En lezzetini süslemek ve geliştirmek içinçeşitli mutfak ürünleri şeker buzlanma kullanılır. Ne tür tatlı maddeler ve nasıl pişirilir? Hemen hemen her tür pudra şekeri ya da şekeri içeren "şeker" denir. Hazırlanması oldukça basittir: tüm malzemeler bir çırpma teli veya karıştırıcı ile iyice karıştırılır. Hepsi soğutulmuş hamur işlerine uygulanır. Pudra şekeri kullanıldığında, ürünün kalitesini büyük ölçüde artıran daha hassas ve hassas bir kıvam elde edilir.
Наиболее простым видом глазури является та, pudra şekeri ve sudan yapılır. 60 ml su ile 1 bardak toz karıştırın. Pişirirken, eğer biraz sıvı çıkmışsa tozu ekleyiniz, ancak çok kalınsa su ekleyiniz.
Pasta, kurabiye, zencefilli kurabiye ve pasta süslemek için1 yumurta beyazı protein ve 100 gram tozdan oluşan basit bir sır yapabilirsiniz. Hazırlanması için, pudra şekerinin bir elek aracılığıyla elenmesi, yumurta beyazının buna eklenmesi ve bir karıştırıcı ile hafif, havadar bir köpük haline getirilmesi gerekmektedir. Çizimler ve yazıtlar oluşturmak için bir mutfak şırıngası veya kesilmiş köşeli bir polietilen torba kullanılır.
Çok lezzetli bir protein buzlanma1 bardak toz, 1 protein, 20 ml limon suyu elde edilir. Soğutulmuş protein bir karıştırıcı ile dövülür, toz ve limon suyu eklenir, daha sonra karışım hamur hamuruna uygulanır.
Meyve sırsı 1 bardak toz, 60 ml meyve suyu (herhangi biri), 0.5 çay kaşığı hazırlanır. vanilin.
Krem şekerli krema, 0.5 bardak toz, 0.5 çay kaşığı ile hazırlanır. Vanilya, 20 ml krem (% 20). Tüm malzemeler birleştirilir ve karıştırılır. Hazır karışım hamurlara uygulanır.
Süt frosting 1 bardak toz, bir çorba kaşığı tereyağı, 0.5 çay kaşığı hazırlanır. vanilya, 40 ml süt, bir tutam tuz. Tereyağı eritilir, süt, toz, vanilin ve tuz eklenir.
Çok güzel çok renkli şeker buzlanmaDoğal boyaların basit bir karışımının eklenmesiyle veya meyve sularından hazırlanarak elde edilir. Doğal boyaların üretimi için sebze, çilek, meyve suyu buharlaşır ve aşağıdaki renkler elde edilir:
- kırmızı (kiraz, ahududu, çilek);
- sarı, turuncu (ananas, havuç);
- yeşil (maydanoz, ıspanak);
- Kahverengi (güçlü çay veya kahve);
- Mavi, mor (yabanmersini, böğürtlen).
Renkli bir sır hazırlamak için 40 ml su ve boya birleştirilir, onlara pudra şekeri (0.5 bardak) eklenir ve iyice karıştırılır.
Paskalya keklerini dükkanda satın alan birçok insan,anguish ile annelerin ve anneannelerin kendileri şenlikli bir çörek pişirip kar beyazı protein sırla kapladıkları zamanları hatırlar. Her ne kadar endüstriyel kulichiki aynı ürünlerden yapılsa da, bunların tadı genellikle bizi tatmin etmez. Aşağıda yıllardır olan bir reçetedir. Paskalya için sır, en taze proteinlerden yapılır. Hazırlanması için 7 günden fazla saklanan yumurtaları almanız gerekir. Kalite, yumurta sarısından belirlenebilir: ne kadar sıvı olursa, daha az taze yumurtalar. Proteine bir parça yumurta sarısı girerse, sır hiç bitmeyebilir.
Proteinleri çırpmadan önce, hafifçe soğutulur veona bir tutam tuz ekleyin. Karıştırıcı veya çırpıcı 3 dakika boyunca dövülür, sonra şeker yavaş yavaş eklenir. Şeker ile proteinler 2 dakika daha yendi. Şeker pudra ile değiştirilirse, sır daha da iyi olur. Bir protein 100 g şeker veya toz gerektirir. Mükemmel çırpılmış krema pürüzsüz, yoğun bir yapıya sahiptir. Hamur işlerine uygulandığında çatlamaz. Protein sırının ürünü düzgün bir şekilde kaplaması ve parlak olması için, kekin yüzeyine ince bir tabaka kalın reçel veya reçel uygulanır.
Daha iyi sırlanmak için, fırında kurutulabilir ve 3-5 dakika Paskalya pastasına konulabilir.
