Doğru olarak, kahve en ünlü olarak kabul edilir vedünyada saygı duyulan bir içecek. Kahve ağaçlarının öğütülmüş kavrulmuş çekirdeklerinden hazırlayın. İçerdikleri kafein sayesinde, bir kişi üzerinde uyarıcı bir etkisi vardır, bu yüzden muhtemelen tüm ülkelerdeki milyonlarca insan günlerine bu ilahi içeceğin bir fincanıyla başlar.
Ünlü Voltaire'ın günlük olarakHer biri elli bardak içtim ve bu içkiye tutkusu olan Ludwig Van Beethoven, 60 çeşit fasulyeden kişisel olarak kahve yaptı. Gördüğünüz gibi, kahve severler farklı yaşlardaki ve sosyal statüdeki insanlar arasında bulunur.
öykü
Etiyopya'dan getirilen bu içeceğin uzunDünyadaki muzaffer alayının hikayesi. Kahvenin tarihi, fasulyelerinin ilk Arap Yarımadası'na getirildiği 14. yüzyılda başlar. Ancak on altıncı yüzyıldan itibaren Avrupa'daki tüccarlar onu tüm Avrupa ülkelerine taşıdı. Bir yüzyıl sonra, kahve ağaçlarının ilk fideleri Avrupa'da ve daha spesifik olarak Amsterdam'da ortaya çıktı. Aslında, kuzey yarımkürede, sadece krallara hediye olarak verilen sadece egzotik bitkilerdi. Ancak güney kolonileri olan Avrupalılar, 18. yüzyıldan beri tüm tarlaları yetiştirmeye başladılar ve bu içecek dünyaya yayıldı ve üreticilerine büyük kar getirdi.
Kahve çeşitleri
Dünyada yaklaşık yetmiş çeşit kahve ağacı vardır, ancak ana olanlar şunlardır: ana kahve türlerine isim veren arabica ve robusta.
Arabica içecekleri ağaç tanelerinden elde edilir,dağlık bölgelerde büyüyen. Taneler - pürüzsüz bir yüzeye ve dikdörtgen şekle. Robusta kahvesi Hindistan, Endonezya ve Afrika'daki tropikal tarlalarda yetiştirilir. Taneler - yuvarlak ve grimsi yeşil veya açık kahverengi renktedir. Bu tür kahve, Arabica'nın aksine, böyle zengin ve canlı bir aromaya sahip değildir, ancak daha fazla kafein içerir.
Excel ve liberica gibi kahve çeşitleri daha azbilinir ve endüstriyel ölçekte yetiştirilmez. Oldukça düşük bir verim, “kaprislilik” ve talep eksikliği ile ayırt edilirler. Bununla birlikte, bazıları çok pahalı kabul edilir, örneğin, bir fincan birkaç yüz dolara mal olan Afrika mayın Luwak çeşidi. Değeri, içeceğin, küçük bir musanga hayvanının gastrointestinal yolu da dahil olmak üzere, tahıllar tüm gıda zincirinden geçtikten sonra hazırlandığı gerçeğiyle açıklanmaktadır. Kahve uzmanları, ancak bundan sonra alışılmadık bir tat ve aroma ile bir içecek alabileceğinizi söylüyor.
Adı geçen kahve türleri karışımlar veyaayrı ayrı kullanılır. Çoğu içecek sever, daha hafif bir lezzet ve daha az güçlü olan arabica'yı tercih eder, pazarda baskın bir konuma sahiptir.
Günümüzün küresel kahve pazarındayaklaşık beş yüz çeşit kahve vardır, bunlar ana üretim Brezilya olarak kabul edilen birkaç üretici ülke tarafından sağlanır. Her ne kadar foodies oradan temin edilen türlerin en iyi olmadığını iddia ediyor. Bu yüksek kaliteli içeceğin seçkin çeşitleri diğer ülkelerden gelen pazarlara sunulmaktadır.
Birçok sevgilialışveriş, sadece kahve türlerini bilmeniz gerekir ve çeşitler çok önemli değildir, çünkü özel bir farkları yoktur. Ancak tadı düzinelerce faktörden etkilenir, bu nedenle, bu harika içeceğin gerçek zevkini yaşamak için sadece kahve çeşidini değil, markasını da bilmeye zarar vermez. Dahası, farklı zamanlarda hasat edilen çeşitli plantasyonlarda yetiştirildiği için bir çeşit bile tadı farklı olabilir.
Çok sayıda çeşit arasında aşağıdakiler özellikle ayırt edilebilir: Hint missor, Santos (Brezilya), Yemenli Morro, Kolombiyalı anne ve diğerleri. Hepsinin özel bir tadı ve sıra dışı bir aroması var.
Kahve seçerken, farklı zevklere sahip insanlarTercihler bir çekiç veya tahılda durur. Doğal olarak, fasulye içindeki kahve gerçekten doğaldır, bu da bazen karışımlar hakkında söylenemez. Çeşitli çeşitlerden ve hatta tahıl ürünlerinden oluşan zemin çok daha ucuzdur. Bu nedenle, kahve içeceklerini seçen herkes kendisi için karar vermelidir.
