ใยอาหารมีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่? อาหารอะไรที่มีเส้นใยอาหาร

นักโภชนาการสมัยใหม่ทุกคนแนะนำรวมถึงในเมนูของคุณมีใยอาหารให้ได้มากที่สุด (ชื่ออื่นๆ ได้แก่ ไฟเบอร์ สารบัลลาสต์ คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้หรือย่อยไม่ได้) ประโยชน์ที่สารเหล่านี้นำมาสู่ร่างกายมนุษย์แทบจะไม่สามารถประเมินค่าสูงไปได้เลย ในบทความนี้เราจะมาดูกันว่าใยอาหารมีประโยชน์อย่างไรและมีแหล่งที่มาหลักจากอะไร

ประเภทของใยอาหาร

ไฟเบอร์เป็นสารอาหารที่ไม่ได้ให้พลังงานแก่ร่างกาย แต่มีหน้าที่สำคัญหลายประการ แบ่งออกเป็นสองประเภท:

• ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำประกอบด้วย: รำข้าวสาลี เปลือกผักและผลไม้มากมาย เช่น แครอท ขึ้นฉ่าย บร็อคโคลี่ พืชตระกูลถั่ว หัวบีต ลูกแพร์ แอปเปิ้ล ถั่วต่างๆ ช่วยรับมือกับอาการท้องผูก ริดสีดวงทวาร ลำไส้ใหญ่อักเสบ เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะไม่ถูกย่อยโดยร่างกายทำให้เกิดมวลหนาแน่นซึ่งช่วยเร่งการย่อยอาหารผ่านทางเดินลำไส้

• เส้นใยที่ละลายน้ำได้ รำข้าวโอ๊ต เมล็ดแฟลกซ์ แครอท ผลไม้ส่วนใหญ่ ถั่ว - แหล่งใยอาหาร กลุ่มที่ละลายน้ำได้เส้นใยดังกล่าวเมื่อรวมกับน้ำในลำไส้จะเปลี่ยนเป็นสารคล้ายเจล มวลนี้ส่งเสริมการกำจัดอย่างอ่อนโยนออกจากลำไส้ไม่เพียง แต่สารพิษและสารพิษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของเสียจากแบคทีเรียและไวรัส

  

ประโยชน์ของไฟเบอร์

อาหารที่มีเส้นใยอาหารทั้งที่ไม่ละลายน้ำและที่ละลายน้ำได้ ต้องมีอยู่ในทุกวันอาหาร. ไฟเบอร์ป้องกันการก่อตัวของนิ่วและช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้เส้นใยอาหารยังทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและอิ่มตัวอย่างรวดเร็วโดยไม่มีแคลอรีที่ไม่จำเป็น ด้วยการใช้อาหารที่มีเส้นใยเป็นประจำจะช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้และโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด เส้นใยหยาบช่วยชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและไขมันอย่างมีนัยสำคัญซึ่งไม่เพียงช่วยให้น้ำหนักเป็นปกติ แต่ยังรวมถึงระดับน้ำตาลในเลือดด้วย อาหารที่มีเส้นใยอาหารหยาบ (รำข้าว, โฮลวีต, ถั่วลันเตา, ถั่วเหลือง, กะหล่ำปลี, แอปเปิ้ล, น้ำส้มคั้นสด), ประกอบด้วยจำนวนมากธาตุที่ร่างกายต้องการ ต้องขอบคุณไฟเบอร์ แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้จึงผลิตเอ็นไซม์และปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร

อย่างไร ใยอาหารและไฟเบอร์ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่?

ไฟเบอร์บวมในท้องมีส่วนทำให้ตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและป้องกันการกินมากเกินไป กากใยหยาบช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลหลังอาหาร ส่งผลให้รู้สึกอิ่มนาน เมื่อแทนที่อาหารที่มีพลังงานสูงด้วยไฟเบอร์ ปริมาณแคลอรี่ส่วนเกินในร่างกายจะลดลง ในลำไส้เส้นใยหยาบทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับทำความสะอาดร่างกายของไขมันส่วนเกิน ไฟเบอร์มีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวต้านโซเดียม ดังนั้นอาหารที่อุดมด้วยใยอาหารจะช่วยขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

ไฟเบอร์สำหรับโรคผิวหนัง

ผู้ป่วยโรคผิวหนังโดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคสะเก็ดเงิน, กลาก, neurodermatitis เพื่อปรับปรุงสภาพก่อนอื่นทำให้ปกติอุจจาระ อุจจาระที่ชะงักงันในลำไส้ทำให้เกิดอาการมึนเมาที่รุนแรงที่สุดในร่างกายซึ่งแสดงออกโดยอาการคันและผื่นที่ผิวหนัง ใยอาหารดูดความชื้น กล่าวคือ สามารถเก็บน้ำซึ่งช่วยให้ลำไส้เคลื่อนไหว ดังนั้นผักดิบ (กะหล่ำปลี, แอปเปิ้ล, แครอท, หัวบีท), ท้องบวม, เพิ่มปริมาตรเริ่มต้นเป็นสองเท่า, รำ - ห้าครั้ง เส้นใยหยาบกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และทำความสะอาดร่างกายตามธรรมชาติ เมื่อผ่านทางเดินอาหาร เส้นใยอาหารจะห่อหุ้มและขจัดสารพิษต่าง ๆ จำนวนมาก: ซีโนไบโอติกส์ นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี ไนโตรซามีน โลหะหนัก (แคดเมียม ปรอท ตะกั่ว สตรอนเทียม และอื่นๆ)

วิธีเพิ่มการบริโภคใยอาหารหยาบอย่างถูกต้อง?

การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของอาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์สามารถกระตุ้นท้องอืดท้องเสียท้องผูก คุณต้องกินใยอาหารไม่เกิน 25-30 กรัมต่อวัน ในการเริ่มต้น คุณควรเปลี่ยนอาหารปกติด้วยอาหารที่มีเส้นใยจำนวนมาก กินขนมปังรำแทนขนมปังขาว แทนที่คอร์นเฟลกธรรมดาด้วยรำข้าว ธัญพืชไม่ขัดสีเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีเยี่ยม ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์มากการใช้ชีวิตประจำวันซึ่งมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสภาพภายในด้วย จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ต้องการการอบชุบด้วยความร้อนน้อยที่สุด นิยมใช้นึ่ง ตุ๋น หรืออบ และควรรับประทานผลิตภัณฑ์ที่เป็นวัตถุดิบจะดีกว่าถ้าเป็นไปได้ อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์นั้นดีต่อสุขภาพของคุณอย่างปฏิเสธไม่ได้ นอกจากผลในการทำความสะอาดแล้ว ใยอาหารยังทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและธาตุที่จำเป็น อย่างไรก็ตาม หากคุณมีโรคตับอ่อนหรือระบบย่อยอาหารเรื้อรัง คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนเปลี่ยนอาหาร

ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น

คุณจำเป็นต้องรู้ด้วยว่าการใช้ไฟเบอร์ที่ไม่สามารถควบคุมได้สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างไร:

• ใยอาหารที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในอาหารก่อให้เกิดการผลิตก๊าซที่เพิ่มขึ้น, ท้องอืด, คลื่นไส้, อาเจียน, ท้องร่วง;

• ดื่มน้ำไม่เพียงพอ ไฟเบอร์ สามารถทำให้อาการท้องผูกรุนแรงขึ้นได้ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบอบการดื่มและดื่มน้ำอย่างน้อยสองลิตรต่อวัน

• กระบวนการอักเสบในลำไส้และตับอ่อนอาจเลวลง

• การใช้ใยอาหารเป็นเวลานานในปริมาณมากกระตุ้นการขับธาตุและวิตามินที่ละลายในไขมันออกจากร่างกาย

• ด้วยเหตุผลเดียวกันอาการท้องอืดก็ปรากฏขึ้น

• ไฟเบอร์สามารถทำปฏิกิริยากับยาได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

• ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำส่งผลต่อฮอร์โมนเพศซึ่งจะช่วยลดการทำงานของฮอร์โมนเพศชาย

  

รวมธัญพืชไม่ขัดสี ผลไม้และผักสด น้ำผลไม้สด ไว้ในอาหารประจำวันของคุณ และคุณไม่เพียงแต่จะผอมเพรียวแต่ยังมีสุขภาพที่ดีเยี่ยมอีกด้วย