Konuşma havyar hakkında geldiğinde, çoğu zaman insanlarchum somon veya diğer büyük alabalıkların embriyolarını düşünün. Ancak sonuçta, tüm balıklar, genellikle kırmızı veya siyahtan daha az yararlı olmayan yumurtalar bırakır. Böyle bir değiştirme için seçeneklerden biri beyaz balık havyarıdır. Ne tür bir yaratımdır, nasıl yararlıdır ve ne ortaya çıkar - onu anlamaya çalışalım.
Beyaz balık
Bu, küçük olan oldukça büyük bir balıktır.baş ve ağız boşluğunun alçak konumu. Somon ailesine aittir. Renk biraz farklıdır: erkeklerde gümüşi bir renk tonu vardır, kadınlarda sarımsıdır. Dişiler çubuk şeklindeyken, erkekler biraz daha uzun bir gövdeye sahiptir. Ayrıca erkek beyaz balıklar daha küçük pullarla kaplıdır. Balık soğuk, temiz ve akan suda yaşamayı tercih eder. Küçük örnekler tüm yıl boyunca kıyı yakınlarında yaşar ve dik yamaçların altında toplanır. Su piresi, caddis sinekleri, kan kurtları, morisler, tepegözler yerler. Bir buçuk ila altı kilogram ağırlığındaki bireyler, çukurların yakınında, forvay boyunca yürürler. Sabahın erken saatlerinde ve alacakaranlığın başlamasıyla birlikte, bu balıklar sahile yaklaşarak güçlü bir ters akıntıya sahip alanlar ararlar.
Beyaz balık havyarı gibi balığın kendisi değerlidirürün, bu nedenle endüstriyel ölçekte çıkarılır. İçinde anadrom beyaz balık, valamka, sig ludoga ve diğerleri de dahil olmak üzere 40'tan fazla tür var. Sibirya'da yaşayan Chir, omul, muksuni polkur da görkemli beyaz balık ailesine aittir.
Beyaz balık havyarı Eylül ayında doğar veyaAralık. Çoğunlukla, balık yumurtlaması için, dibinin çakıl taşlarından veya resiflerden oluştuğu durgun su bulurlar. Duvar toprakla kaplı değildir. Beyaz balıklar yıl boyunca aktiftir, kış soğuğunda bile yer kaybetmez.
Çiftliklerde beyaz balık yetiştirirken,ilginç bir uyarı: Yumurtalar alınmadan neredeyse bir ay önce, balıkların beslenmesi durdurulmalıdır. Bu, temiz havyara izin verir. İncelemeleri sadece coşkulu olabilen beyaz balık havyarı pembe tonlarda boyanır, çünkü ne derse desin, bu somon ailesinden bir balıktır. Ve bu arada, Avrupalılar bu havyarı küçük kaşıklarda kuru şampanya ile yıkamayı öneriyor.
Beyaz havyar
Özellikleri olmasına izin veren beyaz balık havyarıbalık embriyolarının sıralamasının son satırları, onu normal kırmızı ve siyahtan ayıran özel bir türe işaret eder. Bu türe beyaz havyar denir. Soy balık yumurtalarından çok daha kolay bulunur, ancak kullanımı çok daha geniştir. Ondan soslar, salatalar yapılır, omletlere ve yumurtalı yemeklere eklenir. Kabuğu soyulmamış kavrulmuş havyar, soğan ve sarımsak ile lezzetlidir.
Genellikle ürünün tadını vurgulayabilen ekmek kızartmalarıyla birlikte kullanılır.
Havyarın faydaları
Faydalı özellikleri daha önce güçlü olan beyaz balık havyarısade, çok sayıda farklı madde içerir ve bu da onu elit çeşitlerle neredeyse eşit hale getirir. Böylece, içerdiği proteinler insan vücudu tarafından iyi emilir. Yeterli miktarlarda bir dizi vitamin, fosfor, folik asit, demir ve diğer mineraller bulunur. Ek olarak, bu ürün sindirim sürecinde gerekli olan balık yağı bakımından zengindir - bu bileşim metabolizmanın iyileştirilmesine yardımcı olur. Ayrıca kalp ve tiroid hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur.
Kuzeyde çok sık beyaz balık havyarı kullanılmazsadece atıştırmalık olarak, aynı zamanda bir enerji içeceğinin ana maddesi olarak. Bunun için yeni yakalanmış beyaz balığın havyarı tuzlanarak su ilave edilir. Bundan sonra, yumurtalar çözülene kadar bırakarak iyice ovalayın. Bu besleyici kokteyl çok iyi emilir ve boşa harcanan enerjinin mümkün olan en kısa sürede yenilenmesine yardımcı olur.
Kontrendikasyonlar
Bireysel hoşgörüsüzlüğe ek olarak, başka bir kontrendikasyon tanımlanmamıştır. Bu hem havyar hem de beyaz balık eti için geçerlidir.
fiyatları
Bu ürünü bugünlerde satın almak hiç de değilkarmaşık. Balıklar Kırmızı Kitapta listelenmediği için bolca alırlar. Ek olarak, beyaz balık havyarı ve eti de sağlayan oldukça büyük balıkçılar vardır.
Beyaz balık havyarı bu nedenlerle satılmaktadır.herhangi bir şehirdeki veya İnternet'teki çeşitli sitelerdeki birçok perakende zinciri. Ancak, bu hala en ucuz zevk değil. Örneğin, bir kilogram havyar yaklaşık 7 bin rubleye mal olabilir. Aynı zamanda çeşitli şekillerde hazırlanan bir balık karkasının parçaları da 1,5 ila 2,5 bin arasında mal olacak.
Bir satın alma işleminde yanılmamak için,sorumlu bir tedarikçi seçin. Ürün ondan ilk kez satın alınırsa, kalite sertifikalarını, veterinerlik sertifikalarını, kontrol hizmetinin sonuçlarını incelemek gerekir. Bu yöntem her zaman güvenilir olmasa da, İnternette satıcı hakkında incelemeler bulmak gereksiz olmayacaktır.
Gerekli tüm noktaları netleştirdikten sonra,havyar satın alınabilir. Evde denedikten sonra, diğer havyar severlere yardımcı olmak için bir tedarikçi incelemesi bırakabilirsiniz. Peki, bunu gelecekte, halihazırda uğraşmış veya iyi arkadaşlar tarafından tavsiye edilmiş güvenilir insanlardan almanız gerekir.
