Sığır eti, elde edilen kırmızı bir ettir.sığır kesiminin bir sonucu olarak ve hafif tatlımsı bir tada ve nispeten az yağlı tabakaya sahip olmak. İnsan vücudunun normal çalışması için gerekli olan kolayca sindirilebilir protein, vitamin ve mineraller açısından zengindir. Bütün bunlar onu yerli mutfak uzmanları arasında inanılmaz derecede popüler kılıyor. Ondan çorbalar, salatalar, güveçler, rostolar ve diğer güzellikler hazırlanır. Bugünkü yazımızda fırında dana etinin en ilginç tariflerine bakacağız.
Provencal otlar ile
Aşağıda açıklanan teknolojiyi kullanarak, inanılmaz bir şekilde ortaya çıkıyorsulu ve lezzetli dana biftek. Sebze salataları veya patates püresi ile harika giderler ve bir aile yemeği için mükemmeldirler. Onları pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg soğutulmuş dana bonfile.
- 8 sanat. l. zeytinyağı.
- 2 tutam biber.
- 15 gr Provence otları.
- Tuz.
Yıkanmış ve tamamen kurutulmuş et,tüm fazlalıklar ve iki santimetrelik biftekler halinde kesin. Her parçaya zeytinyağı, tuz, karabiber ve Provence otları karışımı sürülür. İki saat sonra parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarılır ve sonraki ısıl işlem için gönderilir. Bu et yemeği 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir. On dakika sonra ters çevrilir ve tamamen hazır hale getirilir.
Sebzelerle
Bu tarif, tüm aile için eksiksiz ve oldukça besleyici bir akşam yemeğini nispeten hızlı bir şekilde pişirmenizi sağlar. Evde tekrarlamak için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr dana küspesi.
- Orta boy havuç.
- Küçük soğan.
- Tatlı biber
- 3 diş sarımsak.
- 2 yemek kaşığı. ben. soya sosu.
- 1 inci. l. bal ve balzamik sirke.
- 40 ml bitkisel yağ.
- 1 çay kaşığı et için baharat.
- Tuz.
Yıkanan et ince dilimler halinde kesilir vesoya sosu, bal, balzamik sirke, ezilmiş sarımsak ve bitkisel yağdan yapılan turşuya batırılır. Bir saat sonra et sıcak bir tavada kızartılır ve ısıya dayanıklı bir kaba aktarılır. Kavrulmuş sebze parçaları da oraya gönderilir. Bütün bunlar biraz tuzlanır ve fırına konur. Bu et yemeği 180 dereceye ısıtılmış fırında hazırlanır. Yirmi dakika sonra form dikkatlice folyo ile kapatılır ve bir süre daha beklenir.
domates ve peynir ile
Bu tarif Fransızlar tarafından icat edildi.Aşçılar. Üzerinde pişirilen et, sadece şaşırtıcı derecede sulu değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede güzel çıkıyor. Bu lezzetli et yemeğini fırında pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr Rus peyniri.
- 800 gr et.
- 2 orta boy soğan.
- 5 domates
- 4 yemek kaşığı l. mayonez.
- Tuz, baharatlar ve rafine yağ.
Yıkanmış ve iyi kurutulmuş et kesilir.bir buçuk santimetre plakalar. Her biri mutfak çekiciyle hafifçe dövülür, baharatlarla tatlandırılır, tuzlanır ve yağlı fırın tepsisine aktarılır. Soğan halkaları ve domates dilimleri ile süsleyin. Bütün bunlara peynir parçaları serpilir, mayonezle bulaşır ve daha fazla ısıl işlem için gönderilir. Bu et yemeği önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında hazırlanır. Yaklaşık bir saat sonra fırından çıkarılır ve masaya konur.
Kabak ile
Bu doyurucu ve lezzetli güveç,herhangi bir yeni başlayanın kolayca işleyebileceği basit bir teknoloji. Ve ana avantajı, son derece basit bir kompozisyon olarak kabul edilebilir. Fırında benzer bir sığır eti yemeği pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 4 genç kabak.
- 300 gr sığır eti.
- 4 patates.
- 2 orta boy soğan.
- 100 gr taze ekşi krema.
- Herhangi bir bitki, tuz ve baharat.
Yıkanan et orta boy küpler halinde kesilir veısıya dayanıklı bir kaba aktarılır. İçine soyulmuş ve doğranmış sebzeler dökülür. Bütün bunlar tuzlanır, baharat serpilir, üzerine ekşi krema dökülür, karıştırılır ve iki saat ısrar edilir. Belirtilen süre sonunda form folyo ile kapatılır ve önceden ısıtılmış fırına gönderilir. Eti sebzelerle birlikte ortalama altmış dakikalık bir sıcaklıkta pişirin.
Pirinçli pirzola
Fotoğraflı fırında sığır eti için bu tarifAşağıda bulabileceğiniz, ailesini sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yiyeceklerle de beslemeye çalışan genç annelerin dikkatinden kesinlikle kaçmayacaktır. Evde oynamak için ihtiyacınız olacak:
- ½ su bardağı haşlanmış pirinç.
- 600 gr dana eti.
- 2 orta boy soğan.
- 2 yumurta.
- Tuz, ekmek ve baharatlar.
Yıkanan dana eti iri parçalar halinde doğranır vepirinç ve soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirildi. Ortaya çıkan kütle yumurta, tuz ve baharatlarla karıştırılır. Hazırlanan kıymadan pirzola oluşturulur, pane haline getirilir, bir parşömen parçasıyla kaplı bir fırın tepsisinin dibine konur ve ihtiyatlı bir şekilde ısıtılmış bir fırına gönderilir. Ürünleri yaklaşık kırk dakika 200 derecede pişirin.
Petrol ile pirzola
Yakında misafir alacak olanlar için,Lezzetli et yemekleri için en popüler tariflerden birine dikkat etmenizi öneriyoruz. Fırında ekşi krema sosuna ve mantar aromasına batırılmış son derece iştah açıcı pirzolalar elde edilir. Böyle bir incelik hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 600 gr dana eti.
- 300 gr çiğ mantar.
- 2 soğan.
- 250 gr taze ekşi krema.
- 50 gr herhangi bir sert peynir.
- 1 inci. l. kurutulmuş otlar.
- 1 çay kaşığı çok sıcak hardal değil.
- Tuz.
Yıkanmış ve iyi kurutulmuş etler kesiliriki santimetrelik plakalar ve özel bir çekiçle dövülür. Daha sonra her parça tuzlanır, üzerine kuru otlar serpilir, hardalla kaplanır ve bir fırın tepsisinin dibine yerleştirilir. Soğan yarım halkaları ve petrol dilimleri üstüne eşit olarak dağıtılır. Bütün bunlar peynir talaşı ve baharatlarla karıştırılmış ekşi krema ile dökülüp fırına konur. Bu pirzolalar, suyu tamamen buharlaşana ve güzel bir kabuk oluşana kadar 200 derecede pişirilir.
Patates ve lahana ile kızartma
Doyurucu ev yapımı yemek severler bundan hoşlanmalıAşağıda basit bir et yemeği tarifi verilmiştir. Fırın, et, sebze ve lezzetli sosun başarılı bir karışımı olan şaşırtıcı derecede sulu ve çok lezzetli bir kızartma üretir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 800 gr soğutulmuş dana bonfile.
- ½ bardak beyaz şarap.
- 6 patates.
- 500 gr lahana (beyaz lahana).
- ½ su bardağı elma suyu.
- 100 gr peynir.
- 10 fesleğen yaprağı.
- 5 diş sarımsak.
- 2 dal biberiye.
- 50 mililitre zeytinyağı.
- Tuz.
Yarısını fırın tepsisinin tabanına teker teker yerleştirin.dilimlenmiş patates, bir parça ince kıyılmış lahana ve doğranmış et dilimleri, sarımsak, fesleğen, biberiye, zeytinyağı ve tuzdan yapılan bir sosla sürülür. Sığır eti kalan sebzelerle kaplıdır. Bütün bunlar şarap, elma suyu ve sarımsak turşusunun geri kalanından oluşan bir karışımla dökülür. Tavayı folyo ile örtün ve sıcak bir fırına koyun. Rostoyu 200 derecede yaklaşık iki saat pişirin. İşlemin tamamlanmasından on beş dakika önce folyoyu kalıptan çıkarın ve içine peynir rendesini serpin.
Patlıcan güveç
Bu basit ama çok ilginç yemekneredeyse her ziyafeti varlığınız ile süsleyin. Çok sayıda sebze içermesi nedeniyle sadece şık, parlak ve lezzetli değil aynı zamanda oldukça sağlıklı da ortaya çıkıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg soğutulmuş dana eti.
- 5 orta boy patlıcan.
- 4 orta boy soğan.
- 250 gr iyi mayonez.
- 200 gr yağlı ekşi krema.
- 500 ml pastörize inek sütü.
- Tuz, herhangi bir baharat ve rafine yağ.
Önceden yıkanmış et kağıtla silinirpeçeteler ve porsiyonlar halinde kesin. Her biri özel bir çekiçle hafifçe dövülür, biraz tuz eklenir, aromatik baharatlar serpilir ve yağlı bir fırın tepsisinin dibine dizilir.
Patlıcanlar soğuk suya batırılır ve ardındanyaklaşık olarak aynı kalınlıkta daireler halinde kesin ve etin üzerine yerleştirin. Üzerine soğan yarım halkaları ve domates dilimleri dağıtılır. Artık sebzeler ve etler kalıba yerleştirildiğine göre dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu oluşturmak için süt, mayonez, ekşi krema ve her türlü baharat derin bir kapta karıştırılır. Elde edilen sos et ve sebzelerin üzerine dökülür.
Doldurulmuş formu bir folyo tabakasıyla örtün veIsıl işlem için gönderildi. Bu basit et yemeğini önceden orta sıcaklığa ısıtılmış fırında hazırlayın. Yaklaşık kırk dakika sonra folyo kalıptan dikkatlice çıkarılır ve içeriği bir çeyrek saat daha iade edilir. Belirlenen sürenin sonunda kızartılan et ve sebzeler porsiyonlu tabaklara aktarılarak sofraya yerleştirilir.
