Birçoğumuzun boncuklarını gördük ve hattagüzel dışbükey kabuklar. Ancak çok az insan bu kabukların tarak denilen yumuşakçalara ait olduğunu biliyor. Gurmeler etlerini takdir ederler. Yakın zamana kadar, dünya nüfusu, 20. yüzyılın 90'larında kahverengi yumuşak yosunların - yumuşakçaların doğal düşmanı - hızla yayılmasından dolayı yok olma eşiğinde idi. Ancak, tarak sayısı geri yüklendi. Mağazalarda satılan yumuşakçalar özel çiftliklerde yetiştirilir. Uzmanlar "evcil" deniz ürünlerinde, et okyanusta yakalananlardan daha tatlı ve daha yumuşak olduğunu söylüyor. Bu makalede tarak pişirmeyi öğrenin.
Bu deniz ürünleri vakumda soyulmuş olarak satılmaktadırşok dondurma torbaları. Bu nedenle, önce oda sıcaklığına getirilmelidirler. Onları “Defrost” modunda mikrodalgaya koymayın. Sürecin daha uzun olmasına izin verin, ancak ürün tadını kaybetmez. Torbayı yaklaşık 40 dakika soğuk suya koyun. Ancak tarakları oda sıcaklığında çok uzun tutmak çok fazla olmamalıdır - yumuşakçalar sulu olacaktır. Tek kelimeyle, deniz ürünleri çözülürken, tarakların nasıl pişirileceğini düşünmek için zamanınız var.
Bazı foodies bu istiridye yemeyi sever.çiğ. Kabuklardan çıkarılan deniz ürünleri hafif tuzlu, karabiber ve zeytinyağı serpilir. Ve tadı daha da hassas hale getirmek için önceden marine edilirler. Nasıl yapılır? Bir turşuda tarak nasıl pişirilir? Çocuk oyuncağı! Zeytinyağına balzamik sirke, tuz ve baharatlar (kekik, fesleğen, biberiye, biber, dereotu) ekleyin. Böyle bir “banyoda”, ince tabaklara kesilmiş yumuşakçalar en az bir saat yüzmelidir.
Şimdi çeşitli termal yöntemleri düşününbu deniz ürünlerinin işlenmesi. Çok kısa bir süre, tam anlamıyla üç ila dört dakika boyunca hafifçe tuzlu suda pişirilirler. Fotoğraflarını gördüğünüz hazır taraklar şeffaflığı ve jelleşmeyi kaybetmelidir. Genellikle haşlanmış deniz ürünleri salatalar veya suşi için bir bileşen olarak kullanılır. Bir paketin varsa, ana yemeği onlardan pişirebilirsin - örneğin, söndür. İnce doğranmış soğanı altına kadar kızartın, bir kaşık domates salçası ekleyin. Tarakları soğanlara yüksek kenarlı bir tavaya veya bir tencereye koyun, aromatik otlar ve baharatlar ile su dökün, pişene kadar kapağın altında pişirin. Patates püresi ile süsleyin.
Izgara tarak nasıl pişirilir?Bunu yapmak için, ham tarakları hafifçe bitkisel yağla ovun, böylece kurumaz ve sulu olurlar. Yumuşakçaların ona yapışmaması için ızgara ızgarasını yağlamak da gereklidir. Bir tavada pişirmek genellikle daha kolaydır: birbirlerine ısıtılmaması için önceden ısıtılmış bitkisel yağa koyun. Yumuşakçaların ortası biraz “cam” kalsa bile, her iki tarafta iki dakika kızartma yeterli olacaktır.
