Початківців фермерів цікавить, як можнавизначити вагу свиней: жива вага тварини і забійну масу. І як це розрахувати, якщо в господарстві немає спеціальних ваг і пристосувань, що дозволяють це зробити?
Способи, що дозволяють розрахувати вагу свиней
Жива вага тварини легко обчислюється за формулами. Сама ходова така.
Довжину тулуба перемножують з обхватом грудейтваринного і отриманий результат ділять на константу. Для сальних свиней це буде число 142. Щоб обчислити жива вага свинки м'ясо-сальної породи, слід взяти константу 156. Якщо тварина худе, то ділити потрібно на 162.
Є й інша формула, що дозволяє обчислити вагу свиней. Жива вага тварини також розраховується після зняття мірок - обхвату грудей і довжини тулуба.
1,54 потрібно помножити на обхват грудей і скласти з твором 0,99 і довжини тулуба.
Іноді фермери використовують спеціально складенутаблицю для того, щоб визначити вагу свиней. Жива вага знаходять все за тими ж параметрами - обхвату грудей і довжині тулуба. Знайшовши відповідну вертикаль і потрібну паралель, на їх перетині і дивляться цифру. Вона як раз вказує жива вага тварини в кілограмах.
Відмінність реального показника від обчисленого
Жива вага - це реальна вага тварини в звичайному житті. Зазвичай протягом дня він змінюється. Тому вважається правильним говорити про живій вазі свині за дві-три години до годування.
Розрізняють чистий вага тварини, тобто масутіла без вмісту сечового міхура, кишечника і шлунка. Найімовірніше, за формулою визначити різницю між чистим вагою і живим буде досить складно. Спираючись на практику, досвідчені свинарі все-таки не рекомендують довіряти формулами і таблиці визначення живої ваги стовідсотково. Адже результат може відрізнятися від реального на 20-30 кілограмів.
Тому краще всього перед покупкою або продажем більш точно визначити, скільки важить свиня, скориставшись традиційним способом. Тобто немає нічого точніше добрих старовинних ваг.
Ціни на свиней, що продаються живою вагою
Поросят на відгодівлю, свиноматок і породистих кнурівна розлучення виставляють на продаж, звичайно ж, живими. Тому їх вартість варіюється від породистості, віку і маси тіла. Грає важливу роль і територіальний аспект - в різних областях ціни можуть бути різними.
Найдорожчими є молоденькі поросята.У Самарській області можна придбати їх за 110-130 рублів за кілограм. Хоча деякі господарства пропонують породистий молодняк живою вагою до 10 кілограмів за ціною 350 руб. за 1 кг. Зі збільшенням ваги тварини зменшується ціна за кілограм. Поросята від 10 до 20 кг продаються по 220 руб / кг, від 20 до 30 кг - по 150 руб / кг, від 30 до 80 кг - по 120 руб / кг.
Найдешевше продаж великої дорослої свині живою вагою. Ціна її буде 100 рублів за кілограм. Але при бажанні можна знайти свиню і дешевше, десь в районі 90-95 руб / кг.
Найбільш ходовими тваринами на забій вважаються свині, які досягли 100-140 кілограмів.
Відмінність живої ваги від забійного
Вага туші без голови, нижньої частини ніг, хвоста інутрощів називають забійним вагою. Його можна обчислити заздалегідь, тобто до забою тварини. Досить знати жива вага свині. Звичайно, отриманий результат не буде абсолютно точним, але можливим.
Зазвичай вихід м'яса на кості - забійна маса - становить від 60 до 85% живої ваги. Причому чим менше вгодованість хрюшки, тим нижче відсоток.
При продажу тушки свині оптом НЕ берет врозрахунок вартість кожного виду м'яса в окремо: субпродуктів, бекону, вирізки, реберець, сала і так далі. Тому вся тушка продається по одній ціні. На 2016 рік в середній смузі Росії це приблизно 180 рублів за кілограм.
Ціна може бути знижена через підвищеної жирності свинини або через вік тварини. Більш дорослі особини мають м'ясо жорсткіше, ніж у молодняка, і більш водянисте.
