Колись, щоб приготувати котлети, кухарі всьогосвіту посилено працювали, працюючи ножами для того, щоб дрібно порізати м'ясо і приготувати фарш. З тих пір в кухонної справі залишився терміни «м'ясо рубане», «котлети рубані».
З тих часів в конструкції механічної м'ясорубкимало що змінилося. Правда у неї з'явилася конкурентка - електрична м'ясорубка, яка взагалі не вимагає ніяких зусиль від людини. При великої потужності така машина перемеле в фарш м'ясо практично будь-якої жорсткості і жилавий. Однак м'ясорубка механічна як і раніше в ходу. На то є ряд причин, перша з яких - невелика ціна, яка в рази менше, ніж у електричних аналогів. Друга причина - компактність. Це зовсім невеликі ручні машинки. Знову ж вони менше електричних.
І якщо електричну м'ясорубку зручніше встановитистаціонарно, для цього потрібно місце на кухні, та ще її треба підключити в мережу, то єдиним недоліком механічної м'ясорубки в цьому сенсі було те, що її потрібно гвинтом закріпити на краю стола. Але і ця проблема в даний час вирішена за допомогою вакуумної присоски. Після того, як робота з механічною м'ясорубкою буде закінчена, її просто потрібно розібрати, вимити, висушити і прибрати до наступного застосування. У розібраному вигляді вона поміститься в будь-який висувний ящик на кухні.
Корпус механічної м'ясорубки виготовляється зсталевих сплавів, або з алюмінію. Зараз їх корпусу можуть бути виготовлені навіть з пластмаси. Будь-який з цих матеріалів має бути високоякісним і хімічно пасивним по відношенню до м'яса. Кріпляться вони на стільниці або як і раніше, затискаючи край стільниці гвинтом, або за допомогою вакуумної присоски, що знаходиться в основі корпусу. Все інше в конструкції не змінилося з часів її винаходу.
У комплекті додається два види решіток зотворами побільше і поменше і Чотирьохлопатевий ножі, ну і, звичайно, її головна деталь - шнек, який власне є гвинтом Архімеда, і нагвинчують на нього рукоять, куди прикладається одна людська сила. Крім м'яса м'ясорубка механічна дозволяє переробити овочі і фрукти, зробити фігурне тісто.
Мясорубка механічна є практично у кожноїгосподині. Вони користуються популярністю і попитом. Їх випускають кращі фірми, що займаються виробництвом високотехнологічної техніки для обладнання кухні. Це і французька Vitesse, і англійська Kitchen Craft, і німецька Bosch. А досвідчені кулінари вважають, що найкраща м'ясорубка - це старовинна механічна м'ясорубка, виготовлена з чавуну. Отриманий при обробці на ній фарш - найсмачніший.
