазвичай комплект приладу містить три види сіток із різним діаметром осередків.
Ніжний фарш однорідної консистенції можнавиготовити, використовуючи маленькі сітки. Середні розраховані на приготування котлетного фаршу, а великі потрібні, щоб перемолоти м'ясо великої твердості. Спочатку воно пропускається крізь велику сітку, потім перемелюється на середній, завдяки цьому виходить фарш високої якості з не якісного м'яса.
Звертаємо увагу на ножі м'ясорубок
Отже, ножі в такому приладі, як м'ясорубка,Звісно, дуже важливі. Їхній матеріал – ось на що в першу чергу потрібно звернути увагу. Найкраще, щоб була м'ясорубка з металевою шестернею та з ножами з високоякісної сталі. За цією ознакою ножів – якості – електричні механізми можна розділити на дві категорії: звичайні та люкс-класи. Друга категорія моделей має ножі, які можуть самі заточуватись, це відбувається, коли прилад працює. Краще вибирати прилади з не штампованими лезами (Vitek VT-1670), а ножами, що самозаточуються (Panasonic MK-G-38-PR, Moulinex DKA-241).
Насадки, якими додатково забезпечені м'ясорубки
Є низка насадок, якими зараз додатковопостачаються комплекти м'ясорубок. Кожна з них має свою функцію, наприклад, за допомогою насадки «Кебе» готуються м'ясні трубочки. Проводячи експерименти з начинкою сосисок, ви зможете готувати найрізноманітніші страви. Модель Moulinex DRB-41 оснащена повним набором насадок для фаршо-ковбасної продукції, трьома терками та пресом, призначеним для цитрусових.
Вітчизняна м'ясорубка з металевою шестернею"Ротор" має насадку-соковитискач, за допомогою якого можна переробляти різні ягоди. Слід зазначити, що багато з насадок окремо є у продажу. Zelmer Schreder виробляє насадки-терки, наприклад.
Шум м'ясорубки
Ще одним параметром, який ми розглянемо,буде рівень шуму під час роботи. Запам'ятаємо відразу, навіть найвища класна м'ясорубка безшумною бути не може, вони тільки галасують менше. До речі, величина шумового ефекту залежить від того, наскільки потужний мотор – чим потужність більша, тим шум гучніший. Якщо обробка особливо складна, м'ясорубка може верескувати, нерівно дзижчати, вібрувати. У середньому, межа шумових ефектів м'ясорубок дорівнює 70 дБ, санітарна норма – 80 дБ.
Тонкощі вибору м'ясорубки у магазинах
Точно вирішивши, яку м'ясорубку ви хочете, якиминасадками та ґратами вона має бути укомплектована, можна приступати до вибору у торгових точках. Тут уже потрібно звертати увагу безпосередньо на якість електром'ясорубки, на те, наскільки якісні шестерні. Як ми вже писали вище, м'ясорубки з металевими шестернями вважаються найкращим вибором.
Компактність м'ясорубки – важливий чинник.Перевірте, наскільки добре оформлено зберігання різного приладдя, чи є ящик/відсік для них, для шнура (до речі, він не повинен бути коротким). М'ясорубки є досить важким приладом. Перевірте, наскільки вибраний товар стійкий. Важливий момент: потрібно переконатися у зручності розміщення по висоті вихідного отвору – чим вище, тим зручніше буде користуватися. Однак це не така важлива характеристика, якщо всі інші показники вас влаштовують і вам підходить ціна м'ясорубки.
Не забудьте, перш ніж купити, перевірити приладщодо його працездатності, він, зрозуміло, повинен бути робітником. Шум електром'ясорубки не повинен вас налякати, саме так вони всі функціонують. І від самої ідеї покупки такого приладу через шум відмовлятися не варто, адже включається вона зазвичай на хвилину-дві.
Такі прилади, як м'ясорубки з металевимишестернями, які мають середній функціонал, в середньому коштують близько $100–150. Можна виділити цілу низку популярних виробників, таких як Moulinex, Tefal, Vitek, Braun, Binatone, Delonghi, Bork, Philips, Scarlett, Kenwood, Panasonic та багато інших.
Електром'ясорубки вітчизняного виробництва
Потрібно звернути увагу і на електром'ясорубкивітчизняного виробництва Головна їхня перевага – відносно невелика ціна, проте вони поки що не дуже різноманітні на вигляд, і технічні їх характеристики їх не найвищі. Серед них досить відомі моделі: "Помічниця-23" (вартість близько 1329 руб.) та "Гама 7-01-2" (1900 руб.). Перша має номінальну потужність 220 Вт, максимальну – 400 Вт. Друга відрізняється особливою надійністю, металева шестерня, якісний ніж. Його вартість 45 рублів у кожному господарському магазині, і він має стандартний кріпильний переріз, у зв'язку з цим такі ножі взаємозамінні з ножем буквально кожної механічної м'ясорубки вітчизняного виробництва.
Безумовно, електром'ясорубка є надійним іфункціональний помічник на кухні. Однак і її від можливості поломки не застраховано. Так що не варто скидати з рахунків механічний виріб, який, напевно, ось уже не один рік лежить в одній з шаф на вашій кухні. Механічна м'ясорубка з металевою шестернею – надійна і довговічна, адже їй понад 150 років, і вона завжди зможе в потрібний момент замінити електричний прилад.
