Gürcü şaraplarıkaliteli ve lezzetli içecekler. Her yıl madalya kazanıyorlar ve uluslararası yarışmalardaki uzmanlardan yüksek not alıyorlar. Akhasheni, Saperavi üzüm çeşitlerinden yapılan bir şaraptır. Hafif meyve notaları ile hoş bir tatlı tadına sahiptir. İçki, SSCB sırasında Gürcistan'da üretilmeye başlandı, çünkü bu şarap talep edilmekten vazgeçmedi.
Kısa şarap açıklaması
Akhasheni, yarı tatlı şarapları ifade eder,içindeki şeker içeriği% 3-5 arasında değişmektedir ve alkol miktarı yaklaşık 11-12 devirdir. Bu içecek zengin bir nar rengine sahiptir. Şarabın aroması, olgun kiraz ve böğürtlen notalarının hakimiyetindedir; İçkinin kokusunu daha iyi hissetmek için, ilk yudumdan önce, bardağı biraz sallamanız ve hoş çiftleri solumanız gerekir.
İçeceğin tadı ahenkli ve aydınlıktır, ortaya çıkaryavaş yavaş, her yudumla. Mümkün olduğu kadar soğutulmuş hissedebilirsiniz. Bir bardak şarap, bu içeceklerin sevenler tarafından takdir edileceği gibi, tatlılık ve orta derecede büzülme sağlar. Kullanımdan sonra çikolata dokunuşuyla kadife tadında kalır.
Saperavi üzüm çeşitlerinin ayırt edici özellikleri
Şarap yapmak için "Akhasheni" kullanılırmünhasıran Gürcistan'ın Gurdjaani bölgesinde yetişen Saperavi üzümleri. Bu bitkinin orta büyüklükte dalları vardır, meyveleri berrak bir tatlı meyve suyu verir. Bunun için üzüm çeşidi bu özelliklerle karakterize edilir:
- yüksek pigment içeriği (bu, gelecekteki şarabın zengin bir rengini sağlar);
- uyumlu tat;
- meyvenin özel tadı ve kokusunun korunduğu ince, fakat elastik meyveler;
- çileklerde bol miktarda meyve suyu (toplam kütlenin% 80-82'si).
Bu üzüm hasatın sabiti ile ayırt edilir:Uygun özen göstererek düzenli olarak meyve verir, ancak çileklerin parçalanmaması için zamanında toplanması gerekir. Bu çeşidin bir bitkisi birçok parazite ve zararlıya karşı dayanıklıdır, bu nedenle ekimi sırasında ortaya çıkan kayıplar genellikle önemsizdir. Ancak bu üzüm, sulama eksikliğine ve çok yüksek ortam sıcaklıklarına karşı hassastır.
Oluşum tarihi
Несмотря на широкий ассортимент алкогольной Bugün alıcılara sunulan ürünler, Gürcü şarapları özellikle popülerdir. Bu içeceklerin fiyatı Avrupa'daki meslektaşların fiyatlarından çok daha düşük ve kalitesi çok yüksek. Örneğin, "Khvanchkara" 14 - 31 $, "Tvishi" - yaklaşık 10 $, "Akhasheni" - yaklaşık 12 $. Gürcistan'da yapılan bir kadeh şarap, sofistike gurmelere ve uzmanlara bile unutulmaz bir lezzet getirebilir.
Изготавливать «Ахашени» в промышленном масштабе şaraphanede 1958 yılında aynı adı taşıyan köyde başladı. Düzenleyici belgelere göre bu şarap sadece bu coğrafi bölgede üretilebilir. Burada doğanın özellikle şarap yapımı için en uygun iklim koşulları yarattığı görülüyor: Buradaki hava sıcak, ancak aynı zamanda nehirler, ağaçlar ve dağlar sayesinde de nemli. İçkiyi Gürcistan dışında çoğaltmak ve daha sonra bu adla satmak için yapılan herhangi bir girişimin yasa dışı olduğu kabul edilir. Bu nedenle, Akhasheni şarabını seçerken, üretim yeri ve hasat yılı ile ilgili etiketteki bilgileri dikkatlice okumanız gerekir.
Şarabın kökeni efsanesi
Muhtemelen Gürcistan'da bir tane yoktarihi, efsaneler ve sırlarla örtülmeyecek olan ulusal içki. Eski efsanelere göre, “Akhasheni”, Kral III. Saltanat döneminde ortaya çıkan bir şaraptır. Daha sonra fetihlerin ve kampanyaların koruyucu azizi olarak kabul edilen Aziz George'un şerefine bir kilise inşa etmeye karar verdi. Bir rüyada kral, işin başlangıcı olarak hizmet eden manastırın inşa edileceği yeri gördü.
Bu görevin görevlendirildiği insanlar içinCanlılık ve canlılık hissini arttırmak için, inşaata başlamadan önce biraz kırmızı şarap içmeye karar verdik. Bu içeceğin damlaları yere çarptı ve ertesi gün üzüm çekimleri orada büyümeye başladı. Gürcistan hükümdarı, bu bitkiyi bu alanda yetiştirme emrini verdi, çünkü iyi bir işaret olduğunu belirtti. O zamandan beri, Akhasheni köyünde, Saperavi üzümleri, şarap yapımında kullanılan endüstriyel ölçekte yetiştirildi.
Şarap servis ederken istenmeyen kombinasyonlar
"Akhasheni" kategoriye girdiğindenyarı tatlı şaraplar, hardal ve sirke esaslı ekşi ve baharatlı soslarla servis edilemez. Bu kombinasyon, asil içeceğin ince notalarını tam olarak hissetmeye ve tadının tadını çıkarmaya izin vermez. Şarabı bu tür ürünlerle birleştirmek de istenmeyen bir durumdur:
- çikolata (tıkanma nedeniyle, şarap buketi hissedilmeyecek);
- konserve deniz ürünleri (yemekten sonra yüksek yağ içeriği, tatsız bir tada neden olabilir);
- limon, portakal, greyfurt (asitlik ve acı içeceğin gerçek tadını bozabilir);
- Şarabın tüm organoleptik özelliklerini (köri, kırmızı biber, nane) geride bırakan belirgin bir koku ve tada sahip baharatlar.
Her türlü aromatik ve lezzetli alkollü içeceklertütün içmekle iyi gitme. "Akhasheni" kullanırken bu alışkanlıktan kaçınmak daha iyidir. Bu nedenle, şarap tütün dumanıyla reaksiyona girdiğinde açılmayabilir hatta tadı tamamen değiştirebilir.
Akhasheni şarabı ile hangi mezeler uyumludur?
Çoğu yarı tatlı şarap gibi bu ürün detatlılar, peynirler, av hayvanları ve her türlü kümes hayvanı eti ile uyumludur. Servis edilen atıştırmalık için temel gereklilik, içeceğin buketini bozmaması için hafif bir tattır. "Akhasheni" bu tür yemekler ve ürünlerle uyumlu bir şaraptır:
- pişmiş sebzeler ve ızgara etler;
- pates;
- Haçapuri;
- parmesan ve yumuşak krem peynir;
- fındık dolgulu patlıcanlı çerez ruloları;
- hamur işleri ve kekler (çikolatasız);
- balık ve yağsız etten sıcak atıştırmalıklar.
Daha hoş bir ek ne olabilir?Rahat bir ortamda, kil şişede klasik bir Gürcü şarabından daha lezzetli bir akşam yemeği? Festival masasını süsleyecek ve ana yemekleri eşsiz tadı ile vurgulayacak. "Akhasheni" hem cam hem de topraktan üretilir, böylece her tüketici tasarım ve maliyet açısından kendisi için en iyi seçeneği bulabilir.
