Kharcho çorbası nasıl hazırlanmalı? Patates ve pirinçli tarif bu yazının materyallerinde dikkatinize sunulacaktır. Klasik şekilde böyle bir yemeğin nasıl hazırlandığını size anlatacak ve basitleştirilmiş bir versiyonunu sunacağız.
Geleneksel kharcho çorbası: patates ve pilavlı tarif
Düşündüğümüz yemeğin hazırlanmasında karmaşık bir şey yok. Üstelik evde yapmak için pahalı ve denizaşırı ürünler almanıza gerek yok. Ama önce ilk şeyler.
Kharcho çorbası yapmak için hangi malzemeler gereklidir? Bu yemeğin klasik tarifi şunları gerektirir:
- yağsız genç sığır eti - en az 500 g;
- uzun pirinç - 1/3 su bardağı;
- orta boy patates - 2 yumru;
- taze etli domatesler - 2 adet;
- taze soğan - 1 kafa;
- taze orta boy sarımsak - 3 diş;
- aromasız zeytinyağı - büyük bir kaşık;
- domates sosu - 4 büyük kaşık;
- tuz, karabiber ve taze otlar - zevkinize ve takdirinize göre kullanın.
Bileşenleri işliyoruz
Kharcho çorbası nasıl hazırlanmalı? Bu yemeğin klasik tarifinin uygulanması oldukça kolay ve basittir. Bunu yapmak için taze ve yağsız dana eti iyice yıkanır, filmlerden ve damarlardan temizlenir ve ardından orta boy parçalar halinde doğranır. Patates, domates ve soğan aynı şekilde öğütülür. Uzun pirinç ise ılık suda iyice yıkanır ve elek içinde kuvvetlice çalkalanır. Ayrıca sarımsak dişlerini ayrı ayrı soyun ve bıçakla ince ince doğrayın.
Ocakta çorba pişirmek
Karcho çorbasını nasıl pişirmelisiniz? Patates ve pirinç tarifi derin bir tencere gerektirir. İçine yeterli miktarda soğuk su dökülür ve ardından sığır eti parçaları serilir ve kaynatılır. Köpüğü et suyundan çıkardıktan sonra bir kapakla örtün ve 42 dakika pişirin. Bu süre zarfında et tamamen yumuşamalıdır.
Yiyeceklerin kızartma kısmı
Gürcü kharcho çorbasını daha fazla yapmak içinkokulu ve lezzetli, işlenmiş malzemelerin bir kısmı bir tavada kızartılıyor. Bunu yapmak için, soğanları yağla (zeytin, aromasız) bir tencereye koyun ve tamamen şeffaf olana kadar pişirin. Bundan sonra üzerine taze domates ve domates sosu eklenir. Malzemeleri karıştırdıktan sonra birkaç dakika buharda pişirilir.
Son aşama
Eti pişirdikten sonra doğranmışpatates ve pirinç ezmesi. Malzemeler 20 dakika pişirilir. Daha sonra tüm rostoları, taze otları ve aromatik baharatları bunlara ekleyin. Ürünleri karıştırdıktan sonra tekrar örtün ve 10 dakika kaynatın. Sonunda, doğranmış sarımsak dişleri tabağa serpilir. Bundan sonra, hemen ocaktan çıkarılır ve ¼ saat sıkı oturan bir kapağın altında bırakılır.
Nasıl hizmet?
Artık klasik bir çorbanın nasıl yapıldığını biliyorsunkharcho. Patates ve pilavlı tarif yukarıda sunuldu. Yemek pişirilip kapağın altında dinlendirildikten sonra tabaklara dizilerek misafirlere ikram edilir. Ek olarak, sıcak çorba bol yeşillik ile tatlandırılır (örneğin kişniş). Kendisine ayrıca bir parça gri ekmek sunulur.
Basit kharcho çorbası: adım adım tarif
Uzun süre ocakta durmak ve akşam yemeğinde kharcho çorbası pişirmek istemiyorsanız, daha basitleştirilmiş bir tarif kullanmanızı öneririz. Bunu uygulamak için küçük bir bileşen setine ihtiyacımız var veya daha doğrusu:
- yağsız genç sığır eti - en az 500 g;
- uzun pirinç - 1/3 su bardağı;
- orta boy patates - 2 yumru;
- salça - 2 büyük kaşık;
- sarımsak - 3 diş;
- tuz, karabiber ve taze otlar - zevkinize ve takdirinize göre uygulayın.
Ürün Hazırlığı
Basit ve hızlı bir çorba yapmadan öncekharcho, tüm malzemeleri hazırlaman gerekiyor. Bunun için yağsız genç sığır eti iyice yıkanır, gereksiz tüm çizgiler çıkarılır ve ardından küpler halinde doğranır. Aynı şeyi patates ve soğanla yaparlar.
Uzun taneli tahıllara gelince, bir elek içinde iyi ayıklanır, yıkanır ve çalkalanır. Ayrıca sarımsak dişleri ayrı ayrı soyulur ve ince ince kıyılır.
Ocakta çorba yapma süreci
Lezzetli kharcho çorbası yapmak için ihtiyacınız olanbüyük tencere. İçine yeterli miktarda su dökülür ve ardından kaynatılır. Bundan sonra tabaklara et parçaları serilir. Bizim için kısık ateşte 45 dakika pişirin. Daha sonra patates yumruları, pirinç kabuğu çıkarılmış tane ve soğan eklenir. Malzemeler karıştırılır, baharatlarla tatlandırılır ve yarım saat pişirilir. Et suyuna taze otlar ve salça koyulduktan sonra aynı modda 10 dakika daha pişirilmeye devam edilir.Sonunda çorbanın içine doğranmış frenk soğanı konur, çıkarılıp birkaç dakika bekletilir.
Masaya bir Gürcü yemeği getiriyoruz
Kharcho çorbası tamamen piştiğinde vekapağın altına infüze edilir, tabaklara serilir ve hemen misafirlere servis edilir. İstenirse, ilk yemek bol yeşillik ile tatlandırılır. Küçük bir dilim kara ekmek ile servis edilir.
