Льон з'явився на Русі ще в стародавні століття, тоді вінбув одним з найважливіших компонентів харчування наших предків. На лляній олії готували різні страви, лляну борошно і насіння додавали в випічку. Корисні властивості насіння льону були відомі в Індії і Китаї. Гіппократ писав про застосування їх для лікування від недуг. У Дагестані з обсмажених і перемелених насіння льону з патокою або медом готують урбеч - відмінне за смаком і дуже корисне блюдо. Льон - це прекрасний замінник імпортного кунжуту.
Корисні властивості насіння льону обумовлені високимвмістом в них білка (30%), Омега-3 і Омега-6, клітковини, вітамінів групи В, мікроелементів і антиоксидантів. Вживаючи одну столову ложку льняного масла раз в день, людина отримує добову дозу поліненасичених жирних кислот. Насіння льону підвищують імунні властивості організму і рекомендовані до застосування після перенесених операцій.
Властивості насіння льону
Відвар з насіння льону - прекрасна добавка до супу,випічці і соусів. Ця в'язка суміш просто незамінна при лікуванні захворювань шлунка і нирок. Корисні властивості льону для організму в тому, що лляне масло містить більше 90% ненасичених жирних кислот, а вони допомагають перетворенню холестерину. Компрес з льняного відвару пом'якшує і заспокоює шкіру. Ще російські селянки помітили, що маска з насіння льону допомагає зберегти красу, робить шкіру пружною і гладенькою.
Корисні властивості насіння льону в даний часдобре вивчені, але, на жаль, маловідомі широкій аудиторії. Сучасна людина, діючи за звичкою, використовує в їжу в основному білки і жири тваринного походження, а це призводить людство до підвищення кількості захворювань серцево-судинної, травної, нервової системи, погіршення зору і стану шкіри.
З насіння льону готують лляне масло і борошно. У домашніх умовах можна перемолоти насіння, але борошном це назвати не можна. Через високий вміст рослинного жиру, такий продукт зберігається недовго, тобто це треба робити тільки перед вживанням.
Саме масло містить знамениті поліненасиченіжирні кислоти Омега-3 і Омега-6, від нестачі яких відбуваються гормональні, неврологічні і імунні порушення. Звичайно, щоб зберегти всі корисні властивості насіння льону в маслі, його треба вживати в сирому вигляді, для заправки страв.
Перемелені в промислових умовах насіння льонузнежирюють, так виходить лляна мука. Вживання такого борошна для приготування страв сприяє поліпшенню роботи травної системи, профілактиці серцево-судинних і онкологічних захворювань, благотворно впливає на жіноче здоров'я в будь-якому віці. Достатньо всього 60-80 грамів цього цінного продукту в день, щоб повністю забезпечити організм необхідними корисними речовинами, а також нормалізувати вагу. Лляну борошно можуть вживати люди, які страждають на діабет першого і другого типу. Крім всіх перерахованих вище корисних засобів борошна з насіння льону, вона має ще й прекрасними смаковими якостями, випічка виходить ароматною і красивою і довго зберігається свіжою. Її можна використовувати для заправки супів, панірування, додавати в різні каші (до 50%), щоб підвищити їх корисні властивості.
