Enginar çok sağlıklı bir sebzedir.İçerisinde çeşitli gruplardan birçok vitaminin yanı sıra şeker hastaları için de uygun olan demir, fosfor, kompleks şekerler bulunur. Özellikle kışın enginar yerseniz vücuda iyi gelir. Hazırlanması için tarifler herhangi bir yemek kitabında bulunabilir.
Doldurulmuş enginar. Nasıl pişirilir?
Romantik bir akşam yemeği için enfes veorijinal yemek "enginar dolması". Tarifler 200 gr hazır kıyma, 6 enginar, bir dilim ekmek, küçük bir demet maydanoz, 3 diş sarımsak, limon, zeytinyağı ve tuz ve karabiber almanızı gerektirir. İlk olarak, bir kase suya dökülen yarım limonun suyunu sıkın. İçine egzotik enginarlar konur. Bu, görünümlerini kaybetmemeleri ve kararmamaları için gereklidir.
Doldurma için kıyma, rendelenmiş bacakları karıştırmanız gerekir.enginar, kıyılmış maydanoz, suya batırılmış ekmek ve sıkılmış sarımsak. Bütün bu et kütlesi biber ve tuz olmalıdır. Ancak o zaman sebzeleri soymaya başlarlar. Yıkanmaları gerekir, ayrıca özellikle sert olan üst yapraklar enginarlardan çıkarılmalıdır. Daha sonra sebzenin ortası hafifçe itilir ve oraya mümkün olduğunca çok dolgu konur.
Tüm doldurulmuş enginarlartencereye su dökün, yağ, tuz, sarımsak ve bir tutam maydanoz ekleyin. Her şey kaynadığında, ısı azaltılmalı ve yarım saat daha pişirilmelidir.
Midye ve enginar. İspanyol tarifleri
İspanyollar enginar pişirmeyi tercih ediyor.şenlikli masa. Özellikle harika bir geleneksel Noel yemeği yaparlar - midyeli enginar. Bunu yapmak için bir kilo enginar (tabii ki taze), yarım kilo midye, kabak, kabak, soğan, safran, sarımsak, yarım bardak brendi, aynı miktarda krema (tercihen daha yağlı), 2 yumurta gerekir. , un, yağ (hem zeytin hem de ayçiçeği kullanışlı olacaktır) ve tuz.
İlk önce enginarları işlemeniz gerekir.Dikkatlice ve dikkatli bir şekilde (kırılmaması için) temiz olmalıdırlar. Soluk yeşil bir rengin sapları görünene kadar üst yaprakları sebzeden çıkarmanız gerekir. Enginarların kararmaması için parçalara ayrılarak limonlu suya gönderilir. Daha sonra yaklaşık 20 dakika kaynatılırlar.
Bu sırada başka bir tabakta yağdaince doğranmış soğan ve kabak kavrulur. Sonra baharatlar ve biraz su oraya gelir. Yaklaşık 20 dakika boyunca sebze karışımı haşlanır ve daha sonra pürüzsüz olana kadar krema ile dövülür.
Midyeler iyice yıkandıktan sonra içine konur.tuzlu soğuk su, böylece kalan kum onlardan çıkar. Bu arada haşlanmış enginarlar, un ve yumurtaya bulanarak kızgın tavaya gönderilir. Kızardıklarında fazla yağının gitmesi için bir kağıt peçeteye dizilir.
Zeytin kızgın tavaya gönderilir.tereyağı (4 yemek kaşığı) ve sarımsaklı soğan. Konyak, midye ve kızarmış enginar da oraya gider. Yukarıdan her şey kabak sosu ile dökülür. 5 dakika boyunca yemek pişirilir ve ardından masaya sıcak ve kokulu olarak servis edilir.
İtalyan püresi çorbası
Birçoğu için bu zor bir soru - nasıl pişirilirenginar. Üstelik bu sebzeyi daha önce çok az kişi duymuştu. Popüler İtalyan yemeklerinden biri püre çorbasıdır. Buradaki malzemeler basit: limon, yarım bardak krema, 1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un, aynı miktarda tereyağı, biraz ıspanak, 3 yemek kaşığı bezelye konservesi, haşlanmış tavuk fileto parçaları, et suyu ve 4 enginar.
Enginar temizlenmeli, pürüzlerden arındırılmalıdır.yapraklar. Limon suyu serpilip tavaya gönderilen ve tereyağ ve et suyu ile haşlanan enginarların diplerini mutlaka ayırın.
Un ayrı bir kapta kavrulur ve dökülür.güzel bir beyaz sos oluşana kadar çok nazikçe et suyu. Buna yeşil bezelye ve enginar dipleri de dahildir. Her şey kaynayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir.
Bitmiş kütle bir elek ile ovulmalı vetekrar aktif kaynama noktasına getirildi. Bundan sonra patates püresi krema, yumurta sarısı ve kalan et suyu ile seyreltilmelidir. Çorba servis edilmeden önce tabaklara haşlanmış tavuk parçaları ve haşlanmış ıspanağın küçük yaprakları yerleştirilir.
Enginarı farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Kızarmış, haşlanmış, pişmiş yemekler yemek için tarifler. Ancak, bu sebzeler neredeyse her zaman beyaz bir sos ile servis edilir.
Afiyet olsun!
