ปกติเวลาใช้คำว่า "พาย" หลายคนคงนึกภาพให้รางวัลตัวเองเป็นของหวาน อย่างไรก็ตาม พายไม่เพียงแต่มีรสหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผัก เนื้อสัตว์ เป็นต้น ในบางประเทศ พายเหล่านี้ยังเป็นอาหารประจำชาติอีกด้วย พายครอบครองสถานที่พิเศษในการปรุงอาหารเพราะพวกเขาไม่ซับซ้อน แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก นอกจากนี้ยังสามารถไส้ในพายได้อย่างแน่นอน - เนื้อ, เห็ด, ผัก บางทีพายไก่และมันฝรั่งที่พบมากที่สุด ข้อเสียเปรียบหลักของจานนี้คือแคลอรี่สูงมาก จึงไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกิน อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี มีสูตรเค้กต่างๆ บางชนิดทำมาจากแป้งพัฟ บางชนิดทำมาจากยีสต์
กฎทั่วไปในการทำอาหาร
ไส้เช่นมันฝรั่งกับไก่รวมกันด้วยแป้งใด ๆ - ยีสต์หรือพัฟ แม่บ้านอีกหลายคนเตรียมพายจากแป้ง นี่เป็นสูตรแป้งที่ง่ายที่สุดเพราะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหารและไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถทำแป้งสำหรับพายเยลลี่กับไก่และมันฝรั่งได้ การเติมความละเอียดอ่อนดังกล่าวสามารถใช้ได้ทั้งแบบดิบและต้มหรือทอด แน่นอนว่าควรใช้ท็อปปิ้งที่ทำไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้พายเปียกด้านใน ทางเลือกของเธอขึ้นอยู่กับการทดสอบเอง ถ้ามันสุกเร็วก็ควรเตรียมไส้สำหรับพายไว้ล่วงหน้าถ้าช้าคุณก็สามารถใช้วัตถุดิบได้ นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนมักจะผสมไส้ดิบและไส้สำเร็จรูป หลายคนมีชื่อแตกต่างกันสำหรับไก่พายกับไก่และมันฝรั่ง
นอกจากนี้ยังสามารถจัดจานในกระป๋องหรืออบบนแผ่นอบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของทุกคน คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว เห็ด ผักต่างๆ ลงในพายได้หากต้องการ
แป้งยีสต์ - ฐานสำหรับเค้ก
อย่างแรกเลยจะเป็นสูตรพายไก่และมันฝรั่งแป้งยีสต์ การเตรียมจานนั้นไม่ง่ายนัก แต่พายก็อร่อย ไส้สำหรับเค้กนั้นใช้ดิบ เนื่องจากแป้งยีสต์ใช้เวลาในการเตรียมค่อนข้างนาน คุณจึงต้องจัดการก่อน ในการเตรียมแป้งคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- นม 250 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
- ไข่
- น้ำตาล - 1 ช้อน;
- น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ
- แป้ง - 800 กรัม
ขั้นตอนการเตรียมแป้ง
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำแป้งยีสต์สำหรับพายไก่และมันฝรั่งในเตาอบ:
- ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนม แต่อย่านำไปต้ม
- ขั้นตอนต่อไปคือการผสมนมอุ่นกับยีสต์ เกลือ และน้ำตาล
- ส่วนผสมที่ได้ควรทิ้งไว้สักครู่เพื่อละลายน้ำตาลและเกลือ
- จากนั้นใส่เนยและไข่ที่ตีลงในส่วนผสม
- ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มแป้งและนวดแป้ง
ขอแนะนำให้ให้แป้งสำเร็จรูปสองสามชั่วโมงเพื่อให้ "พอดี" - เพิ่มขนาด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในชามแล้วคลุมด้วยพลาสติกหรือผ้าขนหนู วางชามในที่อบอุ่นและรอสองสามชั่วโมง
รสชาติการทำอาหาร
ในขณะที่แป้งยีสต์ "พอดี" คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้สำหรับพายได้ สิ่งนี้ต้องการผลิตภัณฑ์:
- เนื้อไก่ 0.5 กก.
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง 0.3 กก.
- 1 หัวหอมและแครอท
แครอทขูดและหัวหอมขูดละเอียดชิ้น. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เนื้อไก่ควรหั่นเป็นก้อน หากต้องการเนื้อสามารถปรุงรสและหมักได้ ต่อไป คุณสามารถเริ่มทำพายยีสต์กับไก่และมันฝรั่ง
แป้งที่ได้ควรแบ่งออกเป็นหลายส่วนชิ้นส่วน ส่วนหนึ่งควรใหญ่กว่าเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องปิดแผ่นอบหรือทาด้วยน้ำมัน แป้งส่วนใหญ่จะต้องวางบนแผ่นอบวางไส้และปิดด้วยส่วนที่สองของแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแตกขณะอบ คุณต้องเจาะรูเข้าไป แป้งควรจะทาด้วยไข่แดง ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการอบจาน อุณหภูมิอบ - 180 ° C
อย่างที่คุณเห็นสูตรสำหรับพายกับไก่และมันฝรั่งบนแป้งยีสต์ไม่ง่ายมาก การปรุงอาหารอันโอชะดังกล่าวใช้เวลาค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตามอาหารอันโอชะดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากฉ่ำและน่าพอใจ มันจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับคนที่ไม่ชอบยุ่งในครัวเป็นเวลานาน คุณสามารถใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูปซึ่งมีขายในร้านค้า ซึ่งจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก
พายขนมพัฟ
การทำพายพัฟไก่และมันฝรั่งควรใช้รูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส เนื่องจากแป้งพัฟนั้นเตรียมได้ไม่ง่าย ขอแนะนำให้ใช้แป้งพัฟในเชิงพาณิชย์ อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าแป้งพัฟไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ต่างจากแป้งยีสต์ ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:
- หนึ่งไข่
- ขนมพัฟ 0.5 กก.
- มันฝรั่ง 0.3 กก.
- เนื้อไก่ 0.3 กก.
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร
อย่างที่คุณเห็น สูตรพายไก่และมันฝรั่งนี้คล้ายกับสูตรที่กล่าวข้างต้น การทำอาหารก็ไม่ได้แตกต่างกันโดยพื้นฐาน
- ขั้นตอนแรกคือการปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
- ถัดไปเนื้อไก่สับละเอียดแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
- ขั้นตอนที่สามคือการตีไข่ด้วยส้อม
- ขั้นตอนต่อไปคือแบ่งแป้งพัฟออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน
- แป้งส่วนใหญ่ควรวางบนแผ่นอบและควรวางไส้ไว้ด้านบน
- ไส้ถูกปกคลุมด้วยแป้งชิ้นที่สอง
- ขอบเค้กทาด้วยไข่เพื่อให้จับถนัดมือยิ่งขึ้น
- คุณต้องอบจานที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 40 นาที
เวลาอบอาจแตกต่างกันเล็กน้อย คุณต้องตรวจสอบเป็นระยะว่าขนมพัฟไก่และมันฝรั่งพร้อมหรือไม่
พายเยลลี่
บางทีวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือพายเยลลี่ แม้แต่มือสมัครเล่นในครัวก็สามารถเตรียมการได้ ในการเตรียมแป้งเยลลี่คุณต้อง:
- มายองเนส - 120 กรัม
- ครีม - 120 กรัม
- แก้วแป้ง
- ผงฟูหนึ่งช้อน;
- ไข่สองฟอง
- เกลือบางส่วน
การเตรียมแป้งทำได้ง่ายมากตีไข่ มายองเนส และครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือและแป้งลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างอีกครั้ง แป้งสำหรับพายเยลลี่กับไก่และมันฝรั่งในเตาอบพร้อมแล้ว ออกมาโปร่งโล่งเหมือนบิสกิตแต่ไม่หวาน
ท็อปปิ้งทำอาหารและจาน
เพื่อเตรียมการเติมคุณต้อง:
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- ไก่ - 300 กรัม
- หัวหอมหนึ่ง;
- สีเขียว;
- เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ขั้นตอนแรกคือการปอกและสับมันฝรั่งและหั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นอกจากนี้ควรเพิ่มหัวหอมสับและเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง
- ขั้นตอนที่สาม เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ เทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป
- ถัดไปคุณต้องเทแป้งที่เหลือแล้วนำพายไปอบ
- คุณต้องอบจานเป็นเวลา 50-55 นาที
วิธีนี้ทำให้พายไก่และมันฝรั่งพร้อมรับประทาน โดยหลักการแล้ว ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้ทอดไส้ล่วงหน้าเมื่อเตรียมพายเยลลี่เพื่อไม่ให้แฉะ
จานใน multicooker
หลายคนชอบทำอาหารบางอย่างที่ไม่ได้อยู่ในเตาอบ แต่ทำกับหลายคน ในการทำพายในหม้อหุงช้า คุณต้องใช้ส่วนผสมเดียวกันกับเตาอบ:
- ไก่;
- หัวหอม;
- มายองเนสและครีมเปรี้ยว
- แครอท;
- มันฝรั่ง;
- แป้ง;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เริ่มแรกควรหั่นผักและเนื้อสัตว์ โรยเครื่องเทศของพวกเขา ต่อไปก็ควรนวดแป้งตามสูตรข้างต้น ขั้นตอนต่อไปคือการเทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชาม multicooker ใส่ไส้ที่นั่นแล้วเทแป้งที่เหลือ ควรปรุงจานในโหมด "การอบ" ประมาณหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นพายกับไก่และมันฝรั่งในหม้อหุงช้าก็พร้อม พายกลายเป็นค่อนข้างนุ่มและอร่อย เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ชื้น ควรทอดเนื้อและมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า
เคล็ดลับบางอย่าง
อย่างที่คุณเห็น เค้กนี้อร่อยมาก แต่สิ่งสำคัญคืออาหารอันโอชะมากมาย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัวและโต๊ะรื่นเริง การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ง่ายนัก แต่ค่อนข้างเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราใช้แป้งสำเร็จรูปเป็นพื้นฐาน เพื่อให้เค้กอร่อยที่สุดควรพิจารณาความแตกต่างหลายประการ:
- สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับแป้งการทำเช่นนี้ควรค่อยๆเพิ่มเข้าไป ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดลงในชามแล้วใส่แป้ง ควรระลึกไว้เสมอว่าแป้งเยลลี่ควรมีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว
- สำหรับแป้งที่กรอบและสว่าง ควรทาเนยด้วยเนยประมาณ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- ในการอบจานให้น้อยลงในเตาอบ ให้เตรียมไส้แยกต่างหาก ในกรณีนี้ จานจะพร้อมทันทีที่แป้งเป็นสีน้ำตาล
- ในการทำพายไก่และมันฝรั่งให้นุ่ม ให้ใส่ผงฟูหรือโซดาลงไป
- โรยชีสบนจาน 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จะทำให้เค้กมีรสชาติและรสชาติมากขึ้น
ข้อสรุปถึง
หมดแล้วหมดเลยนอกจากสูตรนี้ยังมีอาหารหลากหลาย ดังนั้นแม้แต่พ่อครัวที่มีความต้องการมากที่สุดก็สามารถหาสูตรที่สมบูรณ์แบบได้ มือใหม่จะมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในครัว แต่ด้วยประสบการณ์พวกเขาจะทำให้พายดีขึ้นมาก ขนมพัฟ, ไก่, มันฝรั่งเป็นส่วนผสมหลักของจานนี้ โดยหลักการแล้วสามารถเติมพายได้ - ผัก, เห็ด สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลอง ดังที่ได้กล่าวไปแล้วจานดังกล่าวมีแคลอรีสูงมากดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา ในการทำพายอาหารสามารถเปลี่ยนแป้งด้วยแป้งและมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยว
