Tabii ki, çay ilkel bir Rus içeceği değildir.Bununla birlikte, Rusya'da içildiği yüzyıllar boyunca, sadece yemek pişirme ve görgü kuralları üzerinde değil, ülkenin kültürünü de büyük ölçüde etkilemiştir. Bu sıcak içecek, uluslararası ticaretin, sanayinin ve el sanatlarının gelişmesine katkıda bulunmuştur. Bugün Rusya, kişi başına tüketim açısından ilk sıralarda yer almaktadır. Ancak buna rağmen, çok az insan çayın Rusya'da nasıl ortaya çıktığını ve eve ilk kimin getirdiğini biliyor. Ama hikaye eğlenceli olmaktan daha fazlası.
Sadece efsane
Tabii ki, Rusça'da çayın ortaya çıkışının kesin tarihitoprak yok. Bununla birlikte, tüm tarihçiler bunun 16-17. yüzyıllarda - İngiltere ve Hollanda'dan bile daha önce - gerçekleştiği konusunda hemfikirdir. Versiyonlardan birine göre, ilk kez çay Korkunç atamanlar Petrov ve Yalyshev'in altında İvan'ın tadına baktı. Tanınmış eski metin koleksiyoncusu I. Sakharov'a göre, bu 1567'de oldu. Ancak daha sonraki tarihçiler, çayı Rusya'ya kimin getirdiği konusunda farklı bir versiyon dile getirdiler.
İlk Rus tadımcılar ...
Böylece, 1638'de Rus büyükelçisi Vasily StarkovMoğol hanı Altan Kuchkun'a bir görev için gönderildi. Hediye olarak altın kaplar, pahalı samur kürkler, yabani bal ve kumaşlar sunuldu. Han, Rus hediyelerini o kadar çok beğendi ki karşılığında koca bir kervan gönderdi. Hediyeler arasında dört balya çay vardı.
Ancak Rus Çarı Mihail Fedorovich hemenkuru otları kullanılamaz olduğunu düşünerek takdir etti. Ancak Vasily Starkov'un ayrıntılı araştırmalarından sonra, çay içeceği gerçek değerinde takdir edildi, ancak Çin'den düzenli olarak tedarik edilmediğinden çabucak unutuldu.
Onu ancak neredeyse 30 yıl sonra hatırladılar.oğlu Çar Alexei Mihayloviç zaten hastalanmıştı. Mahkeme doktoru çayı şifalı bir içecek olarak önerdi. Uzun bir süre çay bir ilaç olarak kabul edildi. Her şey, hanın Moskova'ya daha sonraki kampanyasıyla değişti. 17. yüzyılın sonundan beri çay içmek Rus kültürünün bir parçası haline geldi.
... ve ilk çay gelenekleri
Böylece, 19. yüzyıla kadar Rusya'ya teslimat,16 ay boyunca Çin'den giden kara kervanları tarafından gerçekleştirildi. Çayın maliyeti yüksekti. Böyle bir içecek, sıradan bir Rus için açıkça uygun değildi. Kraliyet ailesinin üyeleri, boyarlar, soylular ve zengin tüccarların bunu karşılaması esas olarak mümkündü. O sırada evde çayın varlığı bir refah ve refah işareti olarak kabul edildi ve çay gelenekleri Rusya'da ortaya çıktı.
Yani, Çin'den farklı olarak, onu içmek gelenekseldi.ona reçel, hamur işleri ve diğer tatlılar sunan büyük bir şirket. Çay özel demliklerde demlendi, ardından kaynar su ile seyreltildi. Yani bu sıcak içecek sadece Rusya'da içiliyor - bu ulusal bir gelenek. Rusya'da çayın ortaya çıkması, Rus çayı içmeye mükemmel şekilde uyan semaverin icadına yol açtı.
Sibirya Demiryolunun açılmasıyla (sonunda19. yüzyıl) ve Seylan ve Hindistan'dan çay ihracatının başlamasıyla birlikte, içeceğin maliyeti keskin bir şekilde düştü ve her yerde içilmeye başlandı. Tabii ki, asalet hala Kuzey Çin'den seçkin çeşitleri tercih etti. Köylüler ve şehir sakinleri, daha ucuz Hint çeşitlerini ve hatta bir vekili tercih ettiler. Rusya'da sahtesi yapılan ilk ürün çaydı.
Sanayi ve ticaret üzerindeki etkisi
Rusya'da çayın tarihi gelişimi ile yakından ilgilidir.uluslararası ticaret ilişkileri ve endüstriyel gelişme. Uzun bir süre boyunca, Kuzey Çin'den çay getirildi ve ülkenin bu bölümünün bir sanayi ve ticaret merkezi olarak gelişmesine çok katkıda bulunan Sibirya'dan uzun bir geçiş yaptı. Aynı Irkutsk, 20. yüzyılın başına kadar tüm çay kervanları için bir geçiş noktasıydı. Ayrıca Rusya'dan kumaş, kürk ve bal karşılığında Çin'e götürüldü. 19. yüzyılın sonunda, ülkeler arasındaki ticaret 6 milyon rubleye ulaştı - Rus İmparatorluğu'na yapılan tüm ithalatın üçte biri.
Ayrıca, Rusya'da çay ortaya çıktıktan sonra,yeni fabrikalar ve tesisler ortaya çıkmaya başladı. Böylece Tula, semaver üretiminin merkezi haline geldi. Zaten 19. yüzyılın ortalarında, 28 farklı fabrikada yılda 120 bine kadar üretildi. Bugüne kadar, boyalı bir Tula semaver, Rusya'nın sembollerinden biri olarak kabul edilir. Ayrıca 18. yüzyılın sonunda, Rus İmparatoriçesi Catherine II tarafından büyük ölçüde kolaylaştırılan Rus porselen üretimi başlar. Bunu kitlesel pazar için yapan birçok özel fabrika vardı. Daha sonra Rus kültürünün bir parçası haline gelen en iyi ürünler İmparatorluk Porselen Fabrikasında (bugün - Lomonosovsky) üretildi.
Rusça çay içmek
Bugün Rusya'yı çaysız hayal etmek zor.Rus kültürü üzerindeki etkisi fazla tahmin edilemez. Her gün ülkenin her sakini günde en az 3-4 bardak içiyor. gelenekler de vardır. Peki, nasıl bir şey - Rusça çay içmek? Ve asıl meselenin iç dünyanıza dalmak olduğu doğu töreninden ne kadar farklı? Ve neden Rusya'da çay ortaya çıktıktan sonra misafirperverliğin bir sembolü olarak kabul edildi?
Ruslar her zaman cömertlik venezaket, ısınma çayı hızla sevgili bir misafire iyiliğinizi göstermek için bir fırsat olarak algılanmaya başladı. Bu yüzden Rusya'da ona her zaman her türlü lezzetler servis edildi - rulolar, simit, ev yapımı reçel ve yabani bal. Ayrıca, sadece Rusya'da "bir lokma ile" çay içmek gelenekseldi. Eşsiz lezzetinin tadını çıkarmanın tek yolunun bu olduğuna inanılıyordu. Ve limonlu çay tüm dünyada Rusça olarak adlandırılır. Bir diğer ulusal gelenek ise bardak tutuculu cam bardaklardan çay içmektir.
Genel olarak, Rus çayı içmeninher şeyden önce, uzun, telaşsız bir konuşma. Arkadaş, akraba ve iş arkadaşlarının davet edildiği ve ilişki kurmak veya güçlendirmek istediklerinde davet edildiği çaydır.
Kendi üretimi
Çayın Çin ve Hint Kökenleri,Rusya'ya ithal edilmesi, ülkeyi ithalata bağımlı hale getirdi. Ancak, uzun bir süre, olumsuz doğal koşullar nedeniyle Rus çayı yetiştirmenin imkansız olduğuna inanılıyordu. İlk kez bunu sadece 1817'de Kırım topraklarında yapmak mümkün oldu. Ancak işler hiçbir zaman deneysel ve sergi örneklerinin ötesine geçmedi.
Sanayi üretimi sadeceSovyetler Birliği. Bunların çoğu, JV Stalin'in bu içeceğe olan sevgisi tarafından kolaylaştırıldı. Zaten 20. yüzyılın başında, Rus çayının ilk hasadı Gürcistan topraklarında başarıyla hasat edildi. Sonra Azerbaycan'da ve Krasnodar Bölgesi'nde yetiştirmeye başladılar. Ulusal ürünün popülaritesinin zirvesi 70'lerde geldi. Bununla birlikte, yönetimin üretim maliyetini düşürme isteği, içeceğin kalitesinde keskin bir düşüşe yol açmıştır. Sonuç olarak, nüfusun yerel çay talebi düştü.
Kültür üzerindeki etkisi
Bugün çay, Rus kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır.varlıklar. L. Tolstoy, F. Dostoyevski ve A. Puşkin zevkle içti. Onunla ilgili birçok kararlı ifade vardı. Belki de en ünlüsü "bahşiş". Ve Kustodiev'in "Tüccarın Karısı" resmi, Rus çay içmenin bir tür ilahisi haline geldi. Bu içeceğin Rusya için önemini abartmak zor. Ve Rusya'da çayın nasıl ortaya çıktığı önemli değil, ama onsuz ülke tamamen farklı olurdu.
